Kinh doanh gà ủ muối thành công cần nắm được những bí kíp gì?

Kinh doanh gà ủ muối đang là xu hướng được nhiều người lựa chọn. Với hương vị thơm ngon đặc trưng và nhu cầu thị trường lớn, đây là lĩnh vực kinh doanh đầy tiềm năng. Tuy nhiên, càng tiềm năng thì càng nhiều thách thức. Vậy bạn cần chuẩn bị những kinh nghiệm gì để trở thành một trong những người thành công khi bắt đầu startup? Hãy cùng tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây của Quang Huy Plaza.

1. Kinh doanh gà ủ muối – Ý tưởng “hái ra tiền” cho startups

Kinh doanh món ăn gà ủ muối là một “mỏ vàng” tiềm năng cho các nhà startup. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, kết hợp giữa vị mặn nhẹ của muối, ngọt tự nhiên của gà, món ăn này đã chinh phục được khẩu vị của đông đảo khách hàng.

Xu hướng ẩm thực hiện đại ngày nay ưa chuộng những món ăn truyền thống được chế biến một cách mới lạ. Gà ủ muối hoàn toàn đáp ứng được tiêu chí này. Không chỉ là món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình mà gà ủ muối còn xuất hiện nhiều tại các bữa tiệc, sự kiện, mở ra cơ hội kinh doanh đa dạng.

Bên cạnh đó, nhu cầu về sản phẩm sạch, an toàn cũng ngày càng tăng cao, tạo điều kiện cho nhiều nhà khởi nghiệp xây dựng thương hiệu chất lượng. Với kế hoạch sáng tạo và sự đầu tư đúng đắn, kinh doanh gà ủ muối hứa hẹn mang lại những thành công và nguồn thu nhập đáng mong đợi.

2. Bỏ túi ngay kinh nghiệm “đắt giá” khi kinh doanh gà ủ muối

Bạn muốn kinh doanh gà ủ muối nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu? Hãy cùng khám phá những kinh nghiệm quý báu để thành công trong lĩnh vực này.

2.1. Lựa chọn mô hình kinh doanh

Việc lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp là bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Bạn có thể cân nhắc những mô hình sau:

• Quán ăn chuyên về gà ủ muối: Đây là mô hình truyền thống, tập trung vào nhu cầu ăn uống tại chỗ của khách hàng. Bạn nên kết hợp thêm các món ăn kèm khác để đa dạng hóa thực đơn và gia tăng nguồn thu.
• Phân phối cho các đơn vị bán lẻ: Bạn có thể tìm kiếm các nhà bán lẻ hoặc quán ăn có nhu cầu mua gà ủ muối, phân phối cho các khách hàng đó thay vì tự bán. Mô hình này sẽ phù hợp với những ai không có mặt bằng.
• Bán online: Đây là một kênh bán hàng rất tiềm năng, giúp bạn tiếp cận được lượng khách hàng lớn. Bạn có thể bán hàng qua các trang mạng xã hội hoặc app giao đồ ăn phổ biến hiện nay như grabfood, shopee food…

2.2. Lập plan chi tiết

Một kế hoạch chi tiết, rõ ràng sẽ giúp bạn định hướng được mục tiêu kinh doanh, phân bổ nguồn lực hợp lý và giảm thiểu rủi ro một cách đáng kể.

Kế hoạch bao gồm các mục sau đây:

• Phân tích thị trường: Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, nhu cầu khách hàng, xu hướng của người tiêu dùng.
• Xác định đối tượng khách hàng: Xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu để có thể điều chỉnh sản phẩm và dịch vụ phù hợp nhất.
• Lên kế hoạch tài chính: Dự toán chi phí ban đầu, chi phí vận hành và xây dựng kế hoạch thu hồi vốn. 
• Lập kế hoạch marketing: Xây dựng chiến lược marketing hiệu quả để quảng bá thương hiệu và sản phẩm đến với khách hàng.

2.3. Nghiên cứu công thức chế biến gà ngon

Một công thức chế biến gà ủ muối ngon, độc đáo sẽ là yếu tố quyết định sự thành công cho thương hiệu của bạn. Nhà khởi nghiệp có thể tham khảo các công thức trên mạng, sách dạy nấu ăn hoặc học hỏi từ người có kinh nghiệm. Nếu như vẫn chưa tìm ra được công thức cho quán của mình thì có thể tham gia các khóa học nấu ăn.

Nên thay đổi, sáng tạo và không ngừng cải tiến công thức để tạo ra hương vị mới lạ, hấp dẫn khách hàng.

2.4. Đầu tư trang thiết bị

Việc lựa chọn, đầu tư trang thiết bị sẽ giúp nâng cao hiệu suất làm việc và đảm bảo chất lượng thành phẩm cuối cùng. Cần đầu tư những vật dụng cần thiết như nồi ủ, giá, rổ, dao, thớt…

Nếu như mô hình kinh doanh của bạn chế biến số lượng lớn và làm mọi công đoạn từ a đến z thì nên đầu tư máy vặt lông gà chuyên nghiệp. Một chiếc máy vặt lông gà chuyên dụng sẽ giúp tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể so với việc vặt lông thủ công. Nhờ đó đảm bảo lông gà được loại bỏ sạch sẽ, mang đến sản phẩm đẹp mắt và vệ sinh hơn.

2.5. Kết hợp bán đa kênh

Việc kết hợp bán hàng đa kênh sẽ giúp bạn tiếp cận được nhiều khách hàng và tăng doanh thu cho quán. Chủ tiệm có thể bán món ăn ngay tại quán để khách tới thưởng thức tại chỗ. Ngoài ra có thể kết hợp bán hàng online trên các sàn thương mại điện tử, mạng xã hội, app giao đồ ăn…

Nếu như có nhân lực, bạn cũng có thể áp dụng thêm kênh bán hàng giao đồ ăn tận nơi phục vụ cho khách không có thời gian đến cửa hàng.

2.6. Tạo sự đa dạng cho thực đơn

Để tạo nên một thực đơn hấp dẫn và đa dạng, ngoài món gà ủ muối chủ đạo, bạn có thể kết hợp thêm nhiều món ăn phụ khác nhau. 

Thứ nhất, có thể khai thác tối đa nguyên liệu gà bằng cách chế biến thêm các món như gà xé phay, gà chiên, gà nướng, gỏi gà… Điều này không chỉ giúp khách hàng có nhiều sự lựa chọn hơn mà còn tiết kiệm chi phí nguyên liệu. 

Thứ hai, bổ sung các món ăn kèm như cơm, bún, phở, bánh mì để tạo thành những combo hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị của nhiều đối tượng khách hàng. 

Cuối cùng, không thể thiếu các loại rau sống, dưa leo, cà rốt để tăng thêm độ tươi ngon và chất lượng cho món ăn.

2.7. Thuê nhân viên thời vụ

So với việc tuyển dụng nhân viên chính thức, thuê nhân viên thời vụ giúp bạn tiết kiệm được một khoản chi phí đáng kể cho các khoản đóng góp bảo hiểm, lương thưởng,…

Khi kinh doanh phát triển, bạn sẽ cần đến sự hỗ trợ của nhân viên. Việc thuê nhân viên thời vụ sẽ giúp bạn linh hoạt trong việc điều chỉnh số lượng nhân viên tùy theo nhu cầu.

2.8. Thực hiện các chương trình khuyến mãi 

Các chương trình khuyến mãi sẽ giúp bạn thu hút khách hàng mới và tăng doanh thu. Chủ tiệm có thể áp dụng các hình thức khuyến mãi như:

• Giảm giá: Giảm giá cho các đơn hàng lớn, khách hàng thân thiết.
• Tặng quà: Tặng quà cho khách hàng khi mua hàng đạt một mức giá nhất định.
• Combo khuyến mãi: Kết hợp các sản phẩm để tạo thành combo với giá ưu đãi.

3. Một số rủi ro có thể gặp phải khi kinh doanh gà ủ muối

Kinh doanh gà ủ muối tuy là một cơ hội hấp dẫn nhưng cũng tiềm ẩn không ít những rủi ro khó mà lường trước được.

3.1. Vấn đề ATVSTP

An toàn vệ sinh thực phẩm là yếu tố sống còn đối với bất kỳ cơ sở kinh doanh thực phẩm nào, đặc biệt là đối với sản phẩm gà ủ muối. Việc không đảm bảo ATVSTP có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng như ngộ độc thực phẩm. Điều này sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng và làm hỏng danh tiếng của thương hiệu.

Chủ tiệm cần đảm bảo các yếu tố sau: nguyên liệu tươi ngon, quá trình chế biến sạch sẽ và bảo quản đúng cách. Có như vậy mới có thể tránh được tối đa rủi ro trong vấn đề ATVSTP.

3.2. Nguy cơ cháy nổ

Trong quá trình chế biến, đặc biệt là khi sử dụng bếp gas, bếp than luôn tiềm ẩn những nguy cơ cháy nổ. Chỉ một sơ suất nhỏ trong quá trình sử dụng bếp có thể gây hỏa hoạn, gây thiệt hại về người và tài sản.

Để tránh những trường hợp không may xảy ra, chủ tiệm cần lắp đặt các thiết bị dễ cháy nổ ở nơi an toàn, thường xuyên kiểm tra, bảo trì bảo dưỡng. Các thiết bị điện như bếp điện phải bảo trì thường xuyên tránh chập điện, gây cháy.

3.3. Chiêu trò chơi xấu từ đối thủ

Trong quá trình kinh doanh, việc đối mặt với những chiêu trò xấu từ đối thủ là điều không thể tránh khỏi. Các hành vi cạnh tranh không lành mạnh này sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín cũng như doanh thu của quán bạn.

Một số chiêu trò thường thấy mà bạn nên chú ý như: đánh giá tiêu cực, sao chép ý tưởng, lan truyền tin đồn thất thiệt…Lúc này, chủ tiệm nhất định phải tỉnh táo và tìm ra phương hướng giải quyết, tránh ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu.

Kinh doanh gà ủ muối là một hành trình đầy thú vị và thử thách. Với những kinh nghiệm chia sẻ trên, hy vọng bạn đã có cái nhìn tổng quan hơn về lĩnh vực này. Chúc bạn thành công và gặt hái được nhiều thành quả trong sự nghiệp kinh doanh của mình.