9+ Lưu ý khi sử dụng tủ cơm công nghiệp mà ai cũng nên biết

Tủ cơm công nghiệp là một “người đồng hành” đắc lực trong các nhà bếp công nghiệp. Tuy nhiên, để khai thác tối đa tiềm năng của thiết bị này, chúng ta cần nắm vững những nguyên tắc sử dụng. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cần thiết và lưu ý khi sử dụng tủ cơm công nghiệp.

1. 9+ Lưu ý khi sử dụng tủ cơm công nghiệp mà chủ đầu tư nên biết

Sử dụng tủ cơm công nghiệp hiệu quả không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo chất lượng bữa ăn. Dưới đây, Quang Huy Plaza sẽ chia sẻ 9+ lưu ý quan trọng mà chủ đầu tư cần biết để vận hành thiết bị này một cách tối ưu.

1.1. Chọn vị trí bằng phẳng

Việc đặt tủ cơm công nghiệp ở vị trí bằng phẳng là vô cùng quan trọng. Điều này giúp đảm bảo sự ổn định của tủ, tránh tình trạng rung lắc, đổ nghiêng trong quá trình hoạt động. 

Mặt khác, việc đặt tủ ở vị trí bằng phẳng còn giúp phân bố nhiệt đều hơn, đảm bảo cơm chín đều và ngon hơn. 

Ngoài ra, nên đặt tủ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo vệ lớp sơn và các linh kiện bên trong.

1.2. Đảm bảo kết nối điện, nước

Trước khi sử dụng tủ cơm công nghiệp, cần kiểm tra kỹ lưỡng các kết nối điện, nước. Đảm bảo nguồn điện cung cấp đủ công suất cho tủ hoạt động ổn định và dây dẫn điện phải chắc chắn, cách điện tốt. Đường ống cấp nước phải đảm bảo sạch sẽ, không bị rò rỉ, áp lực nước đủ để cung cấp nước cho quá trình nấu cơm.

1.3. Sử dụng loại khay phù hợp

Mỗi loại tủ cơm công nghiệp thường có các loại khay với kích thước và chất liệu khác nhau. Việc sử dụng loại khay phù hợp sẽ giúp cơm chín đều hơn, dễ dàng vệ sinh và tăng tuổi thọ cho tủ. Nên chọn loại khay làm bằng chất liệu inox không gỉ, dễ vệ sinh và có độ bền cao.

1.4. Để tủ nghỉ sau khi nấu xong

Sau khi nấu xong, không nên mở nắp tủ ngay mà cần để tủ nghỉ khoảng 10-15 phút. Việc này giúp cơm chín đều hơn và giữ được độ ẩm. 

Ngoài ra, việc để tủ nghỉ còn giúp các linh kiện bên trong tủ nguội dần, tránh bị sốc nhiệt.

1.5. Làm sạch các khoang tủ sau sử dụng

Vệ sinh tủ cơm công nghiệp sau mỗi lần sử dụng là điều vô cùng quan trọng. Nên vệ sinh sạch sẽ các khoang chứa cơm, khay đựng cơm, van xả nước và các bộ phận khác của tủ. Việc vệ sinh thường xuyên giúp loại bỏ các vết bẩn, thức ăn thừa, tránh vi khuẩn sinh sôi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

1.6. Bảo dưỡng, thay thế phụ kiện định kỳ

Để tủ cơm công nghiệp hoạt động bền bỉ và hiệu quả, cần thực hiện bảo dưỡng định kỳ. Việc bảo dưỡng bao gồm kiểm tra các mối nối, vệ sinh các bộ phận, thay thế các phụ kiện hư hỏng (nếu có). Nên thực hiện bảo dưỡng theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

2. Một số sự cố tủ hấp cơm có thể gặp phải khi vận hành

Trong quá trình sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp, không thể tránh khỏi những sự cố kỹ thuật gây ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng. Vậy những sự cố thường gặp nhất là gì và nguyên nhân do đâu?

Tủ hấp cơm không lên nhiệt:

Một trong những sự cố phổ biến nhất khi sử dụng tủ hấp cơm là tủ không lên nhiệt. Nguyên nhân có thể do:

• Hỏng thanh nhiệt: Thanh nhiệt là bộ phận quan trọng cung cấp nhiệt cho tủ hấp. Nếu thanh nhiệt bị cháy, đứt hoặc bị bám cặn quá nhiều, tủ sẽ không thể lên nhiệt.
• Hỏng rơ le nhiệt: Rơ le nhiệt có chức năng bảo vệ thanh nhiệt, nếu rơ le nhiệt bị hỏng, thanh nhiệt sẽ không được cấp điện.
• Hỏng bo mạch điều khiển: Bo mạch điều khiển là bộ não của tủ hấp, nếu bo mạch bị hỏng, các chức năng của tủ sẽ không hoạt động được.
• Mất nguồn điện: Kiểm tra lại nguồn điện vào tủ hấp, đảm bảo công tắc nguồn đã được bật và ổ cắm điện hoạt động tốt.

Tủ hấp cơm bị rò rỉ nước:

Sự cố rò rỉ nước thường xảy ra do:

• Gioăng cao su bị hỏng: Gioăng cao su có chức năng tạo kín cho khoang hấp. Nếu gioăng bị hỏng, hơi nước sẽ thoát ra ngoài và gây ra tình trạng rò rỉ.
• Van xả nước bị hỏng: Van xả nước có chức năng xả nước thừa trong khoang hấp. Vì thế, nếu van bị hỏng, nước sẽ liên tục chảy ra ngoài.
• Ống dẫn nước bị nứt: Ống dẫn nước bị nứt hoặc bị thủng cũng là nguyên nhân gây ra tình trạng rò rỉ nước.

Tủ hấp cơm không đủ áp suất:

Nếu tủ hấp không đủ áp suất, thức ăn sẽ không chín đều và mất nhiều thời gian hơn. Nguyên nhân có thể do:

• Van an toàn bị kẹt: Van an toàn có chức năng điều chỉnh áp suất trong khoang hấp. Nếu van bị kẹt, áp suất sẽ không tăng lên được.
• Gioăng cao su bị hỏng: Gioăng cao su bị hỏng sẽ làm giảm áp suất trong khoang hấp.
• Lỗ thông hơi bị tắc: Lỗ thông hơi bị tắc sẽ cản trở việc thoát hơi nước, làm giảm áp suất trong khoang hấp.

Tủ hấp cơm bị gỉ sét:

Dù tủ hấp cơm thường làm bằng inox nhưng nếu không được vệ sinh thường xuyên và đúng cách, tủ vẫn có thể bị gỉ sét. Nguyên nhân chủ yếu là do nước đọng lại trong các kẽ hở, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển và gây ra hiện tượng gỉ sét.

Tủ hấp cơm phát ra tiếng ồn lớn:

Tiếng ồn lớn khi tủ hấp hoạt động có thể do nhiều nguyên nhân:

• Motor bị hỏng: Motor là bộ phận quan trọng giúp vận hành cánh quạt. Nếu motor bị hỏng sẽ gây ra tiếng ồn và làm giảm hiệu suất của tủ hấp.
• Các bộ phận kim loại cọ sát: Các bộ phận kim loại bên trong tủ hấp cọ sát vào nhau cũng có thể gây ra tiếng ồn.

3. Mách bạn cách sử dụng tủ cơm công nghiệp an toàn, hiệu quả

Để đảm bảo tủ cơm công nghiệp hoạt động ổn định và bền bỉ, đồng thời mang lại những mẻ cơm ngon, bạn cần lưu ý một số điều sau: 

• Hãy chọn vị trí đặt tủ ở nơi bằng phẳng, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp để bảo vệ lớp sơn và các linh kiện bên trong. 
• Kiểm tra kỹ lưỡng các kết nối điện, gas, nước trước khi sử dụng. Đảm bảo nguồn điện cung cấp đủ công suất, dây dẫn điện chắc chắn và đường ống cấp nước sạch sẽ. 
• Sử dụng loại khay phù hợp với từng loại tủ để đảm bảo cơm chín đều và dễ dàng vệ sinh. 
• Sau khi nấu xong, hãy để tủ nghỉ khoảng 10-15 phút trước khi mở nắp để cơm chín đều và giữ được độ ẩm. 
• Vệ sinh tủ thường xuyên sau mỗi lần sử dụng, đặc biệt là các khoang chứa cơm, khay đựng cơm và van xả nước. Việc làm sạch sẽ giúp loại bỏ các vết bẩn, thức ăn thừa, tránh vi khuẩn sinh sôi và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Việc sử dụng tủ cơm công nghiệp đòi hỏi sự cẩn trọng và tuân thủ các quy tắc an toàn. Bằng cách nắm vững những kiến thức cơ bản và lưu ý khi sử dụng tủ cơm công nghiệp, bạn sẽ luôn có những mẻ cơm thơm ngon và tiết kiệm được nhiều thời gian.