Hướng dẫn 4 cách chữa cơm nhão đơn giản và hiệu quả
Hầu như ai cũng từng gặp phải tình huống dở khóc dở cười khi nấu cơm bị nhão. Vậy làm thế nào để cứu vãn bữa ăn của mình? Hãy cùng tìm hiểu những cách chữa cơm nhão đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả ngay trong bài viết dưới đây.
1. Những nguyên nhân phổ biến khiến cơm bị nhão
Có nhiều yếu tố có thể khiến cơm nấu ra bị nhão, ảnh hưởng tới hương vị và chất lượng bữa ăn. Những nguyên nhân đó là:
- Đong nước quá nhiều: Đây là nguyên nhân hàng đầu khiến cơm bị nhão. Khi đong quá nhiều nước, gạo sẽ ngấm nước quá mức dẫn đến hạt cơm mềm nhũn, mất đi độ ngọt và dẻo.
- Loại gạo: Mỗi loại gạo có đặc tính hút nước khác nhau. Vì thế, nếu người nấu không nắm rõ được đặc điểm của từng loại sẽ khó điều chỉnh được lượng nước phù hợp, dẫn đến cơm nhão hoặc khô.
- Ngâm gạo quá lâu: Một số người có thói quen ngâm gạo trước khi nấu để cơm được dẻo và thơm. Tuy nhiên, nếu ngâm quá lâu sẽ khiến gạo hút nước nhiều, ảnh hưởng đến chất lượng cơm sau khi nấu.
- Nồi cơm điện bị lỗi, hỏng: Nồi cơm điện gặp vấn đề khiến việc nấu cơm không còn hiệu quả cũng là một trong những nguyên nhân gây ra hiện tượng thành phẩm bị nát, nhão hoặc chính không đều.
2. Cách chữa cơm nhão đơn giản, hiệu quả cho các chị em nội trợ
Khi gặp phải tình trạng nấu cơm bị nhão, đừng quá lo lắng. Có rất nhiều cách đơn giản, chỉ với những nguyên liệu dễ tìm thấy trong căn bếp, bạn đã có thể khắc phục được tình trạng này, mang đến cho gia đình bữa cơm ngon lành.
2.1. Đảo tơi cơm và để nơi có gió
Đây là trong những cách đơn giản mà mang lại quả cao, bạn có thể áp dụng khi cơm bị nhão. Hãy đảo cơm, xới cho thật tơi, càng tơi càng tốt. Điều này giúp các hạt cơm tách rời nhau, tạo điều kiện cho hơi nước được dễ dàng bay hơi.
Sau đó, đặt cơm ở nơi thoáng gió hoặc trước quạt để tăng tốc độ làm khô. Sau khoảng 20 – 30 phút, cơm đã bớt nhão, bạn có thể hấp lại trong nồi vài phút để cơm được nóng.
Với phương pháp này, bạn chỉ áp dụng được trong những trường hợp cơm bị nhão không quá nhiều.
2.2. Sử dụng bánh mì sandwich
Một cách khác rất phổ biến mà được nhiều bà nội trợ tin dùng đó chính là sử dụng bánh mì sandwich. Bánh mì có khả năng hút ẩm rất tốt. Vì vậy, bạn chỉ cần đặt vài lát bánh mì lên bề mặt cơm, đậy vung nồi và bật nút nấu lại. Trong quá trình nấu, bánh mì sẽ hút hết phần nước thừa trong cơm, giúp cơm trở nên khô ráo và tơi hơn.
Trong trường hợp không có sandwich, bạn cũng có thể thay thế bằng bánh mì.
2.3. Đảo cơm liên tục trên bếp
Nếu như muốn cơm khô nhanh hơn mà vẫn giữ được độ nóng, bạn có thể đảo đều cơm trên bếp. Lưu ý, không nên để lửa quá lớn, phải đảo đều tay để tránh bị cháy khét. Phương pháp này sẽ phù hợp cho những trường hợp cơm bị nhão nhiều và muốn được thường thức ngay.
2.4. Sử dụng khoai tây
Khoai tây được xem là một “trợ thủ” đắc lực trong việc khắc phục cơm nhão. Bạn chỉ cần cắt khoai tây thành lát mỏng rồi đặt trên bề mặt cơm, đậy nắp và nấu lại. Khoai tây sẽ hấp thụ hơi nước trong cơm, giúp cơm khô ráo hơn.
3. Mách bạn bí kíp nấu cơm không bị nhão
Để có một nồi cơm thơm dẻo, mang đến bữa ăn chất lượng cho gia đình, việc nắm vững một số bí quyết nấu cơm ngon là điều vô cùng cần thiết.
3.1. Đong nước chuẩn tỉ lệ
Lượng nước quyết định rất lớn đến chất lượng cơm nấu. Nếu cho quá nhiều nước, cơm sẽ bị nhão và ngược lại, nếu đong quá ít, cơm sẽ bị khô. Thông thường, tỉ lệ gạo và nước nên đong theo tỉ lệ 2:3, thành phẩm nấu ra sẽ thơm ngon, mềm dẻo.
Tuy nhiên, tỷ lệ này có thể thay đổi phụ thuộc vào từng loại gạo và sở thích ăn của mỗi người. Nếu gia đinh bạn sử dụng loại gạo khô hơn bình thường, nên đong nước theo tỷ lệ 1:1 để cơm chín mềm, không bị khô.
3.2. Không ngâm gạo quá lâu
Ngâm gạo trước khi nấu giúp hạt nở đều, cơm chín nhanh và ngon hơn. Tuy nhiên, nếu như ngâm quá lâu, hạt gạo sẽ hút nước nhiều và dễ bị nát, dẫn đến tình trạng cơm nhão. Vì thế, bạn chỉ nên căn thời gian ngâm gạo lý tưởng là khoảng 15-20 phút là vừa đủ.
3.3. Kiểm tra nồi nấu thường xuyên
Trong quá trình nấu, nên thường xuyên kiểm tra nồi cơm để đảm bảo cơm chín không bị nhão hay cháy khét. Nếu như thấy cơm sắp chín mà có hiện tượng nhão, bạn nên dùng môi để chắt bớt nước, như vậy thành phẩm sẽ ngon và tơi xốp.
3.4. Dùng tủ cơm công nghiệp chuyên dụng
Nếu bạn thường xuyên nấu cơm với số lượng lớn hoặc muốn có một nồi cơm chất lượng cao, bạn có thể cân nhắc sử dụng tủ cơm công nghiệp chuyên dụng. Thiết bị này mang đến những ưu điểm sau:
- Dung tích lớn giúp nấu cơm với số lượng lớn trong thời gian ngắn, đáp ứng nhu cầu của các bếp ăn công nghiệp, nhà hàng, khách sạn.
- Hệ thống gia nhiệt hiện đại, đảm bảo cơm chín đều, thơm ngon, không có hiện tượng bị nhão, cháy khét hay sống sượng.
- Sản phẩm được làm từ inox cao cấp, chống gỉ sét và dễ dàng lau chùi sau khi sử dụng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Ngoài nấu cơm, thiết bị này còn có thể sử dụng để chế biến các món ăn khác như hấp rau củ, hấp bánh bao, hấp thịt, nấu xôi…
Tủ cơm công nghiệp là một thiết bị không thể thiếu trong các bếp ăn công nghiệp. Việc đầu tư vào sản phẩm này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và chi phí, đồng thời đảm bảo chất lượng bữa ăn cho khách hàng.
Với những cách chữa cơm nhão đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin “cứu vãn” nồi cơm và có một bữa ăn ngon miệng. Hãy lưu lại những mẹo nhỏ này để áp dụng khi cần nhé.
