Nấu cơm bao nhiêu phút thì chín? Mẹo nấu cơm ngon

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thời gian nấu cơm, từ loại nồi, loại gạo đến cách nấu. Vậy bạn có thắc mắc nấu cơm bao nhiêu phút thì chín để cơm dẻo, ngon, không bị nhão? Hãy cùng Quang Huy khám phá những mẹo hay để cơm dẻo mềm như ý trong bài viết sau!

1. Giải mã: Các loại nồi khác nhau nấu cơm bao nhiêu phút thì chín

Thời gian nấu cơm không chỉ phụ thuộc vào kỹ thuật nấu mà còn thay đổi tùy theo loại nồi sử dụng. Dưới đây là thông tin chi tiết về thời gian nấu cơm của từng loại nồi, cụ thể:

1.1. Nồi cơm điện tử cơ

Đây là loại nồi phổ biến trong các gia đình Việt nhờ giá thành phải chăng và tính năng cơ bản. Thời gian nấu cơm trung bình của nồi cơm điện cơ thường dao động từ 20 – 25 phút, đủ để cơm chín mềm mà không mất nhiều thời gian. Sau khi nước cạn và cơm chín, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ giữ ấm để đảm bảo cơm không bị khô.

1.2. Nồi cơm điện cao tần

Nồi cơm điện cao tần sử dụng công nghệ gia nhiệt trực tiếp từ bên trong lõi nồi, giúp cơm chín đều và giữ nguyên dưỡng chất. Thời gian nấu cơm với nồi cao tần thường lâu hơn, trung bình từ 40 – 60 phút. Tuy nhiên, cơm nấu từ loại nồi này thường dẻo thơm hơn, giữ trọn được hương vị.

1.3. Nồi cơm điện mâm nhiệt

Đối với nồi cơm điện mâm nhiệt, thời gian nấu phụ thuộc vào số lượng mâm nhiệt. Các loại nồi có 1 – 3 mâm nhiệt thường mất khoảng 20 – 30 phút để nấu cơm chín. Mâm nhiệt sẽ tỏa nhiệt đều lên đáy và thân nồi, giúp cơm được nấu chín nhanh chóng và đều hơn so với nồi thông thường.

1.4. Tủ cơm công nghiệp

Tủ cơm công nghiệp là lựa chọn hàng đầu cho các nhà hàng, bếp ăn tập thể hoặc nơi cần nấu số lượng lớn cơm. Thời gian nấu trung bình khoảng 35 – 50 phút cho một mẻ và có thể nấu hàng chục kilogam gạo cùng lúc. Với khả năng điều chỉnh nhiệt độ và giữ ấm tự động, tủ cơm công nghiệp giúp cơm chín đều, không bị khê, cháy hoặc nhão.

1.5. Nồi gang trên bếp gas

Nồi gang vẫn được sử dụng ở một số vùng nông thôn hoặc trong trường hợp mất điện. Khi nấu trên bếp gas, thời gian để cơm chín sẽ lâu hơn, trung bình từ 40 – 45 phút. Quá trình này đòi hỏi người nấu phải chú ý điều chỉnh nhiệt độ để tránh cơm bị cháy hoặc sống. Tuy tốn thời gian, cơm nấu từ nồi gang thường có hương vị thơm đặc trưng của gạo và giữ được nét truyền thống.

2. Những yếu tố nào ảnh hưởng đến thời gian nấu cơm chín?

2.1. Loại gạo

Loại gạo đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định thời gian nấu. Gạo trắng thường có thời gian nấu ngắn, khoảng 20 – 25 phút, nhờ khả năng hút nước tốt. Trong khi đó, gạo lứt với lớp vỏ cám dày cần từ 35 – 45 phút để chín đều. 

Gạo nếp lại khác, do chủ yếu chín bằng hơi nước nên chỉ cần khoảng 20–30 phút. Đối với gạo nếp cẩm, thời gian nấu dao động từ 30 – 40 phút là đã đảm bảo hạt gạo mềm, không bị sượng.

2.2. Định lượng gạo

Số lượng gạo nấu cũng ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian nấu cơm. Khi nấu ít gạo (1 – 2 chén), nhiệt lượng được phân bổ nhanh, giúp rút ngắn thời gian. Ngược lại, với lượng gạo lớn (trên 5kg), sẽ cần nhiều thời gian hơn để đảm bảo tất cả các hạt gạo đều chín.

2.3. Mực nước nấu cơm

Tỷ lệ nước và gạo không chỉ quyết định chất lượng mà cũng ảnh hưởng đến thời gian nấu. Với gạo trắng, tỷ lệ 1 chén gạo : 1,5 chén nước là phổ biến để đạt độ dẻo và gạo có thể chín đều. 

Nếu nước quá ít, gạo sẽ khô và cần thêm nước trong quá trình nấu, làm tăng thêm thời gian. Ngược lại, nếu thêm quá nhiều nước, cơm dễ nhão và có thể mất nhiều thời gian hơn để thoát hơi, thậm chí thành cháo.

2.4. Chất lượng nồi nấu

Chất lượng nồi nấu là yếu tố then chốt quyết định thời gian nấu cơm. Các loại nồi có chất lượng tốt, được trang bị lớp chống dính cao cấp và khả năng dẫn nhiệt hiệu quả, sẽ giúp gạo chín nhanh hơn và đồng đều. 

Ngược lại, nồi kém chất lượng, không có lớp chống dính hoặc khả năng giữ nhiệt kém, có thể khiến cơm chín không đều, làm tăng thời gian nấu. Ngoài ra, nhiệt lượng không ổn định từ nồi nấu cũ hoặc bị hỏng cũng có thể dẫn đến tình trạng cơm bị sống ở giữa và cháy ở đáy, buộc bạn phải mất thêm thời gian để khắc phục.

2.5. Chế độ nấu

Các chế độ nấu khác nhau cũng ảnh hưởng đến thời gian. Chế độ nấu nhanh giúp tiết kiệm thời gian nhưng không đảm bảo độ dẻo như mong muốn. Trong khi đó, chế độ nấu chậm thường kéo dài thời gian nhưng mang lại hạt cơm mềm, chín đều. Những chế độ nấu chậm này sẽ phù hợp với các loại gạo như gạo lứt hoặc gạo nếp cẩm…

2.6. Dung tích nồi nấu

Với các nồi nhỏ có dung tích từ 1 – 1,5 lít, thời gian nấu thường ngắn hơn và phù hợp với gia đình ít người. Ngược lại, các nồi lớn từ 3 – 5 lít hoặc tủ hấp cơm công nghiệp cần nhiều thời gian hơn để đảm bảo nhiệt lượng lan tỏa đều, đặc biệt khi nấu số lượng gạo lớn.

3. Một số lưu ý khi nấu cơm để cơm chín nhanh, dẻo ngon

Dưới đây là các mẹo giúp bạn nấu cơm nhanh, giữ được độ dẻo thơm và đảm bảo chất lượng dinh dưỡng:

3.1. Cách vo gạo

Khi vo gạo, bạn nên rửa nhẹ nhàng để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên hạt gạo. Chỉ cần vo 1 – 2 lần với nước lạnh là đủ. Bạn nên tránh vo quá nhiều để không làm mất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin và khoáng chất. 

3.2. Thời gian ngâm gạo

Thời gian ngâm gạo từ 10 – 15 phút trước khi nấu là hợp lý để giúp gạo thấm nước đều hơn, giảm thời gian nấu và làm cơm mềm dẻo hơn. Tuy nhiên, không nên ngâm quá lâu vì có thể làm gạo bị nở quá mức, ảnh hưởng đến độ ngon của cơm.

3.3. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp

Để cơm chín đều và ngon, việc điều chỉnh nhiệt độ nấu rất quan trọng. Với nồi cơm điện, nên để nồi nấu trong khoảng 20 phút và chuyển sang chế độ giữ ấm thêm 10 – 15 phút để cơm đạt độ dẻo. Nếu sử dụng tủ cơm công nghiệp, cài đặt nhiệt độ khoảng 180°C và để cơm chín tự nhiên, giúp hạt cơm không bị khô hoặc cháy.

3.4. Sử dụng thiết bị hiện đại

Các thiết bị nấu cơm hiện đại như nồi cơm điện tử, nồi cao tần hoặc tủ cơm công nghiệp đều có khả năng tối ưu thời gian và chất lượng nấu. Đối với gia đình, một chiếc nồi cơm điện dung tích 1.5 – 2 lít là đủ để phục vụ 3 – 4 người. 

Trong khi đó, với các mô hình kinh doanh, tủ cơm công nghiệp có thể nấu đến 80kg gạo mỗi lần, giúp tiết kiệm thời gian và đảm bảo cơm chín đều, dẻo ngon mà không bị khê hay khô.

Như vậy, việc nấu cơm bao nhiêu phút thì chín không còn là băn khoăn nếu bạn chịu khó đầu tư cho mình một thiết bị nấu “xịn”. Với sự hỗ trợ của các thiết bị hiện đại, việc nấu cơm trở nên đơn giản và hiệu quả hơn, đáp ứng mọi nhu cầu…