Giới thiệu Review tủ nấu cơm 4 khay gas

Tủ nấu cơm 4 khay gas với nguồn nhiên liệu dân dụng quen thuộc được đánh giá là “cánh tay đắc lực” của các quán ăn, nhà hàng,… quy mô nhỏ. Bên cạnh công dụng chính là nấu cơm, sản phẩm còn được trưng dụng để phục vụ nhiều món nấu – hấp – luộc khác. Ứng dụng công nghệ hấp tân tiến nên thành phẩm vừa thơm ngon, vừa đảm bảo giữ trọn dưỡng chất.

Thông số kỹ thuật tủ nấu cơm 4 khay gas

Tủ nấu cơm 4 khay gas là gì?

• Khái niệm và nguyên lý hoạt động bằng gas

Tủ nấu cơm 4 khay gas là thiết bị bếp công nghiệp cỡ nhỏ, được thiết kế để nấu chín một lượng gạo vừa phải (khoảng 10 – 12kg gạo mỗi mẻ) thông qua 4 khay chứa độc lập.

Thiết bị này sử dụng nhiên liệu chính là khí gas (LPG) để vận hành, rất phù hợp cho các quán ăn nhỏ, nhà trẻ, hoặc các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống lưu động có nguồn điện không ổn định. Nguyên lý hoạt động cơ bản của tủ là sử dụng nhiệt lượng từ ngọn lửa gas để đun sôi lượng nước được trữ sẵn ở khoang đáy tủ.

• Cơ chế tạo hơi nóng để làm chín gạo trong các khay

Khi hệ thống đốt gas làm nước trong buồng chứa sôi lên, nó sẽ tạo ra một lượng hơi nước nóng mang áp suất cao. Hơi nóng này bốc lên theo chiều thẳng đứng, luân chuyển đều đặn qua các khe hở và rãnh đỡ của cả 4 khay bên trong khoang nấu.

Gạo được làm chín hoàn toàn bằng sức nóng và độ ẩm của hơi nước (phương pháp hấp cách thủy). Cơ chế này giúp hạt cơm chín đều từ trong ra ngoài, giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, không bị nát và đặc biệt là không bao giờ tạo ra lớp cháy áo ở đáy khay gây lãng phí gạo.

• Phân biệt với nồi cơm điện công nghiệp và tủ nấu cơm dùng điện

So với nồi cơm điện công nghiệp: Nồi cơm điện truyền nhiệt trực tiếp từ mâm nhiệt ở đáy nồi lên. Nếu nấu lượng gạo lớn, nồi dễ gặp tình trạng chín không đều (trên sống, dưới nhão) và chắc chắn sinh ra lớp cháy ở đáy. Tủ nấu cơm dùng hơi nước nên nhiệt phân bổ 360 độ, cơm chín đều 100% không có cháy. Tủ cũng thiết kế dạng khay tầng giúp tiết kiệm diện tích mặt bằng hơn so với việc dàn trải nhiều nồi mâm.

So với tủ nấu cơm dùng điện: Cả hai hoàn toàn giống nhau về thiết kế, số khay và cơ chế làm chín bằng hơi nước. Điểm khác biệt duy nhất nằm ở bộ phận gia nhiệt. Tủ điện dùng thanh điện trở (maiso) để đun nước, yêu cầu phải có nguồn điện đủ tải và ổn định. Tủ gas dùng pép đốt gas, mang tính cơ động cao hơn, không phụ thuộc vào điện lưới, an toàn tuyệt đối trước các sự cố mất điện đột ngột nhưng đổi lại sẽ có chi phí nhiên liệu vận hành thường cao hơn một chút.

Cấu tạo cơ bản của tủ nấu cơm 4 khay gas

• Thân tủ và lớp cách nhiệt

Thân tủ được gia công bằng 2 lớp Inox (thường là Inox 201 hoặc 304 cao cấp) để chống gỉ sét, chịu được môi trường bếp nóng ẩm và dễ dàng vệ sinh. Nằm giữa hai lớp Inox là một lớp foam cách nhiệt Polyurethane dày khoảng 3cm.

Lớp bảo ôn này có nhiệm vụ giữ lại tối đa nhiệt lượng bên trong buồng nấu giúp tiết kiệm gas, đồng thời đảm bảo lớp vỏ ngoài cùng của tủ không bị nóng, chống bỏng cho người sử dụng khi vô tình chạm vào.

• Hệ thống đốt gas, buồng gia nhiệt và đường dẫn hơi

Hệ thống đốt gas: Đặt ở dưới cùng của thân tủ, gồm các pép đốt (họng đốt) công nghiệp tạo ra ngọn lửa xanh, mạnh. Tủ đánh lửa bằng hệ thống Magneto (đánh lửa cơ) rất bền bỉ, dễ thao tác qua núm vặn bên ngoài.

Buồng gia nhiệt: Là khoang chứa nước nằm ngay trên pép đốt. Dưới đáy buồng chứa thường được thiết kế các ống tản nhiệt nhằm tăng diện tích tiếp xúc với ngọn lửa, giúp nước sôi nhanh hơn và tối ưu hóa lượng gas tiêu thụ.

Đường dẫn hơi: Không gian trống xung quanh các khay và trên nóc buồng gia nhiệt đóng vai trò là hành lang để hơi nước bốc lên tự do và bao phủ toàn bộ nguyên liệu.

• 4 khay nấu cơm cùng hệ thống giá đỡ

Tủ được trang bị 4 khay phẳng bằng Inox, mỗi khay có kích thước tiêu chuẩn (thường là 40x60cm), nấu được từ 2.5 – 3kg gạo/khay. Bên trong vách tủ có các rãnh đỡ khay (hệ thống ray) được chia khoảng cách đều nhau khoa học. Khoảng cách này được tính toán kỹ để khay không quá sát nhau, đảm bảo hơi nóng có thể luồn lách vào từng ngóc ngách của khay chứa.

• Cửa tủ, gioăng kín và van xả áp

Cửa tủ: Làm từ Inox dày, kết hợp với hệ thống tay khóa dạng gài hoặc bản lề chữ A chắc chắn, chịu được lực ép từ áp suất bên trong.

Gioăng kín: Viền cửa được bọc gioăng cao su chịu nhiệt (silicone). Khi đóng cửa, gioăng này bị ép chặt vào viền tủ, tạo thành một hệ thống kín hoàn toàn, ngăn không cho hơi nóng thất thoát ra ngoài.

Van xả áp: Được lắp đặt ở nóc tủ hoặc phía sau lưng tủ. Đây là bộ phận an toàn cốt lõi. Khi áp suất hơi nước trong khoang nấu tăng lên vượt ngưỡng cho phép, van sẽ tự động đẩy màng lò xo để xả bớt hơi ra ngoài, cân bằng áp suất, ngăn chặn nguy cơ nổ hoặc móp méo thân tủ.

• Hệ thống cấp nước, xả nước và các bộ phận điều khiển an toàn

Hệ thống cấp nước tự động: Trong khoang gia nhiệt có một van phao cơ học. Khi mực nước cạn, phao hạ xuống tự động mở van cho nước từ nguồn chảy vào. Khi nước đầy, phao nổi lên đóng ngắt van. Cơ chế này đảm bảo tủ luôn có nước, chống cháy nung hỏng mâm đáy.

Van xả đáy: Một van khóa bằng đồng hoặc Inox được đặt ở vị trí thấp nhất của buồng chứa nước. Sau mỗi ngày sử dụng, người dùng mở van này để tháo sạch nước thừa, cặn bẩn, giúp vệ sinh buồng gia nhiệt dễ dàng.

Lỗ thăm lửa: Một khe nhỏ bọc kính chịu nhiệt mặt trước tủ, cho phép đầu bếp quan sát trực tiếp ngọn lửa bên trong buồng đốt đang cháy to hay nhỏ để điều chỉnh núm gas cho phù hợp.

Bảng năng suất tủ nấu cơm 4 khay gas

Review đánh giá chi tiết

Thiết kế nhỏ gọn, tiện dụng

Tủ cơm 4 khay gas được thiết kế dạng khối hộp chữ nhật với kích thước chi tiết là: 70x60x95cm. Kích thước nhỏ gọn cho phép thiết bị dễ dàng lắp đặt tại các không gian bếp chật hẹp. 

Giữ và cách nhiệt tốt

Thành tủ 3 lớp (2 lớp inox 1,2 ly + 1 lớp foam 3 ly) giúp giữ nhiệt hiệu quả, đảm bảo tốc độ làm chín thực phẩm trong thời gian quy định. Bên cạnh ưu thế về thời gian, sản phẩm còn giúp tiết kiệm nhiên liệu, hạn chế tối đa khả năng dưỡng chất bị thất thoát ra bên ngoài.

Cửa tủ an toàn, hạn chế thất thoát nhiệt

Cửa tủ có kết cấu và độ dày tương tự thành tủ. Ở phía trên, được tích hợp sẵn một đồng hồ đo áp nhằm giúp người dùng dễ dàng theo dõi áp suất bên trong khoang. 

Phần khóa chốt có thiết kế chắc chắn, thoải mái khi cầm nắm. Đặc biệt, bên ngoài còn có một lớp cao su cách nhiệt giúp người dùng không bị bỏng khi chạm vào tủ lúc đang vận hành.

Sở hữu 4 khay hấp

Sản phẩm có thể lắp đặt tối đa 4 khay hấp, nên thường phù hợp với nhu cầu chế biến của các quán ăn, nhà hàng quy mô nhỏ. Cơ chế hấp cách thủy giúp tủ có thể thực hiện đa dạng món như nấu, luộc, hấp,….

Pép đốt gia nhiệt nhanh

Trang bị pép đốt công suất lớn giúp thiết bị gia nhiệt và làm sôi nước nhanh chóng. Kết hợp với không gian hoàn toàn khép kín giúp nhiệt được lưu thông đều và mang lại chất lượng thành phẩm cao. 

Cấp nước tự động, chống tràn hiệu quả

Ở buồng chứa nước, NSX đã trang bị sẵn một phao chống tràn và một hệ thống kết nối với nguồn nước bên ngoài. Nhờ vậy mà thiết bị có thể tự động cấp nước khi mực nước trong khoang giới mức quy định. Đồng thời, hạn chế tối đa khả năng cơm khê, pép đốt bị chập cháy,…

Bánh xe PU bền bỉ, di chuyển linh hoạt

Tủ cơm tiếp đất thông qua hệ thống bánh xe PU. Bởi vậy mà nó không cố hữu tại một vị trí duy nhất mà có thể di chuyển khi cần. 

Van xả khí điều hòa áp suất trong khoang

Bộ phận được trang bị giúp thiết bị kiểm soát mức áp suất trong khoang ở tầm an toàn. Hạn chế tối đa khả năng xì nổ, bỏng nhiệt khi mở cửa tủ. 

Ống khói xả khí nhanh, tránh thực phẩm bị ám mùi

Hai ống khói inox được lắp đặt ở mặt sau tủ, giúp tạo đường dẫn cho khí thải thoát ra bên ngoài. Ống xả tiết diện lớn, giúp xả khói nhanh, cơm nấu chín không bị khê, ám mùi khói.

Nhiên liệu phổ biến, dễ tìm kiếm

Sử dụng nhiên liệu gas để vận hành giúp người dùng thuận tiện trong khâu tìm kiếm và thay thế. Đặc biệt, nguồn nhiên liệu này còn giúp người dùng duy trì kinh doanh trong điều kiện mất điện, điện chập chờn,… 

Lưu ý khi sử dụng tủ cơm 4 khay gas

1. Lắp đặt sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, có bề mặt phẳng để đảm bảo tủ đứng vững.
2. Trước khi sử dụng, cần kiểm tra van gas, dây dẫn gas để đảm bảo quá trình vận hành không phát sinh sự cố.
3. Sau khi nấu hấp xong, không nên mở tủ ngay mà hãy chờ khoảng 2 – 3 phút để áp suất trong khoang ở mức an toàn. 
4. Sử dụng găng tay dày để lấy khay nguyên liệu ra ngoài. 
5. Sau mỗi lần sử dụng, vệ sinh tủ sạch sẽ bằng các loại nước rửa chuyên dụng, không có axit. 

Nhược điểm của tủ nấu cơm 4 khay gas cần cân nhắc

Dưới đây là phân tích chi tiết về các nhược điểm của tủ nấu cơm 4 khay gas, giúp bạn có cái nhìn thực tế và khách quan nhất trước khi quyết định đầu tư.

Công suất phục vụ có giới hạn

Dù thiết kế nhỏ gọn là một điểm cộng, dung tích 4 khay lại là hạn chế lớn nhất nếu mô hình kinh doanh của bạn có khả năng mở rộng.

Sức chứa thực tế: Trung bình mỗi khay nấu được khoảng 2.5 – 3kg gạo. Với 4 khay, tổng lượng gạo tối đa mỗi mẻ chỉ đạt 10 – 12kg, phục vụ được khoảng 50 – 60 suất ăn.

Rủi ro quá tải: Nếu lượng khách tăng đột biến hoặc cần phục vụ các bữa tiệc lớn cùng lúc, tủ sẽ không đáp ứng kịp. Việc phải nấu liên tục nhiều mẻ không chỉ làm giảm tuổi thọ của hệ thống đánh lửa và buồng đốt, mà còn gây tốn kém thời gian chờ đợi (thường mất 45-50 phút/mẻ).

Giải pháp: Bạn cần tính toán chính xác lượng gạo thực tế tiêu thụ trong một bữa cao điểm thay vì chỉ ước lượng qua số khay, từ đó cân nhắc xem có nên đầu tư hẳn loại 6 hoặc 8 khay để dự phòng hay không.

Phải quản lý sát sao nguồn gas và hệ thống dẫn

Sử dụng thiết bị chạy bằng gas đòi hỏi quy trình vận hành và kiểm tra an toàn khắt khe hơn nhiều so với thiết bị điện.

Nguy cơ gián đoạn: Nếu không theo dõi lượng gas trong bình thường xuyên, tình trạng hết gas giữa chừng khi đang nấu sẽ xảy ra, làm hạt cơm bị sượng, hỏng cả mẻ cơm và ảnh hưởng đến uy tín của quán.

Yêu cầu an toàn cao: Bạn bắt buộc phải lắp đặt hệ thống van dây gas công nghiệp chuẩn kỹ thuật. Môi trường bếp nhà hàng thường xuyên có chuột bọ, độ ẩm cao, dễ làm rách dây dẫn. Do đó, việc kiểm tra rò rỉ khí gas định kỳ là bắt buộc để phòng tránh nguy cơ cháy nổ hoặc ngộ độc khí.

Chi phí vận hành phụ thuộc nhiều vào điều kiện sử dụng

Nhiều người mặc định dùng gas sẽ tiết kiệm hơn dùng điện, nhưng thực tế bài toán chi phí lại phức tạp hơn.

Biến động thị trường: Giá gas thường xuyên biến động theo thị trường năng lượng, khiến việc kiểm soát chi phí cố định hàng tháng trở nên khó khăn.

Hiệu suất hao hụt: Lượng gas tiêu thụ còn phụ thuộc vào áp suất van gas, chất lượng pép đốt và cả môi trường bếp. Nếu đặt tủ ở nơi có nhiều gió lùa, nhiệt lượng sẽ bị hao hụt, khiến thời gian nấu kéo dài và tốn nhiên liệu hơn.

So sánh chi phí: Ở những khu vực có giá điện kinh doanh ổn định, việc dùng tủ điện đôi khi lại mang lại hiệu quả kinh tế tốt hơn so với việc thay bình gas công nghiệp liên tục.

Chất lượng sản phẩm không đồng đều giữa các nhà sản xuất

Thị trường thiết bị bếp công nghiệp hiện nay rất vàng thau lẫn lộn, và tủ nấu cơm gas là thiết bị dễ bị làm nhái hoặc cắt giảm vật liệu nhất.

Vật liệu và cấu tạo: Các dòng tủ giá rẻ thường dùng Inox 201 mỏng (dễ rỉ sét khi tiếp xúc với muối và nước) thay vì Inox 304 cao cấp. Lớp cách nhiệt kém chất lượng (dùng bông thủy tinh thay vì foam Polyurethane) sẽ làm vỏ tủ bị nóng ran, vừa gây nguy hiểm cho đầu bếp vừa làm thất thoát nhiệt.

Linh kiện đánh lửa: Buồng đốt và hệ thống Magneto của các hãng trôi nổi rất dễ bị tắc nghẽn hoặc hỏng sau vài tháng sử dụng.

Chế độ hậu mãi: Khi mua các sản phẩm không rõ nguồn gốc, việc tìm kiếm linh kiện thay thế đặc thù (như gioăng cao su chịu nhiệt, thanh magie chống cặn, van phao cấp nước) hoặc yêu cầu kỹ thuật viên đến bảo hành sẽ vô cùng khó khăn.

Bạn đang dự định sử dụng chiếc tủ này cho một quán ăn quy mô bao nhiêu khách một ngày, hay để phục vụ cho bếp ăn nội bộ của doanh nghiệp?

Mua tủ cơm 4 khay gas ở đâu chất lượng? 

Hiện nay, tủ cơm công nghiệp 4 khay gas đang được phân phối rộng rãi trên thị trường với nhiều mẫu mã, kiểu dáng khác nhau. Bên cạnh những sản xuất chất lượng, có những cơ sở bán xen cả hàng nhái, hàng mạ lại nhằm mưu đồ trục lợi. Để tránh mua phải loại hàng này, bạn nên tìm đến những cơ sở gia công uy tín, có chính sách cam kết, bảo hành rõ ràng, điển hình có thể kể đến Quang Huy Plaza.

Quang Huy Plaza là đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và phân phối thiết bị bếp công nghiệp, 5 năm trong lĩnh vực thiết kế và thi công bếp nhà hàng. Quang Huy đã đồng hành và hợp tác cùng rất nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ trên cả nước, thi công hàng trăm dự án và nhận được rất nhiều đánh giá tích cực. Vì sở hữu kho phân phối trực tiếp nên mức giá bán tại Quang Huy vô cùng phải chăng, có mức chiết khấu cao cho doanh nghiệp đặt mua số lượng lớn.

Một vài ưu đãi khi mua hàng tại Quang Huy Plaza:

Với kích thước nhỏ gọn, hiện đại, tủ nấu cơm 4 khay gas quả là sự lựa chọn tuyệt vời cho các bếp ăn nhà hàng, quán cơm bình dân,… Khách hàng quan tâm đến sản phẩm này, vui lòng liên hệ HOTLINE 0523.230.666 để nhận tư vấn và báo giá ưu đãi nhất.