1kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm? Cách nấu không hao hụt

1kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm? – Câu hỏi tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến không ít chị em nội trợ thắc mắc. Đặc biệt là khi chuẩn bị cho các bữa ăn đông người, việc tính toán chính xác giúp tiết kiệm thời gian và chi phí, mà vẫn đảm bảo cơm chín đều, dẻo thơm, không thừa hay thiếu. Cùng đọc ngay bài viết để biết bí quyết nấu cơm chuẩn chỉnh cho bữa ăn gia đình hoàn hảo nhé!

1. Giải mã 1 kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm?

Để tính toán chính xác lượng cơm thu được từ 1 kg gạo, chúng ta cần nắm rõ một vài yếu tố quan trọng như loại gạo, lượng nước sử dụng và phương pháp nấu. Tùy theo từng loại gạo, lượng cơm tạo ra sau khi nấu có thể khác nhau. Dưới đây là công thức đơn giản và một số con số ước lượng giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn về số chén cơm có thể nấu từ 1 kg gạo.

Công thức tính cơ bản:

Số chén cơm = (số kg gạo ban đầu) + (lượng nước thêm vào) – (lượng nước bay hơi)

Đối với gạo trắng thông thường, cứ khoảng 90g gạo sẽ cho ra một chén cơm sau khi nấu, tương đương với khoảng 11 – 12 chén từ 1 kg gạo. Với gạo ít nở như gạo lứt hoặc gạo nếp, số chén cơm thu được có thể giảm đi khoảng 40%, chỉ còn khoảng 8 – 9 chén. Ngược lại, nếu sử dụng các loại gạo nở nhiều, chẳng hạn như một số loại gạo đặc biệt dành cho nhà hàng, số lượng chén cơm có thể tăng lên khoảng 16 – 17 chén cho mỗi kg gạo.

Lượng cơm được nấu ra không chỉ phụ thuộc vào trọng lượng gạo mà còn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố khác. Vì vậy, con số khoảng 11 – 12 chén cơm từ 1 kg gạo trắng chỉ mang tính ước lượng trung bình.

Phần dưới đây, Quang Huy sẽ trình bày chi tiết hơn về các yếu tố khác ảnh hưởng đến lượng cơm sau khi nấu.

2. Yếu tố ảnh hưởng đến lượng cơm sau khi nấu

Khi nấu cơm, khối lượng gạo ban đầu sẽ tăng lên đáng kể do hấp thụ nước và nở ra. Tuy nhiên, lượng cơm thu được sau khi nấu không chỉ phụ thuộc vào khối lượng gạo ban đầu mà còn bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như loại gạo, lượng nước sử dụng và thiết bị nấu cơm. 

2.1. Loại gạo

Loại gạo sử dụng là yếu tố quan trọng nhất quyết định mức độ nở và lượng cơm sau khi nấu. Các loại gạo khác nhau sẽ có khả năng hút nước và nở ra với mức độ không giống nhau:

• Gạo trắng (gạo tẻ): Loại gạo này có khả năng hút nước và nở ra rất tốt. Thông thường, 1kg gạo trắng khi nấu có thể cho ra khoảng 11 – 12 chén cơm, đáp ứng đủ cho nhiều suất ăn.
• Gạo nếp: Do đặc tính ít hút nước và chủ yếu chín bằng hơi, gạo nếp có độ nở thấp hơn gạo tẻ. Kết quả là, 1kg gạo nếp thường cho ra khoảng 8 – 9 chén cơm, phù hợp cho các món xôi hoặc bánh nếp.
• Gạo lứt (gạo đỏ hoặc huyết rồng): Loại gạo này giàu chất xơ, cấu trúc hạt chắc chắn nên độ nở thấp, 1kg gạo lứt chỉ nở ra khoảng 8 – 9 chén cơm.
• Gạo nếp cẩm (gạo đen): Độ nở của gạo nếp cẩm nằm giữa gạo tẻ và gạo nếp, 1kg gạo nấu ra được khoảng 9 -10 chén cơm. 

2.2. Mực nước nấu cơm

Mực nước sử dụng khi nấu cơm cũng ảnh hưởng đáng kể đến độ nở của cơm. Khi gạo hấp thụ đủ nước, hạt sẽ nở ra đầy đặn và tạo thành cơm mềm, dẻo. Ngược lại, nếu lượng nước quá ít, hạt cơm sẽ khô cứng và không đạt độ nở mong muốn:

• Lượng nước vừa đủ: Đối với gạo trắng, lượng nước chuẩn giúp hạt gạo đạt độ nở tối đa, tạo ra cơm mềm, tơi xốp. Tỷ lệ nước phù hợp cũng giúp tối ưu hóa lượng cơm sau khi nấu.
• Lượng nước nhiều: Sử dụng quá nhiều nước khiến cơm bị nhão, các hạt gạo hút nước quá mức, dẫn đến kết cấu hạt kém chất lượng. Lượng nước nhiều có thể giúp tăng khối lượng cơm nhưng không đảm bảo chất lượng.
• Lượng nước ít: Nếu đong nước quá ít, hạt cơm sẽ nở không đều và có thể bị sống hoặc khô. Điều này làm giảm số lượng chén cơm thu được từ 1 kg gạo ban đầu.

2.3. Thiết bị nấu cơm

Thiết bị nấu cơm cũng ảnh hưởng lớn đến hiệu suất nấu nướng và số lượng cơm sau khi nấu:

• Nồi cơm điện truyền thống: Đây là loại nồi phổ biến với khả năng giữ nhiệt và duy trì áp suất tốt. Khi nấu bằng nồi cơm điện, gạo được chín đều, hạt cơm mềm và đạt số lượng tối đa, khoảng 11 – 12 chén cơm cho mỗi 1kg gạo.
• Nồi cơm điện tử/cao tần: Các nồi cao tần có khả năng tạo hơi kín, giúp hạt gạo nở đều mà không cần nhiều nước. Thông thường, nồi cao tần nấu được khoảng 10 chén cơm từ 1kg gạo, với hạt cơm dẻo mềm và giữ trọn vẹn hương vị.
• Nồi nấu bằng củi hoặc nồi gang: Các nồi truyền thống như nồi củi hoặc nồi gang thường có khả năng ủ nhiệt kém hơn, làm cho hạt cơm không nở đều, dễ bị cháy bên dưới và sống bên trên. Do đó, 1kg gạo khi nấu bằng các loại nồi này chỉ đạt khoảng 8 – 9 chén cơm.

3. Cách nấu cơm dẻo thơm, không bị hao hụt 

3.1. Lựa chọn gạo nấu cơm

Để có bát cơm ngon, việc lựa chọn gạo là rất quan trọng. Hãy chọn loại gạo có hạt đều, không bị gãy hay biến dạng. Gạo nên còn mới, tránh gạo đã để lâu ngày vì có thể giảm chất lượng, dễ hư hỏng và phát sinh mùi khó chịu. Gạo có mùi thơm nhẹ và vị ngọt khi nếm thử sẽ đảm bảo hương vị cơm thành phẩm được ngon hơn.

3.2. Cách vo gạo

Khi vo gạo, bạn nên thực hiện nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn mà không làm mất đi các vitamin và khoáng chất tự nhiên. Vo gạo khoảng 2 lần và đổ nước đi, không nên vo quá nhiều lần vì có thể dẫn đến việc mất đi chất dinh dưỡng. Chỉ cần loại bỏ những tạp chất như sạn hay trấu bám trên hạt gạo mà không cần vo quá lâu hay quá kỹ.

3.3. Thời gian ngâm gạo

Ngâm gạo trước khi nấu có thể giúp cơm trở nên dẻo và ngon hơn. Tuy nhiên, thời gian ngâm cũng cần được điều chỉnh theo từng loại gạo. Thời gian ngâm tối đa là 15 phút. Một số loại gạo sẽ nhanh chín hơn khi được ngâm, trong khi đó, một số khác có thể bị nát nếu ngâm quá lâu.

3.4. Tỉ lệ nước cần đong

Để có tỉ lệ nước hợp lý khi nấu cơm, bạn có thể sử dụng phương pháp đơn giản là đo bằng ngón tay. Khi ấn ngón tay xuống mặt gạo, độ sâu giữa mặt nước và mặt gạo nên khoảng 1,5 đốt ngón tay. Điều này sẽ giúp cơm nở đều và không bị nhão.

3.5. Sử dụng tủ hấp cơm chuyên dụng

Sử dụng tủ hấp cơm chuyên dụng không chỉ giúp cơm chín đều mà còn giữ được hương vị thơm ngon và độ dẻo của gạo. Tủ hấp cơm tạo điều kiện cho hơi nước lan tỏa đều, giúp cho từng hạt gạo được hấp chín hoàn hảo mà không bị hao hụt. Đây không chỉ là một giải pháp tuyệt vời cho những bà nội trợ mà còn cho những bếp ăn lớn muốn có bữa cơm thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho khách hàng.

Hệ thống khay inox cao cấp chống dính của tủ hấp cơm sẽ giúp việc lấy cơm ra trở nên dễ dàng và sạch sẽ, giữ cho cấu trúc của hạt cơm không bị vỡ nát hay mất đi vì dính vào khay. Do đó, sử dụng thiết bị nấu chuyên dụng này sẽ đảm bảo được thành phẩm cơm nấu ra đúng với số lượng đã tính toán.

Như vậy, thắc mắc cho câu hỏi “1kg gạo nấu được bao nhiêu chén cơm?” đã được quanghuyplaza.com giải đáp chi tiết trong bài viết trên. Nhanh tay ghi lại cách nấu cơm dẻo thơm, không bị hao hụt mà Quang Huy vừa chia sẻ để áp dụng trong những dịp cần thiết nhé!