Quán bún bò Huế ngon mà ít KH đến ăn thì chắc chắn là do cách PR chưa hiệu quả. Bỏ túi ngay bí quyết mở quán bún bò Huế dưới đây của Vũ Sơn sẽ giúp bạn có lượng khách đến đông, nhanh chóng thu hồi lại vốn và đạt doanh thu cao.
Mở quán bún bò Huế cần chuẩn bị những gì?
Muốn kinh doanh quán bún bò Huế thành công thì bạn sẽ cần phải chuẩn bị rất nhiều yếu tố như: Vốn, cách thuê và lựa chọn mặt bằng, các dụng cụ cần thiết cho quán bún bò Huế, mặt pháp lý,… Do đó, bạn cần phải tìm hiểu thật kỹ trước khi đầu tư một khoản tiền lớn để mở quán bún bò Huế:
Chuẩn bị nguồn vốn
Nguồn vốn chuẩn bị cho việc mở quán bún bò Huế sẽ phụ thuộc vào điều kiện và nhu cầu của bạn muốn mở quán lớn hay nho. Theo khảo sát kinh nghiệm mở quán bún bò Huế trên thị trường thì chi phí trung bình sẽ rơi vào khoảng trên dưới 70 triệu bao gồm:
- Tiền thuê mặt bằng đóng trước tối thiểu 3 tháng, 6 hoặc 1 năm
- Tiền mua bàn ghế, bảng hiệu quán bún bò huế, các vật dụng cần thiết như nồi nấu bún, bát đũa,… Những quán phở có quy mô nhỏ với diện tích 30 – 50m2 thì bạn có thể sắp xếp được khoảng 5 – 7 bộ bàn ghế và có thể phục vụ 15 – 20 KH cùng một lúc.
- Chi phí thuê nhân viên 4 – 6 triệu/ng.
- Chi phí sửa chữa, trang trí quán.
- Chi phí mua nguyên vật liệu.
Chi phí thuê mặt bằng
Chi phí thuê mặt bằng mở quán bún bò Huế sẽ phụ thuộc vào từng khu vực. Đối với những đường phố nhỏ hẹp, không nằm ở trung tâm thì giá thuê thấp, rơi vào khoảng 2 – 5 triệu đồng/tháng. Còn ở những khu vực đông đúc dân cư, mặt bằng ở trung tâm thì giá thuê sẽ cao hơn có thể x3, x5 lần
Khi thuê mặt bằng thì bạn thường phải đặt cọc tối thiểu 3, 6 hoặc 12 tháng. Vì vậy, bạn cần phải cân nhắc kỹ lưỡng trước khi lựa chọn địa điểm mở quán bún bò Huế để kinh doanh. Hãy lựa chọn ở những khu vực đông đúc dân cư, tòa nhà văn phòng công ty, trường học sẽ có nhiều khách hàng hơn
Kinh doanh quán bún bò Huế có thuận lợi hay không thì phần lớn sẽ phụ thuộc vào địa điểm kinh doanh mà bạn lựa chọn. Chính vì vậy, bạn cần phải khảo sát và lựa chọn địa điểm thuê mặt bằng cẩn thận. Trong quá trình khảo sát, nên xem xét đã có quán nào phải đóng cửa hay sang nhượng vì kinh doanh thất bại hay không. Hoặc khu vực đó có nhiều quán bún bò mở ra rất đông khách thì khả năng cạnh tranh sẽ rất cao.
Các dụng cụ cần thiết cho quán bún bò
Dưới đây là những dụng cụ cần thiết nếu bạn mở quán bún bò Huế, đây đều là các vật dụng quan trọng giúp cho việc kinh doanh trở nên thuận lợi hơn:
- Lựa chọn bàn ghế
Bàn ghế là vật dụng vô cùng quan trọng và cần thiết khi mở quán bún bò. Tùy vào diện tích và không gian để sắp xếp, bố trí sao cho cân đối và thuận tiện lối đi lại. Nếu không gian quán bún bò khiêm tốn về mặt diện tích thì bạn có thể lựa chọn loại bàn ghế nhựa để tiết kiệm chi phí và diện tích.
Quán bún bò có quy mô lớn thì có thể thiết kế và trang trí theo phong cách hiện đại thì bạn nên sử dụng bộ bàn ghế gỗ hoặc bàn ghế chất liệu inox. Để tiết kiệm chi phí thì bạn có thể mua lại những bộ bàn ghế thanh lý
Hiện nay có rất nhiều quán bún bò Huế sử dụng bếp than tổ ong gây hại cho sức khỏe, do đó bạn nên chuẩn bị bộ nồi nấu bún bằng điện chuyên dụng vừa an toàn sức khỏe vừa giúp quá trình nấu bún trở nên nhanh chóng hơn.
Những quán bún quy mô nhỏ và vừa thì nên lựa chọn bộ nồi 20-50-100 lít. Quán bún có quy mô lớn thường chọn bộ 3 nồi 30-70-150 lít. Còn đối với các hệ thống nhà hàng, hệ thống bếp ăn công nghiệp lớn phục vụ cho nhiều khách thì có thể lựa chọn loại nồi trên 200 lít.
Ngoài bộ nồi nấu bún ra thì bạn có thể tham khảo thêm các thiết bị máy thái thịt bò giúp công đoạn chuẩn bị của bạn nhanh chóng và sạch sẽ hơn. Để đầy đủ thì bạn có thể thuê đơn vị thi công thiết kế bếp nhà hàng, thiết kế bếp quán ăn để được set up trọn bộ.
- Các đồ dùng ăn uống khác
Những vật dụng cần thiết cần phải bày trên bàn nhằm đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng bao gồm: Hộp đựng giấy, hộp đựng bát đũa,hộp tăm, các loại gia vị, tương ớt, hạt tiêu,… Đây đều là những đồ dùng luôn luôn bày sẵn trên bàn ăn.
Mặt pháp lý
Sau khi bạn đã ký kết thuê mặt bằng thì việc tiếp theo đó là bạn có thể đến xã hoặc phường nơi bạn định mở cửa hàng kinh doanh quán ăn để đăng ký giấy phép kinh doanh. Với các hình thức cơ sở kinh doanh thì bạn sẽ cần phải đóng thuế kinh doanh hàng năm.
Kinh nghiệm mở quán bún bò Huế “siêu lãi”
Để có thể kinh doanh thành công thì bạn cần phải lên kế hoạch, tham khảo những người có kinh nghiệm đi trước để xây dựng chiến lược kinh doanh quán bún bò cụ thể. Cùng tìm hiểu kinh nghiệm mở quán bún bò Huế“siêu lãi” nhé!
Nghiên cứu và tìm hiểu đối thủ cạnh tranh
Làm sao để cạnh tranh được với các đối thủ khác để thu hút được nhiều KH về quán của mình? Trước tiên, bạn phải nghiên cứu xem họ đã làm như thế nào để có thể thành công như hôm nay bao gồm: Menu quán bún gồm những gì, phong cách phục vụ ra sao hay cách nắm bắt tâm lý khách hàng,…
Bạn có thể học hỏi từ họ nhưng đừng bắt chước sao chép y hệt mà phải tạo ra điểm khác biệt mới mẻ hơn đối thủ. Bên cạnh đó, hãy tìm hiểu kỹ xem đối thủ của bạn đang có những điểm yếu gì để rút ra kinh nghiệm để biến nó trở thành điểm mạnh nhất của quán bạn
Tìm địa điểm mở quán có tiềm năng
Những khu vực tiềm năng để mở quán bún bò đó là khu dân cư đông đúc, gần các trường học, tòa nhà văn phòng, khu vực trung tâm thành phố,… Ở những vị trí này thì mức giá thuê mặt bằng sẽ khá cao nên bạn cần dựa vào số vốn hiện tại mà mình đang có để lựa chọn địa điểm mở quán bún bò phù hợp.
Những vấn đề mà bạn cần phải xác định cụ thể trước khi tìm địa điểm:
- Mở quán bún bò nhỏ thì nên thuê trong các ngõ nhỏ để giảm tiền thuê.
- Nếu mở quán có quy mô lớn thì nên thuê tại những vị trí trung tâm để tiếp cận được nhiều khách hàng tiềm năng.
- Xem xét và khảo sát những người dân ở khu vực bạn muốn mở quán bún bò về tình hình kinh doanh, buôn bán trước đó có quán ăn nào đóng cửa vì kinh doanh thất bại không.
Thiết kế không gian quán ấn tượng
Khi đi ăn bún bò khách hàng không chỉ có nhu cầu muốn được ăn ngon mà họ còn muốn được thưởng thức ẩm thực trong một không gian quán thoáng đãng, đẹp mắt. Một vài gợi ý thiết kế không gian quán bún bò vừa hiện đại vừa ấn tượng:
- Quán ăn lúc nào cũng phải đảm bảo sạch sẽ, vì nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng dùng bữa của KH
- Phân chia cụ thể khu vực bếp, khu vực chế biến và khu phục vụ riêng biệt.
- Thiết kế hài hòa giữa các góc, các vị trí tương xứng nhau.
- Chia ra phòng kín và mở đối với các quán ăn cao cấp. theo hướng bếp 1 chiều
- Chọn màu sơn hợp với mệnh của chủ quán hay hợp phong thủy để việc kinh doanh tốt hơn
- Hạn chế kết hợp nhiều chi tiết rối mắt vì tạo cảm giác chật chội
- Kết hợp trang trí thêm tranh treo tường, cây xanh để thu hút KH
Xác định đối tượng khách hàng mục tiêu
Đối tượng khách hàng mục tiêu là những người mà quán bún bò bạn muốn hướng đến để tạo ra doanh thu và lợi nhuận cho cửa hàng. Khi xác định rõ được nhóm khách hàng mục tiêu thì bạn sẽ lên được chiến lược kinh doanh chi tiết.
Mỗi nhóm KH sẽ thuộc vào mỗi tầng lớp khác nhau và sẽ có sự khác biệt về thu nhập, sở thích và thời gian làm việc. Việc xác định đâu là đối tượng mục tiêu đồng nghĩa với việc bạn có thể biết được tâm lý, hành vi, sở thích của họ là gì,… để có thể phục vụ KH tốt hơn.
Ví dụ: Nếu bạn muốn mở quán bún bò ở gần các nhà máy, công ty thì đối tượng KH là những người có thu nhập trung bình. Đối tượng này cần phải phục vụ nhanh để vào ca làm việc, giá bình dân và không cần quá cầu kỳ về hình thức nhưng phải nhiều.
Đa dạng món ăn
Khi thiết kế và lên thực đơn cho quán bún bò thì bạn nên dựa vào nhu cầu của dân cư sinh sống tại khu vực đó. Càng đa dạng nhiều món ăn thì sẽ phục vụ được cho nhiều đối tượng khác nhau. Ngoài những món chính liên quan đến bún bò thì thực đơn của quán nên đa dạng, phong phú kết hợp theo nhiều món khác như: nước giải khát, phở, cháo..
Trang bị kiến thức, kỹ năng nấu bún bò Huế
Để có thể nấu được một tô bún bò ngon, hấp dẫn thì quán của bạn cần phải có một bí quyết nấu bún bò Huế riêng biệt. Việc lựa chọn nguyên liệu cũng sẽ đóng vai trò quan trọng giúp món ăn hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tốt cho sức khỏe.
Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Cách lựa chọn xương bò: Xương ống to, màu hồng đỏ
- Cách lựa chọn thịt bò: Thịt thăn bò, gầu bò, gân bò, màu đỏ tươi, săn sắc và đàn hồi.
- Cách lựa chọn bún: Sợi to, có màu trắng tự nhiên, không ngả vàng, không chua
Cách chế biến nước dùng: Nước dùng cần đảm bảo có vị đậm đà, trong, ngọt tự nhiên của xương hầm. Bát bún bò có ngon hay không sẽ phụ thuộc rất nhiều vào nước dùng. Hãy nghiên cứu và tự tạo bí quyết công thức nấu nước bún bò Huế hấp dẫn cho quán của mình nhé.
Marketing và quảng cáo tiếp cận KH
Mới mở quán bún bò KH chủ yếu chỉ là những người thân quen, gia đình, bạn bè, đồng nghiệp,… Và họ chỉ ủng hộ quán trong một thời gian đầu. Do đó, bạn cần phải đẩy mạnh marketing và quảng cáo để tiếp cận nhiều KH tiềm năng hơn.
Những phương thức marketing chất lượng mà bạn cần phải áp dụng ngay lập tức cho quán bún bò. Các hình thức PR này sẽ tạo sự chú ý thu hút nhiều khách hàng và lan tỏa thương hiệu rộng rãi hơn:
- Quảng cáo, PR trên các mạng xã hội: Facebook, Zalo, Tik Tok, website,…
- Đăng tin quảng cáo trên các hội nhóm ẩm thực, hội nhóm dân cư.
- Treo banner, biển quảng cáo ngay trước mặt quán có đèn led.
- Phát tờ rơi xung quanh khu vực mở quán bún bò
- Thực hiện các chương trình khuyến mãi như giảm giá, tặng kèm đồ uống,…
Trên đây đều là bí quyết mở quán bún bò đạt doanh thu cao được đúc kết từ chính những người đã mở quán và kinh doanh thành công trước đó. Hy vọng những thông tin hữu ích này sẽ giúp cho việc kinh doanh quán bún bò thành công hơn!
