Review Phở đường tàu: độc đáo, thơm ngon, đông khách
Phở đường tàu là một điểm đến ẩm thực lạ mắt và đậm chất Hà Nội, nổi bật với không gian mộc mạc mà gần gũi, khiến bao thực khách mê mẩn ngay từ lần đầu. Hương vị phở đậm đà kết hợp với khung cảnh hoài cổ nơi góc phố nhỏ tạo nên một trải nghiệm vừa quen vừa lạ, thu hút không chỉ người dân địa phương mà cả du khách từ xa. Cùng tìm hiểu về quán phở đường tàu đặc biệt này và những điều khiến quán trở thành một trong những điểm dừng chân nổi tiếng nhất giữa lòng thủ đô.
Sự hình thành và phát triển của phở đường tàu
Phở đường tàu có lịch sử hơn 40 năm, gắn liền với thời kỳ bao cấp khi các chuyến tàu Bắc Nam thường chạy qua phố cổ Hà Nội vào đêm khuya. Thời điểm ấy, quán phục vụ chính là những hành khách đợi tàu với những bát phở nóng hổi xua tan giá lạnh. Qua thời gian, quán không chỉ là nơi ăn phở mà còn là một phần ký ức của nhiều thế hệ Hà Nội.
Đến nay chỉ còn lại một vài quán phở bên đường tàu, trong đó phở đường tàu tại số 3 Trần Phú, Hoàn Kiếm vẫn duy trì hương vị nguyên bản và không gian xưa cũ, trở thành địa chỉ quen thuộc cho người yêu thích hoài niệm và cả giới trẻ.
Vì sao phở đường tàu hấp dẫn nhiều thực khách?
Không gian quán giản dị, mộc mạc
Dù nằm giữa phố cổ sầm uất, quán phở đường tàu vẫn giữ nguyên nét mộc mạc với những bộ bàn ghế nhựa đơn sơ, màu xanh đỏ quen thuộc. Không gian tuy không sang trọng nhưng lại chính là điểm đặc trưng tạo nên sự ấm cúng và gần gũi. Bên ngoài quán, tấm bạt lớn in dòng chữ “PHỞ BÒ ĐƯỜNG TÀU” đón chào thực khách. Bên trong, dụng cụ phục vụ đều mang phong cách truyền thống: tô sứ trơn, đũa tre và những mẫu nồi phở lớn luôn bốc khói nghi ngút.
Khu vực chế biến là điểm nhấn khi những dãy thịt bò được móc sẵn trên các thanh sắt, bên cạnh là những chùm hành lá xanh mướt. Tất cả gợi nhớ một Hà Nội xưa cũ mà hiếm nơi nào giữ được. Không gian giản dị ấy như đưa thực khách trở về thập niên 80-90, đặc biệt khi mùa đông đến, vị ấm nóng của bát phở khiến ai cũng khó lòng từ chối.
Hương vị phở bò chuẩn vị
Không chỉ nổi tiếng bởi không gian, phở đường tàu còn giữ chân khách nhờ hương vị phở bò truyền thống, với nước dùng đậm đà, ngọt thanh từ xương hầm kỹ lưỡng. Menu tuy không đa dạng nhưng luôn sẵn có những món phở bò cơ bản như tái chín, tái nạm, và sốt vang. Đặc biệt, nước dùng được nấu liên tục để đảm bảo độ nóng và đậm vị suốt cả ngày, phục vụ cả sáng sớm đến tận khuya.
Các nguyên liệu tại quán luôn đảm bảo tươi ngon, được chọn lựa kỹ càng, mang đến bát phở nóng hổi với phở dai mềm, thịt bò ngọt thơm, hành lá xanh mát và rau sống ăn kèm.
Phù hợp với khách chuộng ăn tối muộn
điều khiến phở đường tàu khác biệt là quán mở cửa phục vụ suốt đêm, đáp ứng nhu cầu của những khách muốn thưởng thức phở vào lúc nửa đêm. Từ truyền thống phục vụ cho khách đợi tàu, việc mở cửa muộn đã trở thành nét đặc trưng của quán. Đến tận 4 giờ sáng, phở đường tàu vẫn đón khách đều đặn, đặc biệt vào những đêm mùa đông, bát phở nóng hổi giữa tiết trời se lạnh là trải nghiệm khó quên.
Phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình
Đội ngũ nhân viên tại luôn giữ thái độ thân thiện và phục vụ nhanh chóng. Dù quán lúc nào cũng đông, khách vào ra liên tục, nhưng các đầu bếp và nhân viên luôn thao tác nhanh nhẹn, từ trụng phở, thái thịt đến múc nước dùng. Thực khách không phải chờ lâu để có ngay một tô phở nóng hổi, giữ nguyên vị thơm ngon.
3 món ngon nhất định phải thử khi ghé phở đường tàu
goài không gian độc đáo, khi đến phở đường tàu bạn nhất định phải thưởng thức các món phở bò nổi tiếng của quán. Mỗi món đều mang một hương vị riêng, đặc biệt thơm ngon mà vẫn giữ nguyên bản chất của phở Hà Nội.
Phở bò tái chín
Phở bò tái chín là lựa chọn phổ biến, được rất nhiều người yêu thích khi đến phở đường tàu. Nước dùng trong, thơm ngọt từ xương hầm nhiều giờ trong nồi phở điện, được nêm nếm đậm đà, kết hợp với sợi phở dai mềm, hành lá xanh mướt và phần thịt bò chín mềm.
Khi thưởng thức, vị ngọt của nước dùng quyện với thịt bò thơm mềm, tạo nên hương vị độc đáo mà không nơi nào có được.
Phở tái nạm
Phở tái nạm là một biến tấu đặc biệt, với phần thịt bò nạm được trụng vừa chín tới để giữ độ mềm và ngọt tự nhiên. Nước dùng đậm đà thêm chút chanh, ớt tươi và giấm tỏi càng tăng hương vị.
Khi ăn, bạn có thể nhúng thêm rau sống, bánh quẩy để tạo vị giòn rụm hấp dẫn. Đặc biệt, nếu muốn, bạn có thể gọi thêm một phần trứng chần béo ngậy để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Phở sốt vang
Phở sốt vang là món độc đáo và đậm đà, với phần nước dùng màu cam sánh mỡ, thoảng mùi vang đỏ, tạo nên hương vị hoàn toàn mới lạ. Thịt bò được ninh nhừ thấm đẫm gia vị, ăn mềm tan trong miệng.
Món phở sốt vang với chút mỡ béo và hương thơm của vang đỏ, dễ làm hài lòng những thực khách muốn trải nghiệm một phong cách phở khác biệt.
Cảm nhận của khách khi dùng bữa tại phở đường tàu
Thực khách nói gì sau khi thưởng thức phở đường tàu? Cùng xem ngay những đánh giá dưới đây để có cái nhìn chân thực nhất về chất lượng món ăn tại quán nhé!
Phở đường tàu không chỉ là một món ăn mà còn là trải nghiệm văn hóa, gắn liền với ký ức và những câu chuyện của Hà Nội. Không gian hoài cổ và hương vị phở truyền thống đã khiến nơi đây trở thành một địa chỉ thân quen cho nhiều người, bất kể là thực khách mới hay những người đã gắn bó qua nhiều thế hệ.
