Mô hình kinh doanh nhà hàng ngày càng có sức hút với nhiều chủ đầu tư bởi lĩnh vực này mang lại nguồn doanh thu ổn định và có khả năng phát triển lâu dài. Trong số các loại hình kinh doanh thì nhà hàng Nhật hiện được rất nhiều chủ đầu tư lựa chọn nhờ sự đa dạng về ẩm thực, thỏa mãn sự hiếu kỳ của khách hàng về những nét tinh túy của ẩm thực truyền thống tại Nhật. Vậy mở nhà hàng Nhật cần bao nhiêu vốn? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những khoản chi phí cần thiết để khởi nghiệp trong lĩnh vực đầy tiềm năng này.
Những chi phí cơ bản khi mở nhà hàng Nhật Bản
Mở một nhà hàng Nhật Bản đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng về tài chính, vốn đầu tư. Dưới đây là các chi phí cơ bản cần xem xét khi lập kế hoạch mở nhà hàng Nhật Bản:
Chi phí mặt bằng
Vị trí của nhà hàng rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến lượng khách hàng và doanh thu. Mở nhà hàng Nhật cần bao nhiêu vốn thuê mặt bằng? Chi phí thuê mặt bằng thường chiếm 30% tổng chi phí khởi đầu, giá thuê mặt bằng phụ thuộc vào vị trí (trung tâm thành phố, khu vực ngoại ô, gần khu du lịch) và diện tích của nhà hàng.
Ngoài ra còn các chi phí bổ sung như phí đặt cọc, tiền thuê trả trước và các khoản phí khác liên quan đến hợp đồng thuê cũng cần được tính đến. Vì vậy nên chủ kinh doanh cần tính toán những hạng mục công trình phụ có sẵn và cần cải tạo để thương lượng được giá tốt với người cho thuê.
Chi phí thiết kế
Chi phí thiết kế nhà hàng kiểu Nhật gồm trang trí không gian, bố trí nội thất nhằm tạo ra một không gian ăn uống phù hợp với phong cách Nhật Bản. Chi phí cụ thể gồm chi phí thuê kiến trúc sư, chi phí trang trí, vật liệu xây dựng và tiền thuê nhân công.
Với những nhà hàng đơn giản, không quá cầu kỳ trong việc trang trí và setup thì sẽ không mất quá nhiều chi phí. Ngược lại, với những nhà hàng sang trọng, hiện đại thì cần đầu tư một khoản lớn để setup không gian. Thường thì bạn sẽ cần bỏ ra từ 5 – 10% tổng nguồn vốn để đầu tư cho chi phí này.
Đầu tư trang thiết bị, vật dụng
Đầu tư trang thiết bị chất lượng cao là điều kiện để đảm bảo hiệu suất, độ bền cao và an toàn trong nhà bếp, cũng như tạo ấn tượng tốt cho khách hàng về chất lượng món ăn tại nhà hàng Nhật Bản. Chi phí sắm sửa cho trang thiết bị sẽ bao gồm bếp công nghiệp, tủ nấu cơm, bếp nướng, lò nướng, tủ lạnh, dụng cụ nấu ăn, bát đĩa, ly chén,…
Đầu tư nguyên liệu chất lượng
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là yếu tố then chốt trong ẩm thực Nhật Bản nhằm đảm bảo hương vị đặc trưng của món ăn. Đây cũng là điều kiện tiên quyết để giữ chân khách hàng, để khách hàng quyết định xem có nên quay lại vào những lần tới hay không.
Chi phí nhân sự
Nhân viên là yếu tố quan trọng trong việc duy trì chất lượng dịch vụ và nâng cao trải nghiệm cho khách hàng. Đặc biệt, việc lựa chọn đầu bếp có tay nghề cao trong ẩm thực Nhật Bản là rất quan trọng. Bạn cần tính toán kỹ lưỡng chi phí nhân sự gồm tiền lương, bảo hiểm, phúc lợi và chi phí đào tạo cho nhân viên phù hợp nhất.
Chi phí Marketing
Không thể phủ nhận độ phủ sóng lớn của các chiến dịch truyền thông khi muốn quảng bá thương hiệu đến với khách hàng. Chính vì vậy chủ kinh doanh không thể xem nhẹ chi phí marketing thu hút khách hàng.
Chủ kinh doanh cần đầu tư vào các kênh marketing phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và xây dựng chiến lược quảng bá dài hạn như: thiết kế website, quảng cáo trực tuyến, in ấn tờ rơi, tổ chức sự kiện khai trương,… nhằm phần tăng độ nhận diện thương hiệu và doanh thu.
Kinh nghiệm mở nhà hàng Nhật Bản giúp tối ưu chi phí
Việc mở một nhà hàng Nhật Bản đòi hỏi sự đầu tư lớn về tài chính và công sức. Chính vì vậy để tối ưu hiệu quả chi phí đầu tư, bạn cần xây dựng chiến lược cụ thể như sau:
Xây dựng kế hoạch truyền thông
Tận dụng mạng xã hội như Facebook, Instagram, TikTok là cách marketing hiệu quả để quảng bá nhà hàng Nhật Bản. Chia sẻ hình ảnh món ăn, video về quá trình chế biến và các chương trình khuyến mãi để thu hút sự chú ý.
Ngoài ra, Đầu tư vào một trang web đẹp mắt và thân thiện với người dùng. Trang web cần cung cấp thông tin chi tiết về menu, giá cả, địa chỉ và các chương trình đặc biệt.
Tổ chức các sự kiện khai trương, khuyến mãi đặc biệt để thu hút khách hàng mới. Sử dụng các chiến lược khuyến mãi như giảm giá, combo meal hoặc thẻ thành viên để duy trì sự quan tâm của khách hàng.
Nắm vững kiến thức kinh doanh
Trước khi mở nhà hàng Nhật Bản, chủ đầu tư cần nghiên cứu kỹ văn hóa, ẩm thực đặc trưng của Nhật Bản. Đồng thời thiết lập quy trình làm việc rõ ràng và hiệu quả từ quy trình đặt hàng, chế biến, phục vụ đến quản lý hàng tồn kho. Kết hợp sử dụng công nghệ vào quản lý nhà hàng như phần mềm quản lý bán hàng, quản lý tồn kho và hệ thống đặt bàn trực tuyến để tăng hiệu quả và giảm thiểu sai sót, góp phần tối ưu vốn đầu tư ban đầu.
Quản lý nhân sự chặt chẽ
Nhân viên tại nhà hàng Nhật Bản nên lựa chọn những người có kinh nghiệm và đam mê với ẩm thực Nhật Bản. Đặc biệt chú trọng đến việc tuyển dụng đầu bếp có tay nghề cao. Sau đó là quá trình đào tạo nhân viên về các quy trình làm việc, tiêu chuẩn phục vụ và văn hóa ẩm thực Nhật Bản nhằm thúc đẩy môi trường làm việc chuyên nghiệp và thân thiện.
Ngoài ra, để tạo động lực làm việc và tạo điều kiện để nhân viên gắn bó lâu dài thì cần xây dựng chính sách lương thưởng, phúc lợi hợp lý, thường xuyên đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên để phát hiện và khắc phục các vấn đề kịp thời.
Quá trình chuẩn bị và xác định vốn đầu tư không chỉ giúp bạn quản lý chi phí tốt hơn mà còn đảm bảo rằng nhà hàng của bạn hoạt động hiệu quả và bền vững. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng từng khoản chi phí, xây dựng kế hoạch tài chính rõ ràng và luôn chuẩn bị cho những tình huống phát sinh.
