6 Lưu ý Quan Trọng khi sử dụng nồi nấu phở an toàn, bền lâu
Nồi phở điện nếu dùng đúng cách sẽ giúp giảm thời gian nấu, tiết kiệm điện, cho thành phẩm ngon. Tuy nhiên, nếu sử dụng sai cách sẽ dẫn đến “tác dụng phụ ngược lại”, món ăn không ngon, chất lượng nồi giảm sút, gây tai nạn đáng tiếc. Với người mới lần đầu tiếp cận sử dụng cần lưu ý những những vấn đề sau để đảm bảo an toàn, hiểu quả và bền lâu.
Lưu ý 1: Vệ sinh nồi lần đầu khi mua về
Nồi nấu phở sau khi mua về, khoan dùng luôn mà hãy vệ sinh nồi sạch sẽ để tránh bụi bẩn, vụn vết hàn inox…để không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Để vệ sinh nồi bạn có thể dùng nước rửa chén, lau rửa lòng nồi, nắp nồi, giỏ đựng xương (nếu có) và rửa lại bằng nước sạch.
Lưu ý 2: Đường điện ổn định, đạt chuẩn khi sử dụng nồi nấu phở
Khi sử dụng nồi nấu phở điện bạn cần kiểm tra nguồn điện đang dùng có ổn định không, có hay chập chờ. Vì khi sử dụng nồi với nguồn điện không ổn định sẽ làm nồi hư hại, đôi khi chập cháy nguồn điện.
Với nồi phở có dung tích <70 lít thì nên sử dụng nguồn điện 220V/50Hz (2 pha). Còn nồi bằng hoặc >70 lít thì nên dùng điện 3 pha (380V/50Hz).
Khi sử dụng bộ 3 nồi nấu phở: nồi trụng phở, nồi nấu nước lèo, nồi hầm xương thì nên lắp đặt tủ điện rời và tham khảo ý kiến của nhân viên kỹ thuật (NVKT) để chuẩn bị đường điện đạt tiêu chuẩn.
Lưu ý 3: Không mở công tắc điện của nồi khi chưa đổ nước vào lòng nồi
Cũng giống như các thiết bị bếp khác như tủ cơm công nghiệp, bình siêu tốc…cần ngập nước trong quá trình sử dụng. Nếu để thanh nhiệt hay mâm nhiệt hoạt động trong thời gian ngắn trong tình trạng khô, không đổ nước vào sẽ dẫn đến cháy linh kiện gia nhiệt. Vì vậy đừng quên đổ nước trước khi mở công tắc điện của nồi.
Lưu ý 4: Không dùng van xả để lấy nước dùng trực tiếp
Van xả (vòi xả) được trang bị dưới đáy nồi với mục đích lấy nước dùng và để vệ sinh nồi. Tuy nhiên, trong quá trình hầm xương nấu nước dùng, đáy nồi ít nhiều vẫn có cặn và vụn xương rơi xuống. Vì vậy để chất lượng tô phở ngon trọn vẹn bạn nên sử dụng môi (vá) để múc chứ không nên dùng van xả để lấy trực tiếp.
Lưu ý 5: Kiểm tra, thay thế thanh nhiệt, mâm nhiệt đúng định kỳ
Trong quá trình dùng nồi nấu phở điện bạn cần kiểm tra thanh nhiệt (nồi nấu phở thanh nhiệt ) hoặc mâm nhiệt (nồi nấu phở mâm nhiệt) đã đến “kỳ hạn” cần thay hay chưa?
- Thanh nhiệt được làm từ inox cao cấp có độ bền 6 – 12 tháng.
- Mâm nhiệt được làm từ inox 304 có độ bền 2 năm
Dựa vào độ bền tuổi thọ từng phụ kiện mà bạn nắm rõ để thay thế đúng định kỳ để không làm gián đoạn khi dùng.
Lưu ý 6: Lựa chọn dung tích nồi nấu phở phù hợp
Nồi nấu phở đa dạng dung tích, mỗi dung tích sẽ được sử dụng với mục đích riêng.
Nồi nấu phở 20L, 25L, 30L thường được dùng làm nồi nhúng bánh cho hầu hết các quán phở lớn nhỏ.
Để hầm xương, nấu nước dùng thường dùng nồi nấu phở từ 40L trở lên.
Cụ thể thì mỗi 1 lít nước lèo có thể chan 2 – 3 tô phở. Xương thì chiếm khoảng 20% thể tích nồi. Dựa theo số lượng này bạn có thể tính toán chính xác số lượng bán để chọn dung tích nồi phù hợp.
Ví dụ: Quán bạn phục vụ 80 – 100 tô phở thì có thể tham khảo bộ nồi 20 – 40 – 80l
Trên đây là những lưu ý khi sử dụng nồi nấu phở để giúp người mới dùng sử dụng hiệu quả, an toàn và bền lâu. Hy vọng những kiến thức trên sẽ hữu ích cho bạn.
