Đồng hồ áp suất tủ cơm là thiết bị đo và hiển thị áp suất hơi bên trong buồng hấp, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng nấu và độ an toàn của thiết bị. Với bếp ăn công nghiệp phục vụ số lượng lớn, việc chọn đúng loại đồng hồ là yêu cầu không thể bỏ qua.
1. Đồng Hồ Áp Suất Tủ Cơm Là Gì?
Đồng hồ áp suất tủ cơm là thiết bị đo áp lực hơi nước sinh ra bên trong buồng nấu của tủ cơm công nghiệp. Nó còn được gọi là áp kế, đồng hồ đo áp hơi hoặc đồng hồ áp lực.
Nguyên lý hoạt động dựa trên ống Bourdon: ống đồng cong hình chữ C biến dạng khi áp suất thay đổi, truyền lực qua cơ cấu khuếch đại để đẩy kim chỉ trên mặt số.
Thiết bị gồm các bộ phận chính: vỏ inox hoặc đồng, mặt kính, kim chỉ, ống Bourdon và chân ren kết nối. Dải đo phổ biến cho tủ hấp cơm công nghiệp là 0 đến 4 bar. Đường kính mặt đồng hồ thường là 60 mm hoặc 100 mm. Ren kết nối tiêu chuẩn là G1/4 hoặc G1/8.
Trên mặt số có vạch đỏ đánh dấu giới hạn áp suất tối đa cho phép. Với tủ cơm công nghiệp dùng hơi điện, ngưỡng an toàn thường dừng ở 1,5 bar đến 2 bar. Vượt quá mức này mà van an toàn không kịp xả áp, nguy cơ nổ buồng hơi là có thật.
2. Vai Trò Của Đồng Hồ Áp Suất Trong Tủ Nấu Cơm
2.1. Giám Sát Áp Suất Hơi
Kim chỉ áp suất phản ánh trạng thái nhiệt của buồng đun từng giây. Khi tủ mới bật, áp kế ở vạch 0. Hơi nước sinh ra từ thanh nhiệt đun bình nước, áp suất tăng dần. Đạt đến 1 bar đến 1,5 bar, cơm bắt đầu chín từ đều từ dưới lên trên.
Nếu kim không tăng sau 15 phút gia nhiệt, đó là tín hiệu bộ sinh hơi có vấn đề.
2.2. Đảm Bảo An Toàn Cho Người Sử Dụng
Áp suất vượt mức cho phép có thể gây mất an toàn nghiêm trọng. Đồng hồ đo áp suất hơi cho phép người vận hành nhận biết quá áp trước khi van an toàn kích hoạt. Trong thực tế, van an toàn là hàng phòng thủ cuối
Người đứng máy đọc áp kế là hàng phòng thủ đầu tiên. Khi kim vượt vạch đỏ, cần ngắt điện ngay và mở van xả áp thủ công.
2.3. Hỗ Trợ Nấu Cơm Chín Đều
Áp suất hơi ổn định quyết định chất lượng cơm. Áp suất dao động liên tục trong ca nấu khiến nhiệt phân bố không đều. Khay cơm tầng trên chín, khay tầng dưới còn sống.
Theo dõi đồng hồ đo áp hơi giúp người vận hành điều chỉnh công suất đúng lúc. Dải áp ổn định từ 0,8 bar đến 1,2 bar cho kết quả cơm đồng đều trên tất cả các khay.
2.4. Kéo Dài Tuổi Thọ Tủ Cơm
Tủ cơm vận hành với áp suất cao kéo dài sẽ gây mỏi kim loại trên gioăng cửa, bản lề và thân tủ. Theo dõi áp kế giúp phát hiện sớm các chu kỳ áp suất bất thường.
Dữ liệu này chỉ ra bộ điều khiển nhiệt độ đang hoạt động lệch ngưỡng hay thanh nhiệt bị lão hóa. Xử lý sớm giúp tránh hỏng hóc dây chuyền.
2.5. Phối Hợp Với Van Xả Áp và Van An Toàn
Đồng hồ áp suất, van an toàn và van xả áp tạo thành bộ 3 kiểm soát áp lực của tủ cơm công nghiệp. Đồng hồ đọc giá trị. Van xả áp xả thủ công khi cần. Van an toàn tự động xả khi áp vượt ngưỡng cài đặt.
3 thiết bị này phải hoạt động đồng bộ. Khi áp kế hỏng, toàn bộ bộ 3 mất đi thành phần giám sát. Người vận hành không còn cơ sở nào để phán đoán trạng thái buồng hơi.
3. Những Lỗi Phổ Biến Khiến Đồng Hồ Áp Suất Cần Thay Mới
Nên thay đồng hồ khi kim bị kẹt hoặc sai số lớn. Đây là nguyên tắc tối thiểu. Thực tế còn có nhiều dấu hiệu khác mà người quản lý bếp cần nhận biết để quyết định đúng thời điểm thay thế.
3.1. Kim Đồng Hồ Đứng Yên
Kim không di chuyển dù tủ đang gia nhiệt là lỗi dễ nhận biết nhất. Nguyên nhân phổ biến nhất là ống Bourdon bên trong bị tắc do cặn nước vôi.
Bếp dùng nước máy cứng thường gặp lỗi này sau 6 đến 12 tháng. Thử vặn nhẹ van xả áp; nếu có hơi thoát ra mà kim vẫn không nhúc nhích, đồng hồ cần thay ngay.
3.2. Đồng Hồ B bị Mờ Mặt Kính
Mặt kính mờ đục hoặc bị ngưng tụ hơi nước bên trong khiến không đọc được số. Hơi xâm nhập vào bên trong đồng hồ là tín hiệu gioăng chân ren hoặc vỏ đồng hồ đã hở.
Lau mặt kính bên ngoài không giải quyết được vấn đề. Cần thay bộ đồng hồ mới với gioăng chịu nhiệt đạt tiêu chuẩn.
3.3. Rò Rỉ Hơi Tại Chân Ren
Hơi rỉ ra tại vị trí ren kết nối giữa đồng hồ và thân tủ. Có thể thấy rõ bằng mắt hoặc nghe tiếng xì nhẹ. Đây không phải lỗi của bản thân đồng hồ mà là gioăng chân ren đã chịu nhiệt lâu ngày và cứng lại.
Thay gioăng mới với vật liệu chịu nhiệt từ 120°C trở lên là đủ trong nhiều trường hợp. Nếu ren bị ăn mòn hoặc rỉ sét, cần thay toàn bộ cụm đồng hồ.
3.4. Đồng Hồ Bị Móp Méo
Va đập cơ học trong quá trình vận chuyển hoặc vệ sinh làm biến dạng vỏ đồng hồ. Vỏ móp ảnh hưởng trực tiếp đến cơ cấu cơ học bên trong. Kim có thể bị lệch khỏi trục hoặc mắc vào thành vỏ.
Thiết bị bị biến dạng cơ học không sửa chữa được. Cần thay mới.
4. Hướng Dẫn Thay Thế Đồng Hồ Áp Suất Nhanh Chóng, Hiệu Quả
Thay đồng hồ đo áp suất tủ cơm không phức tạp nếu làm đúng quy trình. Mất khoảng 15 đến 20 phút cho người đã quen tay. Quan trọng nhất là đảm bảo tủ nguội hoàn toàn và xả áp trước khi tháo.
Dụng cụ cần chuẩn bị:
- Cờ lê miệng phù hợp kích thước chân ren
- Băng PTFE chịu nhiệt
- Gioăng chịu nhiệt mới nếu cần thay gioăng riêng
- Đồng hồ áp suất mới đúng dải đo và kích cỡ ren
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Tắt điện và xả áp hoàn toàn. Ngắt nguồn điện tủ cơm. Mở van xả áp thủ công để đưa áp suất buồng hơi về 0 bar. Kiểm tra trên chính đồng hồ cũ hoặc chờ ít nhất 20 phút sau khi tắt máy.
- Bước 3: Tháo đồng hồ cũ. Dùng cờ lê xoay ngược chiều kim đồng hồ. Tránh dùng lực quá mạnh gây trờn ren thân tủ.
- Bước 4: Vệ sinh ren thân tủ. Lau sạch cặn và ren cũ trên lỗ kết nối. Kiểm tra ren có bị chờn hay không. Ren hỏng cần gia công lại trước khi lắp đồng hồ mới.
- Bước 5: Quấn băng PTFE vào chân ren đồng hồ mới. Quấn 3 đến 4 vòng theo chiều xiết ren. Băng PTFE chịu nhiệt cao và lấp kín khe hở giữa hai mặt ren.
- Bước 6: Lắp đồng hồ mới. Xoay tay trước, sau đó dùng cờ lê xiết thêm khoảng 1 đến 1,5 vòng. Không xiết quá chặt sẽ nứt chân ren đồng hồ. Kim đồng hồ nên hướng lên trên hoặc hướng về phía người vận hành dễ quan sát.
- Bước 7: Kiểm tra rò rỉ. Bật tủ, để áp suất tăng lên 0,5 bar. Dùng nước xà phòng loãng phết quanh chân ren. Nếu không thấy bọt, kết nối kín. Để tủ chạy đến áp làm việc bình thường và kiểm tra lại lần nữa.
5. Quang Huy Plaza Cung Cấp Đồng Hồ Áp Suất Tủ Cơm Chính Hãng, Giá Tốt
Quang Huy Plaza là đơn vị chuyên sản xuất và phân phối các loại phụ kiện tủ cơm công nghiệp chính hãng với hơn 6 năm kinh nghiệm.. Đơn vị cung cấp đồng hồ áp suất tủ cơm chính hãng, phù hợp với toàn bộ các dòng tủ cơm công nghiệp đang lưu hành trên thị trường Việt Nam.
Sản phẩm đồng hồ áp suất tại Quang Huy Plaza đáp ứng đầy đủ các yêu cầu kỹ thuật cho tủ nấu cơm công nghiệp:
- Dải đo 0 đến 4 bar, phù hợp buồng hơi tủ cơm điện
- Chất liệu vỏ inox 304 kháng oxy hóa trong môi trường bếp ẩm
- Đường kính mặt 60 mm và 100 mm đáp ứng nhiều loại tủ
- Ren kết nối G1/4 và G1/8 chuẩn quốc tế
- Kèm gioăng chịu nhiệt và băng PTFE trong gói sản phẩm
- Xuất VAT đầy đủ, hỗ trợ bảo hành chính hãng
Đơn hàng Đồng hồ áp suất tủ cơm được xử lý trong ngày và giao toàn quốc. Với bếp ăn công nghiệp lớn cần mua số lượng, chúng tôi có chính sách giá theo lô, hỗ trợ kỹ thuật lắp đặt tận nơi.
