TOP 20+ Dụng cụ bếp nhà hàng không thể thiếu cần phải có
Việc đầu tư vào các thiết bị bếp chất lượng sẽ đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một không gian bếp hiện đại và tiện nghi. Chính vì vậy, để đảm bảo hiệu quả và hiệu suất làm việc, việc thiết lập khu vực bếp thông minh và tiện lợi với sự hỗ trợ từ dụng cụ bếp nhà hàng là điều cực kỳ cần thiết. Nếu như còn băn khoăn chưa biết nên lựa chọn như thế nào thì hãy tham khảo ngay 20+ Dụng cụ bếp nhà hàng cần thiết trong bài viết sau đây.
Dụng cụ nấu ăn
Bếp nấu
Dụng cụ bếp nhà hàng chắc chắn không thể thiếu các loại bếp công nghiệp như: bếp Âu, bếp Á, bếp … là những công cụ hỗ trợ đắc lực cho các đầu bếp trong việc chế biến món ăn một cách nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng của mỗi món ăn. Các sản phẩm bếp nấu công nghiệp tạo điều kiện lý tưởng cho các đầu bếp để sáng tạo và thực hiện các kế hoạch nấu nướng một cách hiệu quả. Đồng thời đảm bảo rằng mỗi món ăn được phục vụ đều đạt được hương vị ngon và hấp dẫn nhất đến khách hàng.
Nồi nấu
Tùy thuộc vào quy mô nhà hàng và thực đơn sẽ có nhiều loại nồi nấu khác nhau. Thường thì các nhà hàng sẽ sử dụng các loại nồi như nồi nấu phở, nồi nấu rượu,… để chế biến và nấu nướng. Cùng với đó là kết hợp với tủ cơm công nghiệp bằng điện hoặc gas, đa dạng kích thước và công suất nấu khác nhau để phục vụ một lượng lớn khách đến nhà hàng.
Lò vi sóng
Lò vi sóng là một sản phẩm tiện lợi để hâm nóng nước sốt, rã đông thực phẩm đông lạnh và hâm nóng lại các sản phẩm. Khi mua lò vi sóng công nghiệp, bạn cần chú ý đến công suất và thời gian chế biến, dung tích của lò vi sóng và bảng điều khiển để lựa chọn loại phù hợp nhất với mục đích sử dụng.
Lò nướng
Lò nướng là thiết bị được sử dụng để chế biến các món nướng như thịt, cá, hải sản, rau củ quả hoặc nướng các loại bánh mì, bánh ngọt, bánh pizza và nhiều món ăn khác. Trong lĩnh vực bếp nhà hàng, có nhiều loại lò nướng khác nhau như: lò nướng Salamander, lò nướng tầng công nghiệp, lò nướng hấp đa năng,…
Nồi chiên
Nồi chiên (bếp chiên) là thiết bị được sử dụng để chế biến các món chiên như cánh gà, đùi gà, gà chiên nguyên con, cá chiên xù… Hiện nay trên thị trường có đa dạng các loại thiết bị nồi chiên công nghiệp như: Bếp chiên nhúng đơn, bếp chiên nhúng đôi, bếp chiên tách dầu, bếp chiên phẳng,… Các nhà hàng và cơ sở thực phẩm có thể lựa chọn thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu và loại thực phẩm mà họ muốn chế biến.
Máy pha cafe
Dụng cụ bếp nhà hàng tiếp theo không thể thiếu chính là máy pha cafe. Sử dụng máy pha cafe sẽ giúp phục vụ khách hàng nhanh chóng, dù là nhà hàng hay quán cafe, tiệm bánh cũng cần có sản phẩm này. Hiện nay, trên thị trường có nhiều thương hiệu máy pha cà phê tự động uy tín mà bạn có thể tham khảo như Akira, La Marzocco,… Đây đều là những thương hiệu chính hãng chuyên cung cấp các sản phẩm chất lượng và đa dạng, phục vụ cho nhu cầu pha cà phê hàng ngày.
Thiết bị làm lạnh và bảo quản thực phẩm
Tủ đông
Tủ đông có chức năng làm lạnh và bảo quản thực phẩm trong thời gian lâu hơn. Trên thị trường cũng có nhiều loại tủ đông với kích cỡ và kiểu dáng khác nhau như tủ đông nằm, tủ đông đứng,… Tùy vào nhu cầu và dung tích dự trữ thực phẩm để bạn lựa chọn loại đúng với mong muốn.
Tủ lạnh
Đối với tủ lạnh trong nhà hàng, việc chọn loại tủ phù hợp là rất quan trọng để đảm bảo thực phẩm được bảo quản an toàn và không bị hỏng. Bạn nên chọn những loại tủ lạnh có thể chứa lượng lớn thực phẩm và có khả năng tạo ra nhiệt mát tỏa đều trong tủ để tránh hiện tượng thực phẩm bị hỏng. Bạn có thể lựa chọn nhiều loại tủ lạnh như tủ lạnh không ngăn, tủ lạnh nhiều ngăn,… góp phần tối ưu hóa việc bảo quản thực phẩm trong nhà hàng, từ thực phẩm tươi sống đến thực phẩm đông lạnh. Nhờ đó đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm cho khách hàng.
Tủ mát
Tủ mát cũng là một trong những dụng cụ bếp nhà hàng cần phải có. Với khả năng làm mát và kiểm soát độ ẩm, dòng tủ này đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn trong quá trình bảo quản thực phẩm. Thiết kế mặt kính cường lực trong suốt của tủ mát cho phép người dùng nhìn thấy rõ các sản phẩm bên trong mà không cần phải mở tủ ra. Hiện nay trên thị trường cũng có rất nhiều dòng tủ mát khác nhau để bạn dễ dàng lựa chọn như: tủ mát 1 chế độ, tủ mát 2 chế độ, tủ mát 3 chế độ,…
Máy làm đá
Sử dụng máy làm đá sẽ giúp bạn tự chủ hơn trong việc cung cấp đá cho nhu cầu phục vụ của cho nhà hàng, đặc biệt khi nhà hàng cần một lượng đá lớn mỗi ngày. Mỗi loại máy làm đá sẽ sản xuất ra một kích thước đá cụ thể tùy thuộc vào cấu trúc và thiết kế của ống làm đá trong máy. Nhờ đó bạn có thể điều chỉnh và chọn lựa kích thước đá phù hợp với nhu cầu sử dụng trong nhà hàng của mình.
Dụng cụ lưu trữ
Dụng cụ bếp nhà hàng chắc chắn không thể thiếu các dụng cụ lưu trữ cơ bản. Một số thiết bị lưu trữ tiêu chuẩn mà hầu như nhà hàng nào cũng sử dụng mà bạn có thể tham khảo như:
Giá đỡ
Nên mua và lắp giá đỡ, kệ đựng đồ để tăng không gian lưu trữ trong khu vực chế biến của nhà hàng. Nhờ đó giúp cho khu vực bếp luôn gọn gàng, dễ dàng tìm kiếm khi sử dụng.
Hộp đựng thực phẩm
Hộp đựng thực phẩm là dụng cụ dùng để đựng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước, các loại nước sốt hay các món khô cần bảo quản. Hơn nữa, nhiều hộp đựng thực phẩm đi kèm với nắp đậy và có sẵn trong nhiều màu sắc khác nhau, giúp bạn dễ dàng đánh dấu hoặc sắp xếp chúng theo màu sắc trong tủ đựng đồ. Từ đó mang lại hiệu quả và tiện lợi trong việc lưu trữ và sử dụng các nguyên liệu và món ăn trong nhà bếp.
Giàn phơi đồ
Sau khi đã chế biến xong, bạn cần phải rửa các dụng cụ nấu nướng nên việc sắm một dàn phơi đồ là điều cực kỳ cần thiết. Giàn phơi đồ giúp đồ dùng được khô ráo, sạch sẽ và dễ dàng cất gọn khi đã khô.
Dụng cụ chuẩn bị thực phẩm
Tùy vào menu và công thức nấu ăn trong nhà hàng mà sẽ cần đến những dụng cụ chuẩn bị thực phẩm cơ bản như sau:
Bát đĩa
Phục vụ một lượng khách lớn bát đĩa sử dụng cho khách cũng nên lựa chọn chất liệu có độ bền cao, chịu va đập tốt và an toàn cho sức khỏe. Tránh chọn những loại bát đĩa chất liệu mỏng, dễ bị ăn mòn hay dễ vỡ khi đựng đồ ăn nóng.
Dao
Dao là dụng cụ không thể thiếu trong nhà bếp, giúp người đầu bếp dễ dàng chuẩn bị thực phẩm và thao tác nhanh chóng khi chế biến.
Nồi
Để đảm bảo một lượng thức ăn lớn cho khách tại nhà hàng, bạn cần chuẩn bị các loại nồi như nồi đun, nồi kho, nồi nấu mì,…
Chảo
Chảo dùng trong nhà hàng đa phần là các loại chảo xào công nghiệp, được sử dụng để xào nấu món ăn với số lượng lớn. Thường thì các chủ quán sẽ chọn những loại chảo được làm từ inox chuyên dụng vì tỏa nhiệt nhanh, đều để thực phẩm chín nhanh hơn.
Thớt
Thớt dùng trong nhà hàng sử dụng thớt gỗ để đảm bảo độ bền, chắc chắn và cứng cáp. Tuy nhiên cũng nên vệ sinh lại thớt sau khi sử dụng để tránh gây ẩm mốc, mùi hôi mất vệ sinh.
Thiết bị vệ sinh
Trong nhà hàng, vấn đề vệ sinh luôn là yếu tố cực kỳ quan trọng để bảo đảm một môi trường chế biến và nấu nướng luôn được sạch sẽ. Chính vì vậy mà việc sử dụng các thiết bị và dụng cụ vệ sinh cần thiết cũng cần quan tâm, điển hình như:
Chổi lau nhà
Chổi lau nhà là dụng cụ bếp nhà hàng không thể thiếu trong quá trình dọn dẹp và vệ sinh hàng ngày. Chổi lau nhà sẽ giúp cho việc làm sạch sàn nhà, lau các vết bẩn và chất bẩn tích tụ trên mặt sàn. Lưu ý cần giặt và phơi khô chổi ngay sau khi sử dụng.
Máy hút mùi, hút khói
Máy hút mùi, hút khói đều là những dụng cụ bếp nhà hàng cần thiết để làm sạch không gian chế biến. Ngoài khu vực bếp, chủ nhà hàng cũng nên lắp đặt hệ thống máy hút khói, hút mùi tại khu vực ăn uống của khách để đảm bảo không gian thoáng đãng cho khách hàng khi dùng món.
Chậu rửa
Chậu rửa nhà hàng nên lựa chọn những dòng sản phẩm inox, có kích thước lớn và tách ngăn rửa thực phẩm và rửa các dụng cụ chế biến.
Thùng rác
Thùng rác sẽ dùng để chứa các loại rác thải trong cửa hàng, vì vậy bạn nên sử dụng các loại thùng rác kích cỡ lớn và phân loại rác có thể tái chế được.
Máy hút bụi
Máy hút bụi sẽ giúp hút sạch bụi bẩn tại những vị trí ngóc ngách trong nhà hàng, trả lại một môi trường làm việc sạch sẽ, hợp vệ sinh. Bạn có thể tham khảo các dòng máy hút bụi công nghiệp để thuận tiện cho việc vệ sinh nhà hàng mỗi ngày.
Trên đây là danh sách dụng cụ bếp nhà hàng cơ bản nhất cần phải có. Nếu như có nhu cầu thiết kế thi công bếp nhà hàng, hãy liên hệ ngay với Quang Huy Plaza qua Hotline 0523.230.666 để được tư vấn trực tiếp.
