Hướng dẫn lựa chọn chất liệu tủ cơm công nghiệp phù hợp

Chất liệu tủ cơm công nghiệp đóng vai trò quyết định đến tuổi thọ và hiệu quả hoạt động của thiết bị. Một chiếc tủ cơm được làm từ chất liệu tốt sẽ đảm bảo cơm chín đều, thơm ngon và giữ được độ nóng lâu. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu những loại chất liệu phổ biến và ưu nhược điểm của từng loại để đưa ra quyết định sáng suốt nhất. 

1. Tủ cơm công nghiệp là gì? Có công dụng như thế nào?

Tủ cơm công nghiệp là một thiết bị nhà bếp chuyên dụng được thiết kế để nấu một lượng lớn cơm trong thời gian ngắn. Không giống như những chiếc nồi cơm gia đình thông thường, thiết bị có công suất lớn hơn, dung tích lớn hơn và nhiều tính năng hiện đại hơn.

Tủ cơm công nghiệp mang đến nhiều lợi ích vượt trội: 

• Nấu cơm số lượng lớn: Đây là chức năng chính của tủ cơm công nghiệp. Với nhiều khay chứa, tủ có thể nấu được hàng chục kg gạo chỉ trong một lần nấu.
• Tiết kiệm thời gian và công sức: So với việc nấu cơm bằng nồi thông thường, sử dụng tủ cơm công nghiệp giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Bạn không cần phải đứng canh nồi, đảo gạo hay lo lắng cơm bị khê.
• Đảm bảo chất lượng cơm: Tủ cơm công nghiệp được thiết kế với hệ thống gia nhiệt thông minh, giúp cơm chín đều, tơi xốp và thơm ngon.
• Giữ nhiệt: Nhiều mẫu tủ cơm công nghiệp có chức năng giữ nhiệt, giúp cơm luôn nóng hổi, sẵn sàng phục vụ bất cứ lúc nào.
• Đa năng: Ngoài nấu cơm, tủ cơm công nghiệp còn có thể dùng để hấp các loại thực phẩm khác như xôi, bánh bao, thịt…
• Dễ dàng vệ sinh: Tủ cơm công nghiệp thường được làm bằng inox giúp dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng.

2. Các loại chất liệu tủ cơm công nghiệp phổ biến

Bạn có biết rằng không phải loại inox nào cũng phù hợp để làm tủ cơm công nghiệp? Mỗi loại inox mang đến những đặc tính riêng biệt, phù hợp với từng mục đích sử dụng khác nhau. Hãy cùng tìm hiểu để lựa chọn được chất liệu tốt nhất cho bếp ăn của bạn.

2.1. Inox 201

Inox 201 là một loại thép không gỉ có giá thành khá rẻ, thường được sử dụng để sản xuất các thiết bị nhà bếp công nghiệp cấp thấp. 

Ưu điểm của inox 201 là giá thành rẻ, dễ gia công. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất của loại inox này là khả năng chống ăn mòn kém, đặc biệt là trong môi trường ẩm ướt và tiếp xúc với muối. Do đó, tủ cơm công nghiệp làm bằng inox 201 thường dễ bị gỉ sét, giảm tuổi thọ và ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.

2.2. Inox 430

Inox 430 có khả năng chống ăn mòn tốt hơn inox 201, đặc biệt là trong môi trường kiềm. Loại inox này cũng có giá thành hợp lý, dễ gia công. 

Tuy nhiên, inox 430 không thích hợp với môi trường có tính axit cao và dễ bị oxy hóa ở nhiệt độ cao. Do đó, tủ cơm công nghiệp làm bằng inox 430 có thể không phù hợp với những nơi có yêu cầu cao về vệ sinh và an toàn thực phẩm.

2.3. Inox 304

Inox 304 là loại inox phổ biến nhất và được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thiết bị nhà bếp công nghiệp. Inox 304 sở hữu khả năng chống ăn mòn, oxy hóa vượt trội, đảm bảo độ bền cao trong mọi điều kiện môi trường.

Ngoài ra, loại inox này còn rất dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, giá thành của inox 304 cao hơn so với các loại inox khác.

2.4. Inox 316

Inox 316 là loại inox cao cấp nhất, có khả năng chống ăn mòn cực kỳ tốt, đặc biệt là trong môi trường có chứa muối và axit. Inox 316 thường được sử dụng để sản xuất các thiết bị tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và yêu cầu vệ sinh cao. 

Nhược điểm lớn nhất của inox 316 là giá thành khá cao, đòi hỏi một khoản đầu tư ban đầu lớn.

2.5. Inox 410

Inox 410 có độ cứng cao, khả năng chống mài mòn tốt và giá thành tương đối rẻ. Tuy nhiên, loại inox này dễ bị gỉ sét trong môi trường ẩm ướt. Do đó, inox 410 thường không được sử dụng để sản xuất tủ cơm công nghiệp.

3. Cách lựa chọn chất liệu chế tạo tủ cơm phù hợp

Việc lựa chọn chất liệu chế tạo tủ cơm công nghiệp không chỉ ảnh hưởng đến tuổi thọ của sản phẩm mà còn quyết định đến chất lượng cơm nấu và sự ATVS thực phẩm. Dưới đây là một số tips quan trọng cần cân nhắc trước khi mua sản phẩm:

3.1. Căn cứ vào môi trường làm việc

Môi trường làm việc sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến tuổi thọ và hiệu suất của tủ cơm:

• Môi trường ẩm ướt: Nếu tủ cơm đặt ở nơi ẩm ướt, bạn nên chọn các loại inox có khả năng chống ăn mòn cao như inox 304 hoặc 316.
• Môi trường có tính axit: Nếu tủ cơm thường xuyên tiếp xúc với các chất tẩy rửa có tính axit, inox 316 sẽ là lựa chọn phù hợp nhất.
• Môi trường có nhiệt độ cao: Inox 304 và 316 có khả năng chịu nhiệt tốt, thích hợp với môi trường làm việc có nhiệt độ cao.

3.2. Xem xét nhu cầu sử dụng

Trước khi quyết định mua hàng, bạn nên xem xét chính xác nhu cầu sử dụng của nhà hàng, quán ăn:

• Tần suất sử dụng: Nếu tủ cơm được sử dụng thường xuyên và với khối lượng lớn, bạn nên chọn loại inox có độ bền cao như inox 304 hoặc 316.
• Yêu cầu về tính thẩm mỹ: Nếu bạn muốn tủ cơm có vẻ ngoài đẹp mắt, sáng bóng, inox 304 và 316 sẽ là lựa chọn phù hợp.
• Yêu cầu về vệ sinh: Tất cả các loại inox đều dễ dàng vệ sinh, tuy nhiên inox 304 và 316 vẫn được đánh giá cao hơn về khả năng chống bám bẩn.

3.3. Cân nhắc về độ bền và chi phí

Độ bền và chi phí là hai yếu tố quan trọng mà bạn cần cân nhắc khi chọn mua tủ cơm công nghiệp:

• Độ bền: Inox 304 và 316 có độ bền cao nhất, tuổi thọ lâu dài. Tuy nhiên, giá thành của chúng cũng cao hơn so với các loại inox khác.
• Chi phí: Nếu ngân sách hạn hẹp, bạn có thể cân nhắc lựa chọn inox 430 hoặc 201. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng các loại inox này có độ bền và khả năng chống ăn mòn kém hơn.

Việc lựa chọn chất liệu tủ cơm công nghiệp phụ thuộc vào nhiều yếu tố như môi trường làm việc, nhu cầu sử dụng, độ bền và chi phí. Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt nhất để chọn được chiếc tủ cơm phù hợp với bếp ăn của mình.