Cách nấu phở bò tái nạm chuẩn vị, ngon hơn ngoài hàng
Bạn mong muốn tự tay nấu một bát phở bò tái nạm ngon hơn ngoài hàng ngay tại nhà? Với những bí quyết đơn giản và dễ thực hiện, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên một tô phở bò tái nạm thơm ngon chuẩn vị. Cùng Vũ Sơn khám phá ngay cách nấu phở bò tái nạm nóng hổi, dậy mùi thơm và cuốn hút ngay trong căn bếp của bạn nhé!
Đặc trưng nổi bật của phở bò tái nạm
Phở bò tái nạm là món ăn đặc trưng trong ẩm thực Việt, đặc biệt là ở miền Bắc. Với hàm lượng calo trung bình khoảng 431 kcal, mỗi tô phở tái nạm không chỉ bổ sung đầy đủ dưỡng chất mà còn cung cấp năng lượng dồi dào cho cả ngày. Nạm bò là phần thịt nằm ở vùng bụng và sườn của bò, có độ mềm và ngọt tự nhiên, rất thích hợp khi thưởng thức cùng sợi phở mềm, dai. Món phở này được bày bán trở thành món ăn không thể thiếu trong bữa ăn sáng của nhiều gia đình.
Ngày nay, món phở được phục vụ ở khắp mọi miền từ Bắc vào Nam với hương vị đậm đà khó quên, hấp dẫn thực khách trong và ngoài nước. Chính sự độc đáo và tinh tế trong hương vị đã giúp phở trở thành biểu tượng ẩm thực đặc trưng của Việt Nam.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có một tô phở bò tái nạm chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Xương ống bò (300g)
- Thịt nạm bò (150g)
- Bánh phở (300g)
- Hành tây (1 củ)
- Gừng tươi (1 củ nhỏ)
- Quế khô
- Gia vị nêm nếm: 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay…
Chi tiết cách nấu phở bò tái nạm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương bò mua về bạn rửa sạch và chặt thành khúc, sau đó ngâm qua nước muối để khử khuẩn và rửa lại bằng nước sạch.
- Thịt nạm bò thái lát mỏng và ướp nhẹ với nước mắm, muối, tiêu để thịt ngấm gia vị.
- Gia vị tạo mùi: Hành tây, gừng và quế có thể nướng hoặc rang để dậy mùi thơm đặc trưng cho nước dùng.
Bước 2: Chế biến nước dùng
Để có được nước dùng ngọt thanh, đầu tiên bạn cho 300g xương bò vào nồi nước sôi chần qua để loại bỏ tạp chất. Sau đó, đổ nước đầu đi và thay bằng nước sạch để đun sôi tiếp. Khi sôi thì bạn chỉnh nhiệt nhỏ lại để nước sôi liu riu. Sau đó hầm xương kỹ khoảng 2 – 3 kỹ để xương bò tiết hết vị ngọt ra nước dùng.
Tiếp theo bạn thêm 1 củ hành nướng, quế và 1 củ nhỏ gừng vào nồi để tạo hương vị đặc trưng. Sau đó thì nêm nếm nước dùng v1 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu xay.
Bước 3: Chuẩn bị bánh phở và rau sống
Bạn đun một nồi nước sôi riêng và nhúng 300g bánh phở vào nước này rồi vớt ra để ráo. Lưu ý không nên nhúng bánh phở quá lâu để tránh bị nát. Sau đó chuẩn bị chanh, ớt, rau mùi, húng quế và các loại rau thơm khác để ăn kèm, tăng thêm hương vị cho món phở.
Bước 4: Nhúng bò tái
Cho bánh phở vào tô, sau đó trụng 150g thịt nạm bò qua nước dùng đang sôi cho chín tái rồi xếp thịt bò lên trên bánh phở trong tô.
Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức
Đổ nước dùng vào tô sao cho ngập hết bánh phở và thịt bò. Rắc thêm hành lá, rau mùi và một chút hạt tiêu lên trên. Tô phở nóng hổi, thơm phức với màu sắc bắt mắt đã sẵn sàng cho bữa ăn gia đình.
Lưu ý khi nấu phở bò tái nạm
- Cách làm nước phở trong hơn
Nước phở trong sẽ giúp tô phở thêm hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Vì vậy khi ninh xương, bạn hãy thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong nhé. Lưu ý cần luộc qua xương với nước đầu rồi bỏ nước để loại bỏ cặn và mùi hôi.
- Giảm calo cho người ăn kiêng
Nếu muốn giảm calo, bạn có thể thay nước hầm xương bò bằng xương gà hoặc dùng bánh phở từ gạo lứt. Đồng thời tăng cường rau xanh để bổ sung chất xơ, tạo sự cân bằng dinh dưỡng khi thưởng thức phở tái nạm.
- Sử dụng nồi nấu phở điện
Để tiết kiệm thời gian và công sức, bạn có thể cân nhắc dùng nồi nấu phở điện. Nồi điện giúp giảm thời gian ninh xương xuống chỉ còn 45 – 60 phút mà vẫn giữ được độ ngọt và hương vị tự nhiên. Hơn nữa, thiết bị còn tích hợp hệ thống điều khiển tự động, đảm bảo an toàn khi sử dụng và tiết kiệm năng lượng đáng kể cho các quán ăn, hệ thống bếp nhà hàng,…
Với cách nấu phở bò tái nạm được hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món ăn này tại nhà, mang đến bữa ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công và có thời gian dùng bữa ngon miệng bên gia đình!
