Review Phở Cao Vân ngon, thân thiện, khách khen hết lời
Ra đời vào những năm 1947, phở Cao Vân là một trong những quán phở mang hương vị phở Bắc tồn tại lâu nhất tại Sài Gòn. Không phải không gian quán sang trọng, mà chính sự gắn bó với hương vị nguyên bản đã giúp Phở Cao Vân được yêu mến suốt nhiều thập kỷ qua. Vậy nên nếu nhắc đến những quán phở Bắc ngon tại Sài Gòn, rất đáng để thử thì phở Cao Vân chính là cái tên đầu tiên được xướng tên trong danh sách này.
Tìm hiểu về phở Cao Vân
Nguồn gốc
Theo chia sẻ từ chủ quán thì phở Cao Vân xuất hiện từ năm 1947. Ông Phồn – chủ quán hiện tại (nay đã 95 tuổi) khi còn ở Hà Nội đã gánh phở đi bán rong khắp đường phố. Vì vậy sau khi từ Hà Nội vào Sài Gòn lập nghiệp thì ông vẫn chọn nghề này để kinh doanh. Mới đầu ông bán phở gánh ở đường Nguyễn Văn Giai (phường Tân Định, quận 1). Sau một thời gian buôn bán sinh lời, năm 1952 ông quyết định ở quán tại đường Trần Cao Vân và lấy 2 chữ cuối của tên đường đặt làm tên quán. Cái tên phở Cao Vân ra đời từ đó và lưu truyền đến hiện tại.
Nếu so với các thương hiệu phở nổi tiếng khác như phở Hòa, phở Dậu,… đã truyền đến đời thứ 2, thứ 3 thì chủ quán tại phở Cao Vân vẫn là ông Phồn – người chủ đầu tiên của phở Cao Vân. Và ông cũng là một trong những người đặt nền móng cho sự xuất hiện của phở Bắc tại Sài Gòn vào những năm đầu.
Địa chỉ
Phở Cao Vân đã có tiếng mấy chục năm nên không hề khó hiểu khi tiệm lúc nào cũng đông khách. Đa phần khách tại quán là khách quen từ lâu, khách cũ giới thiệu khách mới cũng nhiều nên phần đông khách mới đều muốn đến quán để thử hương vị phở Bắc truyền thống sẽ như thế nào.
Mặt tiền của tiệm khá là đơn giản, biển hiệu tên quán được ngắn ngoài mặt tiền nên rất dễ tìm. Để thưởng thức phở Cao Vân thì bạn có thể ghé địa chỉ 25 Mạc Đĩnh Chi, Quận 1, TP. HCM.
Giá bán
Nhiều khách hàng sau khi dùng bữa tại quán thì đều có ý kiến cho rằng giá bán khá là hợp lý so với mặt bằng chung. Hiện tại thì các món phở Cao Vân có giá trung bình từ 65.000đ – 75.000/tô, một mức giá khá hợp lý cho chất lượng mà quán mang lại.
Điểm đặc biệt tại phở Cao Vân thu hút thực khách
Chuẩn vị Bắc
Điểm nổi bật nhất chính là nước dùng trong vắt, thanh nhẹ nhưng đậm đà, được ninh kỹ từ xương bò và gia vị tự nhiên. Bí quyết nấu nước dùng được ông Phồn bật mí là có sử dụng thêm quế, hồi và thảo quả nên khi bước vào quán, thực khách có thể thấy sự lan tỏa trong từng muỗng nước dùng được múc trong nồi nấu nước lèo, cực kỳ kích thích vị giác.
Bên cạnh đó, quán còn sử dụng loại tương ớt Bắc đặc trưng – cay nhẹ và thơm, tạo thêm một điểm nhấn tinh tế, giúp thực khách dễ dàng tùy chỉnh độ cay phù hợp với khẩu vị của mình.
Nạm mềm, gân giòn béo
Thịt bò tại Phở Cao Vân luôn được chọn lựa cẩn thận để đảm bảo độ tươi ngon. Phần nạm bò được thái lát mỏng, mềm nhưng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, tan ngay khi nhai trong miệng mà không bị dai. Phần gân giòn và béo vừa phải, mang đến sự đa dạng trong kết cấu cho bát phở. Sự kết hợp giữa nạm mềm và gân giòn béo tạo nên sự hài hòa, phong phú về hương vị lẫn cảm giác khi ăn, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
Phục vụ chu đáo, nhiệt tình
Một điểm cộng lớn cho Phở Cao Vân là phong cách phục vụ chu đáo, thân thiện. Dù không gian quán không quá rộng lớn, nhưng nhờ vào sự nhanh nhẹn và nhiệt tình của nhân viên mà rất nhiều thực khách cảm thấy thoải mái và được chào đón. Chính sự nhiệt tình và tận tâm này đã tạo nên một bầu không khí ấm cúng và thân thuộc cho những ai đến thưởng thức phở tại đây.
Review của thực khách khi thưởng thức phở Cao Vân
Những ai đã từng thưởng thức phở Cao Vân đều có những đánh giá tích cực về chất lượng và hương vị của quán. Nhiều người nhận xét rằng hương vị phở Bắc truyền thống được giữ nguyên tại đây, khiến họ nhớ lại ký ức về những tô phở thơm ngon của Hà Nội tại Sài Gòn.
Không ít thực khách cho rằng, Phở Cao Vân là một trong những quán phở Bắc mà họ sẵn sàng ghé lại nhiều lần để thưởng thức. Những giá trị truyền thống từ hương vị đến cách phục vụ đã làm nên tên tuổi của quán suốt nhiều thập kỷ qua, để lại dấu ấn đặc biệt cho thực khách.
