Tủ bánh kem không lạnh: Nguyên nhân và cách khắc phục
Tủ bánh kem không lạnh là vấn đề mà nhiều chủ cửa hàng bánh ngọt thường gặp phải, ảnh hưởng lớn đến chất lượng bánh và làm gián đoạn hoạt động kinh doanh. Hiểu rõ nguyên nhân và cách xử lý kịp thời sẽ giúp bạn bảo vệ sản phẩm tốt hơn, giúp tăng tuổi thọ cho thiết bị trong quá trình sử dụng. Dưới đây là một số nguyên nhân phổ biến khiến tủ bánh kem không lạnh và những giải pháp tương ứng mà Vũ Sơn muốn chia sẻ tới bạn. Cùng tham khảo ngay nhé!
Nhiệt độ điều chỉnh không phù hợp
Một trong những nguyên nhân đơn giản nhất khiến tủ bánh kem không lạnh là nhiệt độ bên trong không được điều chỉnh đúng mức. Mỗi loại bánh có yêu cầu về nhiệt độ bảo quản khác nhau, nhưng thông thường, nhiệt độ lý tưởng để giữ bánh tươi ngon nằm trong khoảng từ 2°C đến 8°C. Nếu nhiệt độ cao hơn so với mức nhiệt này thì tủ sẽ không đủ lạnh để bảo quản bánh. Trường hợp để nhiệt độ quá thấp dưới 0°C thì bánh kem có thể bị khô cứng, giảm chất lượng của bánh.
Hướng xử lý: Cần kiểm tra lại bảng điều chỉnh nhiệt độ của tủ và điều chỉnh về mức nhiệt hợp lý 2°C đến 8°C. Nếu trong thời tiết lạnh, bạn có thể chỉnh nhiệt cao hơn để tránh khiến cho bánh bị khô.
Block làm lạnh có vấn đề
Block làm lạnh (hay còn gọi là máy nén) đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì nhiệt độ ổn định cho tủ bánh kem. Nếu block bị hỏng hoặc hoạt động không hiệu quả, tủ sẽ không thể làm lạnh đúng cách. Các dấu hiệu dễ nhận biết máy nén khí có vấn đề như: nhiệt độ máy nén khí tăng cao, máy nén khí tụt áp hoặc máy không khởi động,… Điều này thường xảy ra sau một thời gian dài sử dụng, hoặc do bảo trì không đúng cách.
Hướng xử lý: Kiểm tra block làm lạnh định kỳ, đặc biệt nếu tủ đã sử dụng trong thời gian dài. Nếu phát hiện block bị hỏng hoặc hoạt động kém, hãy gọi ngay cho trung tâm sửa chữa uy tín để thay thế hoặc sửa chữa. Đừng tự ý can thiệp vào máy nén nếu không có kinh nghiệm, vì điều này có thể gây hư hỏng nặng hơn.
Trưng bày quá nhiều bánh kem trong tủ
Tủ bánh kem có một giới hạn nhất định về dung tích và số lượng bánh có thể trưng bày. Nếu bạn trưng bày quá nhiều bánh kem trong tủ, xếp quá khít nhau thì luồng khí lạnh sẽ không thể lưu thông đồng đều, dẫn đến việc tủ không đủ lạnh để bảo quản tất cả bánh.
Hướng xử lý: Sắp xếp bánh trong tủ sao cho khoảng trống giữa các khay bánh cách nhau từ 5 – 10cm để khí lạnh lưu thông đều khắp tủ. Ban đầu chỉ nên xếp từ 1 – 2 khay bánh, sau khi tủ đã được làm mát toàn bộ thì có thể tăng số lượng lưu trữ bánh.
Tủ không đủ điện
Tủ bánh kem cần một nguồn điện ổn định và đủ công suất để hoạt động hiệu quả. Nếu nguồn điện bị gián đoạn hoặc không đủ mạnh, tủ sẽ không thể duy trì được nhiệt độ lạnh cần thiết. Điều này có thể do sử dụng nhiều thiết bị điện cùng lúc trên cùng một đường dây, hoặc đường dây điện quá yếu.
Hướng xử lý: Kiểm tra lại nguồn điện của tủ. Đảm bảo rằng tủ được cắm vào một ổ điện riêng, không chia sẻ nguồn điện với các thiết bị tiêu thụ điện năng lớn khác. Nếu cần thiết, hãy kiểm tra hệ thống điện của cửa hàng và nâng cấp nếu nguồn điện không đủ mạnh để đáp ứng nhu cầu của tủ trưng bày bánh kem.
Tủ trưng bày bánh kem hết gas
Gas làm lạnh là một yếu tố quan trọng trong quá trình làm lạnh của tủ bánh kem. Khi gas bị rò rỉ hoặc hết, tủ sẽ không thể làm lạnh hiệu quả. Điều này có thể do tủ bị sử dụng lâu ngày mà không được bảo dưỡng, hoặc do các vết nứt, hở trong hệ thống ống dẫn gas.
Hướng xử lý: Hãy kiểm tra hệ thống gas của tủ và đảm bảo không có hiện tượng rò rỉ. Trường hợp tủ đã hết gas, bạn liên hệ ngay với đơn vị bảo trì để nạp thêm gas và kiểm tra toàn bộ hệ thống làm lạnh. Khi bơm gas, nếu quan sát đồng hồ đo gas đã đạt mức 35-45 PSI đồng nghĩa gas đã được bơm đủ.
Đóng mở tủ thường xuyên/không đóng kín tủ
Việc đóng mở tủ quá thường xuyên, đặc biệt là không đóng kín cửa tủ sau khi sử dụng, sẽ khiến luồng khí lạnh thoát ra ngoài, làm tủ không đủ lạnh để bảo quản bánh. Ngoài ra, việc mở cửa tủ nhiều lần cũng khiến động cơ làm lạnh phải hoạt động liên tục, dễ gây quá tải.
Hướng xử lý: Hạn chế việc mở tủ quá nhiều lần và luôn đảm bảo cửa tủ được đóng kín sau mỗi lần sử dụng.
Việc nhận biết và xử lý sớm các nguyên nhân khiến tủ bánh kem không lạnh không chỉ giúp bạn bảo vệ sản phẩm tốt hơn mà còn giúp kéo dài tuổi thọ cho thiết bị. Hy vọng rằng bài viết trên đây sẽ giúp bạn nắm được những nguyên nhân tủ bánh kem không lạnh và cách xử lý phù hợp, đảm bảo độ bền cao và giúp tủ hoạt động hiệu quả trong thời sử dụng.
