Cách làm sa tế ăn bún bò chuẩn vị, ngon hơn ngoài hàng
Sa tế ăn bún bò là một loại gia vị cay nồng, hấp dẫn, giúp tăng thêm hương vị cho món bún bò, phở bò, bún riêu và nhiều món ăn khác. Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản, bạn hoàn toàn có thể làm sa tế ngay tại nhà để món ăn thêm phần thơm ngon, đậm đà. Hãy cùng tìm hiểu cách làm sa tế ăn bún bò đơn giản nhưng chuẩn vị trong bài viết sau đây để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Đặc điểm của sa tế ăn bún bò
Sa tế ăn bún bò nổi bật với vị cay nồng, đặc trưng nhờ ớt và sả, có thêm chút hương vị béo ngậy của dầu và gia vị, tạo nên sắc đỏ đẹp mắt trên bề mặt món ăn. Đây là loại gia vị truyền thống không thể thiếu ăn với bún – phở, giúp món ăn trở nên hấp dẫn, kích thích và làm ấm vị giác trong những ngày se lạnh.
Sa tế không chỉ làm tăng hương vị món ăn mà còn tạo nên sự thú vị cho người thưởng thức. Với mỗi vùng miền hay quốc gia, sa tế lại có cách chế biến khác nhau nhưng đều sẽ giữ nguyên nét đặc trưng cay thơm và màu sắc bắt mắt. Thử tưởng tượng nước dùng thơm phức nấu trong nồi phở điện, khi chan nước lèo cùng bát phở và thưởng thức cùng một chút sa tế cay cay là đã thấy hấp dẫn rồi.
Hướng dẫn cách làm sa tế ăn bún bò ngon chuẩn vị
Nguyên liệu làm sa tế ớt
Để làm sa tế ớt chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Ớt sừng tươi: 100 gram
- Tỏi: 1 củ (bóc vỏ, rửa sạch)
- Hành tím: 4 củ (bóc vỏ, rửa sạch)
- Sả: 5 nhánh (rửa sạch, bỏ phần già)
- Dầu thực vật: 5 muỗng canh
- Dầu điều: 1 thìa cơm (tạo màu đẹp mắt)
- Gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường
Cách làm sa tế ăn bún bò chi tiết theo từng bước
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ớt, sả, hành, tỏi, sau đó bạn băm nhỏ hoặc xay sơ các nguyên liệu này. Cần lưu ý tránh xay quá nhuyễn để khi xào không bị khét và giúp sa tế thành phẩm thơm ngon hơn.
- Bước 2: Phi thơm hỗn hợp
Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa và đổ dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng cho sả, hành tím, tỏi băm vào phi thơm trong khoảng 5 phút.
- Bước 3: Thêm ớt và dầu điều
Tiếp tục cho 100g ớt bằm vào chảo và khuấy đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi thì bạn cho dầu điều vào để tạo màu đỏ hấp dẫn, sau đó khuấy đều.
- Bước 4: Gia giảm gia vị và hoàn tất
Thêm 3 muỗng canh giấm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối cùng 1 củ tỏi, 5 nhánh xả, 4 củ hành tím đã xay vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sa tế đạt độ sệt mong muốn và có màu đỏ tươi thì bạn tắt bếp và để nguội. Sau đó cho sa tế vào hũ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Cách làm sa tế tôm ớt ăn bún bò
Bên cạnh sa tế ớt truyền thống, sa tế tôm cũng là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với bún bò. Sa tế tôm mang hương vị ngọt bùi, thơm đặc trưng từ tôm khô, rất được yêu thích trong các món lẩu, bánh canh và đặc biệt là bún bò.
Nguyên liệu cần có
- Ớt sừng chín đỏ: 10 trái (cắt và băm nhuyễn)
- Ớt hiểm chín đỏ: 10 trái (cắt và băm nhuyễn)
- Ớt bột: 20 gram (tạo màu đẹp mắt)
- Tỏi: 2 tép lớn (băm nhỏ)
- Hành tím: 4 củ (lột vỏ, băm nhuyễn)
- Sả băm: 1/2 bát
- Tôm khô: 1/2 bát (ngâm mềm, rửa sạch và giã nhuyễn)
- Gia vị: 3 muỗng canh giấm, 1/3 bát đường, 1 muỗng canh muối, 1/3 bát nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- Dầu ăn thực vật: 1 bát cơm
Cách làm chi tiết
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế và băm nhuyễn các nguyên liệu như tỏi, hành, sả và ớt. Tôm khô sau khi ngâm mềm thì giã nhuyễn để tăng hương vị.
- Bước 2: Phi thơm tôm khô và gia vị
Tiếp theo là đun nóng chảo và cho hành, tỏi, sả vào phi thơm. Tiếp theo, thêm tôm khô đã giã vào chảo và đảo đều.
- Bước 3: Xào ớt và hỗn hợp gia vị
Tiếp đến là bỏ chảo ra khỏi bếp, sau đó bạn cho thêm ớt sừng và ớt hiểm đã băm, ớt bột và ớt khô vào chảo, sau đó đặt chảo trở lại bếp để xào nhanh hỗn hợp.
- Bước 4: Nêm gia vị và hoàn thiện sa tế tôm
Bạn thêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1/3 bát đường và 1/3 bát nước mắm vào chảo. Sau đó tiếp tục đảo đều đến khi sa tế sệt lại và có màu sắc đẹp mắt. Cuối cùng là tắt bếp và để nguội, sau đó cho sa tế vào hũ để bảo quản.
Lưu ý cần biết để làm sa tế ăn bún bò
- Sử dụng dầu điều cẩn thận: Dầu điều giúp tạo màu đẹp cho sa tế, nhưng nếu sử dụng quá nhiều có thể khiến sa tế bị gắt, làm giảm hương vị.
- Để ớt giữ nguyên hạt: Hạt ớt sẽ làm sa tế thơm và cay the hơn, phù hợp cho những ai thích ăn cay.
- Thêm tóp mỡ: Một chút tóp mỡ sẽ làm sa tế thêm ngậy, béo. Bạn có thể chế biến tóp mỡ và trộn cùng sa tế khi gần hoàn thành để món sa tế có vị đặc biệt.
- Không nên cho sa tế quá nhiều: Sa tế ớt có vị cay nồng và mạnh, nên cho vào từng ít một khi ăn bún bò để tránh bị cay quá.
- Khắc phục vị cay quá: Nếu lỡ cho nhiều sa tế, bạn có thể giảm cay bằng cách hớt bớt lớp dầu đỏ trên bề mặt nước lèo.
Với những hướng dẫn chi tiết về cách làm sa tế ăn bún bò trên đây, hy vọng bạn có thể tự tin làm sa tế ăn bún bò ngay tại nhà để chiêu đãi người thân. Nếu bạn kinh doanh các quán bún phở, áp dụng công thức nấu sa tế trên đây đảm bảo sẽ rất đắt khách đấy.
