TOP 12 dụng cụ nấu phở không thể thiếu khi mở quán phở

Mở quán phở hay nhà hàng chuyên kinh doanh bún, phở không chỉ đòi hỏi kỹ năng nấu ăn mà còn cần sự chuẩn bị đầy đủ về dụng cụ và thiết bị bếp. Những dụng cụ nấu phở dưới đây sẽ giúp quá trình chế biến trở nên thuận lợi, đảm bảo mang đến cho khách hàng những tô phở thơm ngon, chất lượng. Cùng Vũ Sơn tham khảo ngay danh sách 12 dụng cụ nấu phở thiết yếu giúp bạn vận hành quán phở hiệu quả trong bài viết sau.

Nồi phở điện

Nồi phở điện là thiết bị quan trọng không thể thiếu trong các quán phở hiện đại. Thiết bị này giúp đun nước dùng nhanh chóng và tiện lợi hơn nhiều so với cách đun truyền thống bằng gas hoặc củi. 

Chỉ cần kết nối với nguồn điện, nồi nấu phở có thể làm nóng nhanh chóng và duy trì nhiệt độ ổn định với dải nhiệt được cài đặt từ 30 – 110 độ C. Bên cạnh đó, thiết kế hình trụ nhỏ gọn, đa dạng dung tích từ 20L đến 300L… cũng giúp nồi phù hợp sử dụng với nhiều quy mô quán phở, hệ thống bếp nhà hàng chuyên nghiệp,….

Bếp nấu

Bếp nấu là dụng cụ cần thiết để chế biến các thành phần khác của món phở, như ninh xương, chần bánh phở hay làm nóng thịt. Lựa chọn bếp nấu có công suất phù hợp và khả năng điều chỉnh nhiệt độ sẽ giúp tối ưu quá trình chế biến. Bạn có thể chọn loại bếp Á 2 họng, bếp hầm đôi điện từ, bếp hầm 3 họng,… tùy vào điều kiện của quán, miễn sao đáp ứng đủ nhiệt độ cần thiết cho các bước chế biến phở

Vá/ muỗng

Vá, muỗng múc canh là dụng cụ để múc nước dùng từ nồi vào tô, đảm bảo từng tô phở có lượng nước dùng đều và thơm ngon. Dụng cụ này có nhiều kích thước khác nhau để phục vụ nhu cầu sử dụng đa dạng cho người nấu. Vá múc canh thường được thiết kế sâu lòng, giúp múc lượng nước dùng vừa đủ trong mỗi lần múc.

Rây lọc

Rây lọc là công cụ quan trọng giúp lọc các vụn xương, bọt, và tạp chất khác ra khỏi nước dùng, đảm bảo nước phở trong, không bị vẩn đục. Với khung tròn và lớp lưới inox nhỏ, rây lọc giúp loại bỏ các phần thừa một cách nhanh chóng và hiệu quả. Thiết bị này rất cần thiết trong quá trình nấu phở để đảm bảo độ trong và hương vị thơm ngon của nước dùng.

Dao thái/ gọt

Một bộ dao sắc bén giúp quy trình sơ chế nguyên liệu phục vụ cho món phở như: rau, củ, thịt,… dễ dàng và nhanh chóng hơn. Khi chọn dao, bạn nên chọn loại bản rộng, hình chữ nhật, vừa dùng để thái, vừa có thể đập dập tỏi, hành khi cần. Bộ dao tốt, chất lượng sẽ giúp người đứng bếp tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu.

Rổ rá

Rổ rá là dụng cụ không thể thiếu để rửa và ráo các nguyên liệu như rau, thịt, xương… Với thiết kế có lỗ thoát nước nhỏ, rổ rá giúp nguyên liệu không bị đọng nước sau khi rửa, đảm bảo sạch sẽ, khô ráo trước khi chế biến. Đây là thiết bị đơn giản nhưng cần thiết để đảm bảo vệ sinh và chất lượng món ăn.

Máy cưa xương

Khi nấu phở, việc xử lý các loại xương lớn như xương ống thường gặp khó khăn nếu không có máy cưa xương. Máy cưa xương sẽ giúp bạn cắt xương nhanh chóng, đảm bảo kích thước đều và giữ nguyên chất lượng. Thiết bị này giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo an toàn khi xử lý xương trong bếp.

Máy thái thịt

Máy thái thịt là thiết bị hỗ trợ hiệu quả cho việc cắt thịt thành lát mỏng, đều và đẹp mắt. Nhờ có máy thái, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị các phần thịt tái, nạm trong phở mà không mất nhiều thời gian. Thiết bị này giúp đảm bảo các phần thịt luôn có độ dày nhất quán, tăng tính thẩm mỹ và hương vị cho từng tô phở.

Tô/ bát lớn

Dụng cụ nấu phở không thể thiếu tô/bát lớn để bày biện phở. Tô bát nên chọn chất liệu sứ cao cấp không chỉ giúp giữ nhiệt mà còn tạo cảm giác chuyên nghiệp, sang trọng cho món ăn. Bạn nên chuẩn bị nhiều bộ bát để phục vụ cho lượng khách đông vào giờ cao điểm. Đồng thời nên setup bát tại quầy để tiện phục vụ hàng ngày.

Thìa đũa

Thìa, đũa là những dụng cụ nấu phở cần thiết để trộn, đảo và thưởng thức phở. Việc chuẩn bị nhiều bộ thìa đũa có kích thước khác nhau sẽ tiện lợi cho cả quá trình chế biến và phục vụ khách hàng. Đảm bảo rằng các dụng cụ này luôn sạch sẽ và sẵn sàng để phục vụ nhanh chóng cho khách hàng.

Hộp đựng gia vị

Để món phở thơm ngon đúng chuẩn, quán phở cần sử dụng nhiều loại gia vị khác nhau như tiêu, muối, ớt, nước mắm, bột canh… Việc sắp xếp các loại gia vị trong hộp đựng có nắp kín sẽ giúp gia vị được bảo quản lâu hơn, tránh bị ẩm mốc. Nên chuẩn bị nhiều hộp và dán nhãn hoặc chọn hộp màu sắc khác nhau để phân biệt từng loại gia vị.

Tủ mát/tủ đông

Tủ mát/tủ đông là thiết bị bảo quản thực phẩm quan trọng trong quán phở. Các sản phẩm này sẽ giúp duy trì độ tươi ngon của thịt, rau củ và các nguyên liệu khác trong suốt ngày dài mà không sợ ôi thiu. Đây là thiết bị quan trọng để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm khi kinh doanh quán ăn.

Thớt, bàn chặt

Thớt hoặc bàn chặt là dụng cụ dùng để thái thịt, chặt xương và cắt rau củ quả. Đây là vật dụng đa năng không thể thiếu trong mọi gian bếp. Thớt thường được làm từ gỗ, có thể xuất hiện mùn, do đó cần được vệ sinh sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.

Nếu cần xử lý và chế biến một lượng thực phẩm lớn hàng ngày thì chủ kinh doanh có thể đầu tư tủ mát bàn chặt, không gian bên dưới để lưu trữ và bảo quản, mặt bàn bên trên có thể dùng để chế biến, pha chế thực phẩm cực kỳ tiện lợi. 

Tóm lại, bộ dụng cụ nấu phở đầy đủ và chất lượng là yếu tố không thể thiếu khi kinh doanh quán phở hay hệ thống bếp nhà hàng. Với các thiết bị và dụng cụ trên, quá trình nấu phở trở nên thuận lợi và nhanh chóng hơn, giúp bạn phục vụ khách hàng một cách hiệu quả và chuyên nghiệp.