Cách nấu phở gà miền Nam ngọt vị, ăn là mê liền
Để có được tô phở gà miền Nam ngon chuẩn vị, không chỉ cần nguyên liệu tươi ngon mà còn phải biết cách nấu sao cho hài hòa, giữ được hương thơm và vị ngọt tự nhiên của gà. Bài viết này sẽ gợi ý cho bạn cách nấu phở gà miền Nam chuẩn vị, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách nêm nếm và trình bày, giúp bạn tự tay làm ra món phở chuẩn vị ngay tại nhà để cùng gia đình thưởng thức.
Điểm khác biệt giữa phở gà miền Bắc và phở gà miền Nam
Phở gà là món truyền thống nổi tiếng tại cả miền Bắc lẫn miền Nam. Tuy nhiên, cùng là một món phở nhưng công thức chế biến mỗi vùng miền sẽ đều có bí quyết riêng, vì thế nên hương vị phở cũng khác nhau. Phở gà miền Bắc có nước dùng trong, thanh và đậm đà, chủ yếu được nấu từ xương gà kết hợp với các loại gia vị như hành, gừng nướng, hoa hồi, quế, tạo nên hương thơm nhẹ nhàng và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của gà. Các món ăn kèm cùng với phở sẽ gồm các loại gia vị đơn giản như hành lá, mùi tài, vài lát chanh và ớt tươi.
Trong khi đó thì phở gà miền Nam lại chuộng vị ngọt nhiều hơn, nước dùng sẽ được thêm la hán để tăng độ ngọt. Phở gà sẽ được ăn cùng các loại rau thơm như rau sống, giá đỗ, ngò gai và các loại tương. Cách trình bày của phở miền Nam cũng đa dạng, tạo sự thu hút và phù hợp với khẩu vị đậm đà của người dân miền Nam.
Hướng dẫn cách nấu phở gà miền Nam ngon đúng điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nhìn chung thì cách nấu phở gà miền Nam cũng khá đơn giản, không quá cầu kỳ. Bát phở có ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào cách nêm nếm gia vị, lựa chọn nguyên liệu và trình độ tay nghề nấu nướng của người đứng bếp.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản sau đây:
- 1 con gà ta
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Gia vị nấu nước lèo: 1 thanh quế nhỏ, thảo quả, hoa hồi, la hán, đinh hương,
- Các loại rau ăn kèm: Lá chanh, giá đỗ, rau thơm, hành lá,…
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối.
Sơ chế nguyên liệu
- Dùng muối và gừng rửa cùng gà để khử mùi hôi, chà xát nhẹ nhàng khoảng 5 phút thì rửa sạch với nước.
- Hành tây, hành tìm, gừng nướng thơm rồi cạo bỏ phần đen bên ngoài.
- Gia vị nấu nước lèo rang lên cho dậy mùi, sau đó bỏ vào túi vải lọc rồi buộc lại.
- Rau thơm nhặt phần ngọn tươi, bỏ phần gốc rễ rồi rửa sạch và để ráo.
- Thái nhỏ hành lá và rau mùi, lá chanh thái mảnh như sợi chỉ.
Luộc gà và xé gà
Đổ nước ngập nồi rồi cho gà vào cùng, sau đó bắc bếp lên bếp. Cho 1 củ hành tím và 1 củ gừng nhỏ đập dập vào nồi, thêm 1 thìa nhỏ bột canh rồi đun trên lửa lớn. Đợi đến khi nước sôi, bạn chỉnh nhỏ lửa rồi đun liu riu để gà chín đều từ trong ra ngoài.
Đun khoảng 15 – 20 phút sao cho chín thì vớt gà ra rồi để ráo. Gà nguội thì lọc thịt và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu nước dùng phở gà miền Nam
Sau khi lọc bỏ hết thịt, bạn giữ lại phần xương rồi cho vào nồi phở nước hầm trong khoảng 40 – 45 phút để tạo độ ngọt cho nước lèo. Ngoài ra, có thể cho thêm xương ống bò hoặc xương ống lợn để nước lèo đậm vị ngọt hơn.
Sau khi ninh xương xong, bạn cho thêm túi gia vị nước lèo vào nồi, khoảng 10 – 15 phút sau nêm nếm lại gia vị xem đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.
Bày trí và thưởng thức
Bước cuối cùng là hoàn thiện thành phẩm, bạn trụng bánh phở qua nước sôi cho chín, xóc vài lần cho ráo nước rồi đổ vào tô. Tiếp theo cho thịt gà, hành lá, mùi lên trên và chan nước lèo vào tô rồi thưởng thức. Đặc trưng của phở gà miền Nam là ăn kèm cùng với tương đen, dấm tỏi và rau sống nên đừng quên thêm các loại gia vị và rau này khi thưởng thức nhé.
Bật mí cách nấu phở miền Nam ngon như ngoài hàng
Tại các quán ăn ngoài hàng, để cung cấp số lượng lớn bát phở để phục vụ khách, các quán ăn đều sử dụng bộ nồi phở điện đa năng, tích hợp đa dạng tiện ích giúp tối ưu quy trình nấu nướng, chế biến hàng ngày. Sử dụng nồi nấu phở không chỉ đảm bảo số lượng mà chất lượng thành phẩm cũng được giữ nguyên, vừa an toàn lại sạch sẽ, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về vấn đề vệ sinh thực phẩm.
Nếu như nấu tại nhà, bạn có thể mua nồi phở điện dung tích nhỏ từ 20 – 40 lít để sử dụng. Sản phẩm được sản xuất với đa dạng kích thước giúp bạn dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu sử dụng của mình. Ngoài nấu phở, bạn cũng có thể sử dụng nồi để nấu canh, hầm xương, nấu cháo,… đảm bảo chất lượng thành phẩm ngon như ở ngoài hàng, không cần mất thời gian ra quán. Để được tư vấn và hỗ trợ mua sản phẩm phù hợp nhất, bạn có thể liên hệ với Quang Huy Plaza qua hotline 09666 23 666.
Hi vọng rằng với những bước hướng dẫn chi tiết về cách nấu phở gà miền Nam trên đây, bạn có thể tự tay nấu một tô phở chuẩn vị miền Nam ngay tại nhà, đảm bảo vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình.
