Máy làm đá Yubann thuộc nhóm thiết bị làm đá dạng viên thường được ưu tiên trong ngành F&B vì viên đá đặc, tan chậm và không làm loãng đồ uống quá nhanh.
1. Xuất xứ thương hiệu máy làm đá Yubann
Yubann là thương hiệu thiết bị bếp và đồ uống thương mại có xuất xứ Việt Nam. Sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc theo tiêu chuẩn do nhà phân phối Việt kiểm soát trước khi đưa ra thị trường. Dòng sản phẩm của Yubann khá rộng, bao gồm máy đun nước công nghiệp, máy ép miệng ly, nồi nấu trân châu và máy làm đá viên.
Trong phân khúc máy làm đá viên công nghiệp, Yubann phục vụ chủ yếu các mô hình kinh doanh F&B quy mô vừa và nhỏ. Năng suất phổ biến từ 90 kg đến 250 kg đá mỗi ngày cho thấy thương hiệu này định vị rõ ở phân khúc thương mại, khác với nhóm máy mini dùng cho gia đình.
2. Khám phá loạt ưu điểm đáng tiền của máy làm đá Yubann
Máy làm đá Yubann được đánh giá dựa trên cấu tạo, thông số kỹ thuật và phản hồi thực tế từ người vận hành. Dưới đây là 3 lợi ích cốt lõi mà người dùng ghi nhận nhiều nhất khi triển khai thiết bị này tại cơ sở kinh doanh.
2.1. Chủ động nguồn đá, giảm phụ thuộc vào nhà cung cấp bên ngoài
Tự sản xuất đá tại chỗ loại bỏ rủi ro thiếu đá vào giờ cao điểm. Đây là vấn đề thực tế nhiều quán gặp phải khi lệ thuộc hoàn toàn vào nguồn đá mua ngoài.
Lợi ích kéo theo là kiểm soát chất lượng đá. Đá tự làm từ nguồn nước sạch tại chỗ loại bỏ rủi ro về vệ sinh trong khâu vận chuyển và bảo quản bên ngoài. Với các cơ sở kinh doanh đồ uống cao cấp hoặc có yêu cầu nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm, đây là lợi thế khó thay thế bằng cách mua đá từ nhà cung cấp.
2.2. Tối ưu diện tích bố trí tại khu vực pha chế
Các model máy làm đá Yubann có thiết kế tích hợp, nghĩa là bộ phận sản xuất và thùng chứa đá nằm trong cùng một vỏ máy. Đây là điểm khác biệt so với các máy làm đá công nghiệp cỡ lớn, vốn yêu cầu lắp đặt riêng thùng chứa và đường ống thoát nước độc lập.
Thiết kế khối liền này giúp đơn giản hóa thi công và tiết kiệm diện tích. Việc di chuyển hoặc thay đổi vị trí máy sau khi lắp đặt cũng dễ thực hiện hơn so với hệ thống lắp cố định nhiều khối.
2.3. Tự động hóa quy trình sản xuất và lưu trữ đá
Máy làm đá Yubann vận hành theo chu trình khép kín tự động. Sau khi cấp điện và nước, máy tự động cấp nước vào khuôn, làm lạnh theo chu kỳ, tách đá và đưa đá vào thùng chứa mà không cần chạm tay.
Khi thùng chứa đầy đá, máy tự động dừng hoạt động. Khi lượng đá trong thùng giảm xuống dưới ngưỡng cảm biến, máy khởi động lại chu trình. Tính năng này đảm bảo máy không chạy lãng phí điện và cũng không để thùng rỗng trong giờ cao điểm.
Cần lưu ý rõ: tất cả model Yubann đều chỉ có chức năng làm đá, không có chức năng duy trì nhiệt độ thấp để bảo quản đá như tủ đông. Đá trong thùng chứa sẽ tan dần theo nhiệt độ môi trường nếu máy ngừng hoạt động.
ĐỌC THÊM: Máy Làm Đá Hải Âu Thông Minh, Tự Động Hóa Quy Trình Làm Đá
3. Khám phá các mẫu máy làm đá Yubann nổi bật, đa dạng công suất
Dòng máy làm đá Yubann hiện có trên thị trường phân bổ rõ theo năng suất, phù hợp với từng quy mô kinh doanh. 3 model dưới đây đại diện cho ba phân khúc chính: quán nhỏ, quán vừa và cơ sở phục vụ lớn.
3.1. Máy làm đá Yubann YB-TH210
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Năng suất làm đá | 90 kg/ngày (điều kiện lý tưởng) |
| Dung tích thùng chứa | 45 kg |
| Công suất điện | 750 W |
| Kích thước (R x S x C) | 66,5 cm x 67,5 cm x 89 cm |
| Hệ thống giải nhiệt | Giải nhiệt bằng gió |
YB-TH210 phù hợp với quán cà phê, quán trà sữa hoặc nhà hàng nhỏ cần từ 50 đến 90 kg đá/ngày. Thiết kế gọn với kích thước 66,5 x 67,5 x 89 cm giúp bố trí dễ dàng ở khu vực pha chế có diện tích hạn chế. Vỏ máy bằng thép không gỉ dễ vệ sinh, phù hợp tiêu chuẩn khu vực chế biến thực phẩm.
Điểm đáng chú ý của YB-TH210 là bảng điều khiển điện tử cho phép theo dõi trạng thái máy trực quan. Thùng chứa 45 kg đủ dùng cho khoảng 2 đến 3 giờ phục vụ cao điểm tại quán nhỏ mà không cần lấy đá liên tục từ kho.
Đây là model khởi điểm phù hợp cho cơ sở mới mở hoặc đang thử nghiệm mô hình tự sản xuất đá.
3.2. Máy làm đá viên Yubann YBOH-D400
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Năng suất làm đá | 172 kg/ngày (điều kiện lý tưởng) |
| Dung tích thùng chứa | 120 kg |
| Chu kỳ làm đá | 20 phút/mẻ |
| Kích thước đá viên | 22 mm x 22 mm (dạng khối lập phương) |
| Vật liệu vỏ máy | Inox chống gỉ |
YBOH-D400 là model trung tầm, phù hợp với quán cà phê quy mô vừa, nhà hàng có thực đơn đồ uống phong phú.
Năng suất 172 kg mỗi ngày đủ đáp ứng nhu cầu từ 500 – 800 ly đồ uống có đá, tùy tỷ lệ đá mỗi ly.
Đá viên kích thước 22 mm x 22 mm là chuẩn phổ biến cho đồ uống thương mại. Kích cỡ này vừa vặn cho các dòng ly size M, size L thông dụng, dễ bắt mắt khi trang trí đồ uống, tan đều mà không làm ngập đáy ly quá nhanh.
Nhờ thùng chứa lớn 120 kg, cơ sở có thể để máy ở chế độ tự động qua đêm. Máy sẽ tự làm đầy thùng rồi ngắt và chỉ tự bù đá khi hao hụt, đảm bảo có đủ lượng đá phục vụ giờ cao điểm buổi sáng.
3.3. Máy làm đá Yubann YB-TH500
| Thông số | Giá trị |
|---|---|
| Năng suất làm đá | 250 kg/ngày (điều kiện lý tưởng) |
| Dung tích thùng chứa | 180 kg |
| Chu kỳ làm đá | 12 đến 14 phút/mẻ |
| Công suất điện | 1.200 W |
| Điện áp sử dụng | 220 V |
| Kích thước (R x S x C) | 76 cm x 82 cm x 170 cm |
| Hệ thống giải nhiệt | Giải nhiệt bằng quạt gió |
YB-TH500 là model công suất lớn nhất trong dòng Yubann hiện có. Năng suất 250 kg/ngày và thùng chứa 180 kg định vị model này cho nhà hàng hải sản, buffet, khách sạn hoặc cơ sở có nhu cầu ướp lạnh liên tục.
Phù hợp với cơ sở phục vụ từ 1.000 đến 1.500 ly đồ uống mỗi ngày. Chu kỳ làm đá từ 12 – 14 phút rút ngắn thời gian chờ so với YBOH-D400.
YB-TH500 sử dụng điện áp 220 V thông dụng, không cần nâng cấp hệ thống điện tại cơ sở. Chiều cao 170 cm của máy cho phép bố trí thùng chứa tích hợp đủ lớn mà không cần thêm thiết bị phụ.
Với cơ sở phục vụ trên 1.000 – 1.500 ly đồ uống mỗi ngày, YB-TH500 là lựa chọn cần tính toán kỹ về diện tích đặt máy và hệ thống thoát nước.
4. Hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng máy làm đá Yubann
Sử dụng máy làm đá không phức tạp, nhưng có một số điểm cần chú ý để máy luôn cho ra đá đúng chất lượng.
4.1. Quy trình vận hành cơ bản
- Kiểm tra áp lực nước đầu vào trước khi khởi động. Áp lực quá thấp sẽ làm gián đoạn chu trình cấp nước và ảnh hưởng đến hình dạng viên đá.
- Để máy chạy không tải khoảng 5 đến 10 phút sau khi bật điện lần đầu trong ngày. Giai đoạn này máy nén đang đưa môi chất lạnh về trạng thái vận hành ổn định.
- Không tắt máy đột ngột rồi bật lại ngay. Cần chờ ít nhất 3 phút để áp suất trong hệ thống cân bằng trước khi khởi động lại.
- Kiểm tra thoát nước xả đá mỗi ca làm việc. Nước tích tụ ở đáy thùng là dấu hiệu bình thường, nhưng đường thoát bị tắc sẽ làm ngập thùng chứa.
4.2. Lịch vệ sinh định kỳ
- Hằng ngày: Lau bên ngoài thùng chứa, kiểm tra cửa lấy đá và gioăng cửa.
- Hằng tuần: Tháo khay và rửa sạch toàn bộ thùng chứa đá bằng nước sạch. Không dùng chất tẩy rửa có axit mạnh vì có thể ăn mòn bề mặt inox và khuôn đá.
- Hằng tháng: Làm sạch dàn ngưng bằng cách thổi bụi bằng khí nén hoặc dùng bàn chải mềm. Bụi bám trên dàn ngưng làm giảm khả năng giải nhiệt, tăng điện năng tiêu thụ và giảm năng suất làm đá.
- 6 tháng một lần: Vệ sinh toàn bộ hệ thống cấp nước bên trong máy, kiểm tra bộ lọc nước đầu vào và thay thế nếu cần. Đây là bước quan trọng với các khu vực có nước cứng, vì cặn vôi tích tụ làm hẹp đường ống và giảm hiệu quả trao đổi nhiệt.
5. Kinh nghiệm chọn mua máy làm đá Yubann phù hợp
Dưới đây là một vài kinh nghiệm thực tế giúp bạn chọn đúng model ngay lần đầu, không mất công đổi máy sau này.
5.1. Tính nhu cầu đá thực tế từ giờ cao điểm
Không nên tính nhu cầu đá trung bình cả ngày. Điều quan trọng hơn là xác định lượng đá cần thiết trong khung giờ bận nhất của đơn vị. Đó mới là con số thực sự quyết định máy có đáp ứng được hay không.
Sau khi ước lượng được nhu cầu giờ cao điểm, hãy quy ra nhu cầu cả ngày và so sánh với năng suất công bố của máy.
Quy tắc bù trừ nhiệt độ: Năng suất ghi trên catalogue thường đo ở điều kiện phòng thí nghiệm tiêu chuẩn (khoảng 20 – 21°C). Trong điều kiện quầy bar thực tế tại Việt Nam (30 – 35°C), sản lượng thực tế sẽ giảm 20 – 25%. Do đó, chủ quán nên chọn model có công suất dôi dư từ 25 – 30% so với nhu cầu tính toán.
5.2. Kiểm tra điều kiện lắp đặt trước khi đặt hàng
- Đo diện tích vị trí đặt máy và đối chiếu với kích thước thực tế của model định mua. Tính thêm khoảng thông thoáng ít nhất 15 cm ở các cạnh.
- Xác nhận nguồn điện tại vị trí lắp đặt đủ tải cho model đã chọn.
- Đảm bảo có điểm cấp nước và thoát nước gần vị trí đặt máy. Đường thoát nước cần thấp hơn đáy máy hoặc dùng bơm hỗ trợ nếu nền nhà không có độ dốc tự chảy.
5.3. Câu hỏi nên hỏi khi tư vấn mua hàng
- Chính sách bảo hành bao gồm những hạng mục nào và thời gian bảo hành từng bộ phận?
- Có hỗ trợ lắp đặt và hướng dẫn vận hành tại chỗ không?
- Linh kiện thay thế (đặc biệt là máy nén) có sẵn hàng hoặc thời gian chờ là bao lâu?
- Quy trình xử lý khi máy làm đá Yubann gặp sự cố trong thời gian bảo hành như thế nào?
