Cách khử mùi hôi vịt cực nhanh, đơn giản từ nguyên liệu có sẵn
Vịt là món ăn bổ dưỡng nhưng đôi khi lại có mùi hôi khó chịu khiến nhiều người không muốn thưởng thức. Vậy làm thế nào để loại bỏ mùi hôi của vịt một cách hiệu quả mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt? Dưới đây là một số cách khử mùi hôi vịt đơn giản và dễ thực hiện mà Quang Huy Plaza đã tổng hợp, các bạn có thể tham khảo nhé!
3+ Cách khử mùi hôi vịt hiệu quả, dễ làm
Dùng giấm ăn
Giấm ăn không chỉ là gia vị quen thuộc trong bếp mà còn là một nguyên liệu tuyệt vời để khử mùi hôi. Nhờ tính axit mạnh, giấm giúp trung hòa mùi hôi và làm sạch thịt hiệu quả.
Cách thực hiện:
- Pha loãng giấm với nước theo tỷ lệ 1:2 (1 phần giấm, 2 phần nước).
- Ngâm thịt vịt trong dung dịch giấm khoảng 15-20 phút rồi rửa lại với nước sạch.
- Sau khi rửa sạch, thịt vịt sẽ không còn mùi hôi và sẵn sàng để chế biến.
Dùng gừng
Gừng không chỉ có tác dụng làm tăng hương vị mà còn giúp khử mùi hôi hiệu quả. Gừng tươi có đặc tính kháng khuẩn và khử mùi, giúp thịt vịt trở nên tươi ngon hơn.
Cách thực hiện:
- Cạo vỏ gừng, thái thành lát mỏng và ngâm trong nước muối khoảng 10-15 phút.
- Rửa thịt vịt với nước gừng hoặc có thể nhét vài lát gừng vào bụng vịt khi chế biến.
- Gừng sẽ giúp khử mùi hôi và tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
Sử dụng chanh thái lát
Chanh là nguyên liệu dễ kiếm và có tác dụng khử mùi hôi rất hiệu quả. Không chỉ làm sạch mà chanh còn giúp tăng hương vị và giúp thịt vịt trở nên tươi mới.
Cách thực hiện:
- Cắt chanh thành lát mỏng và xoa đều lên bề mặt thịt vịt.
- Bạn cũng có thể vắt nước cốt chanh vào trong nước rửa thịt vịt hoặc cho vào nồi khi chế biến.
- Sau khi rửa và chế biến, thịt vịt sẽ không còn mùi hôi và có hương thơm tự nhiên.
Một số lưu ý khi xử lý vịt giúp chế biến ngon, không có mùi hôi
Cách chọn vịt
Đây là công đoạn quan trọng, quyết định trực tiếp đến chất lượng và hương vị của món ăn sau chế biến. Muốn món ăn ngon, không bị hôi, hãy áp dụng ngay bí quyết chọn vịt sau:
Đối với vịt sống
- Những con vịt trưởng thành, có thân hình béo, ức tròn, và da cổ dày sẽ dễ dàng làm lông, ít có mùi hôi khó chịu.
- Không nên chọn vịt non, vì thịt sẽ nhão, khó làm sạch và dễ có mùi.
- Nên chọn những con vịt đã trưởng thành và đã đẻ vài lứa, thịt sẽ thơm ngon hơn.
- Chọn những con vịt khỏe mạnh, không bị dính phân chảy ở hậu môn.
Đối với vịt đã vặt lông
Khi mua vịt đã mổ sẵn, bạn cần chú ý kiểm tra độ tươi của thịt. Vịt tươi thường có thịt rắn chắc, không có hiện tượng nhão hay căng bóng như bơm nước. Bạn có thể test thử thịt bằng cách ấn đùi hoặc lườn vịt, nếu thấy bập bùng hoặc nhão thì không nên mua.
Cách sơ chế vịt
- Muốn nhổ lông dễ thì đổ chút giấm ăn hoặc rượu trắng lên thân con vịt khoảng 10 phút trước khi nhúng nó vào nước nóng. Đối với lượng vịt lớn, bạn có thể dùng máy vặt lông gà vịt chuyên dụng để tối ưu hiệu quả làm việc và làm sạch lông nhanh chóng.
- Cắt bỏ phần phao cao bởi đây là bộ phận có mùi hôi nặng nhất khi chế biến.
- Sau khi làm xong, nếu chưa chế biến ngay thì bạn nên ngâm vịt vào nước khoảng 20 phút để tránh nó bị đen.
- Muốn luộc vịt mềm nhanh thì ngâm vịt trong nước lạnh pha giấm khoảng 1 tiếng trước khi luộc. Sau đó, luộc trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín. Trong trường hợp, vịt quá già, luộc lâu mềm thì bạn có thể cho thêm một ít tủy heo vào luộc chung để nó nhừ nhanh hơn.
Mong rằng qua những chia sẻ trên đây về cách khử mùi hôi vịt, bạn có thể tự tin chế biến món và cải vị cho cả nhà.
