Tham khảo hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp giúp bạn khai thác thiết bị hiệu quả, bền lâu. Tránh tình trạng tủ hoạt động kém hiệu suất, làm thành phẩm nhão, cháy khét,… Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm một số tính năng khác của sản phẩm để ứng dụng nó linh hoạt hơn.
Quy trình sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp đúng chuẩn
Kiểm tra các chi tiết tủ
Trước khi kết nối với nguồn điện/gas, bạn cần check kỹ các chi tiết trong và ngoài tủ. Đặc biệt là phần van, phao cấp nước để đảm bảo quá trình nấu hấp thực phẩm diễn ra trơn tru, hiệu quả.
Kết nối thiết bị với nguồn năng lượng
Tùy thuộc vào dòng thiết bị mà người dùng cần kết nối với nguồn cấp năng lượng phù hợp.
- Dòng chạy điện: Các bạn có sử dụng ngay mạng điện gia đình và lắp đặt thêm bộ cầu dao bật/tắt riêng để đảm bảo an toàn. Như với dòng tủ minh 4 – 8 khay, các bạn có thể dùng cầu dao 40A. Với những dòng tủ lớn hơn, bạn nên dùng loại cầu dao 50A.
- Dòng chạy gas: Bạn cần chuẩn bị một bình gas 12kg và một van chính gas có áp 2-3 kg/cm2. Điều này giúp quá trình nấu hấp diễn ra nhanh chóng và đảm bảo hơn.
- Dòng kết hợp điện gas: Cần chọn loại dây nối, ống gas có khả năng chịu nhiệt tốt.
Khi kết nối, cần đặt tủ cách tường tối thiểu 20cm để tủ có thể tản nhiệt nhanh và hoạt động hiệu quả hơn.
Cấp nước cho tủ cơm
Bạn có thể cấp nước cho thiết bị bằng 1 trong 2 cách sau:
- Cách 1: Bơm trực tiếp nước vào khoang chứa thông qua vòi nước bên ngoài.
- Cách 2: Kết nối nguồn nước với hệ thống van, phao cấp nước tự động (áp dụng khi van vẫn hoạt động bình thường)
Đun nước khoảng 15 phút
Đun sôi nước trước khi cho gạo vào giúp quá trình nấu hấp diễn ra nhanh chóng và hiệu quả hơn. Theo đó, hãy cấp nước cho tủ, đóng lại và mở van cấp nhiên liệu trong khoảng 10 – 15 phút. Đến khi nước sôi thì dừng cấp nhiên liệu.
Sơ chế gạo và cho vào từng khay
Trong lúc chờ nước sôi, bạn tiến hành vo gạo và để ráo. Sau đó, chia đều gạo vào các khay với định mức từ 3,5 – 4kg. Cho thêm nước đến khi nó chênh mực gạo khoảng 1 – 1,5 đốt tay thì dừng lại.
Cho khay gạo vào tủ và thiết lập chế độ nấu
Xếp các khay đựng gạo vào từng rãnh tủ. Đóng cửa và chốt khóa an toàn cẩn thận. Đợi tủ vận hành trong khoảng 45 – 50 phút là cơm chín.
Lưu ý, với tủ gas, tủ điện hay phiên bản tích hợp không điều khiển, bạn cần căn giờ để khóa van nhiên liệu đúng lúc. Đối với những dòng có điều khiển, bạn có thể chủ động điều chỉnh núm xoay, thiết lập giờ và nhiệt độ nấu để thu về thành phẩm tốt nhất.
Lấy thành phẩm
Khi tủ cơm đã hoàn tất quá trình nấu, đóng van cấp nhiên liệu. Chờ tủ nghỉ khoảng 10 – 15 phút rồi mới lấy thành phẩm ra ngoài.
Vệ sinh tủ sau sử dụng
Sau mỗi ngày sử dụng, bạn cần vệ sinh tủ bằng khăn mềm và dung dịch không có axit. Điều này giúp tủ đảm bảo an toàn vệ sinh nấu nướng, đồng thời, không bị han gỉ, an mòn trước các tác nhân gây hại.
Ứng dụng thực tế của tủ hấp cơm công nghiệp
Ứng dụng nguyên lý hấp cách thủy giúp tủ cơm vừa cho ra thành phẩm thơm ngon, vừa đảm bảo khối lượng dinh dưỡng. Các khay đựng thực phẩm có thể điều chỉnh linh hoạt theo mong muốn. Vậy nên, người dùng có thể tận dụng thiết bị để chế biến nhiều món ăn khác ngoài cơm như gà luộc, rau củ luộc, giò hấp, bánh bao hấp,…
Tùy thuộc vào món ăn chế biến, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ và căn thời gian nấu phù hợp. Tham khảo thời gian nấu hấp một số món ăn thông dụng dưới đây để ứng dụng hiệu quả, đảm bảo chất lượng thành phẩm.
- Cơm: 45 – 60 phút/mẻ
- Giò chả: 55 – 65 phút/mẻ
- Gà: 45 – 60 phút/mẻ
- Bánh bao: 10 – 15 phút/mẻ
Một số lưu ý khi vận hành và xử lý sự cố tủ cơm
Lưu ý một số điểm sau để quá trình nấu hấp an toàn, hiệu quả hơn:
- Để tủ ở nơi bằng phẳng, khô ráo, tránh xa tầm tay trẻ nhỏ.
- Cấp nước đầy đủ trước khi bắt đầu vận hành thiết bị.
- Dùng khay lỗ đối với những món hấp không cần nước, dùng khay liền đối với những món nấu, hấp cần nước.
- Khi mở tủ, cần tránh đứng phía trước hướng mở. Mở từ từ để hơi bên trong thoát dần ra, không gây bỏng nhiệt cho bản thân.
- Đeo bao tay đầy đủ khi lấy thành phẩm ra ngoài.
Trên đây là hướng dẫn sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp chi tiết, cơ bản cho người mới dùng. Mong rằng qua những chia sẻ trên, bạn có thể sử dụng thiết bị hiệu quả, an toàn.
