Xây dựng một mô hình quán phở chuyên nghiệp không chỉ giúp nâng cao chất lượng phục vụ mà còn tạo dấu ấn riêng cho thương hiệu, thu hút nhiều khách hàng hơn. Dưới đây là 10 mô hình quán phở hiện đại đã và đang được nhiều chủ quán áp dụng thành công, mang lại hiệu quả kinh doanh cao mà bạn có thể tham khảo.
Mô hình quán phở hiện đại là gì?
Mô hình quán phở hiện đại là cách thức tổ chức, vận hành và thiết kế quán phở theo xu hướng hiện đại, tập trung vào việc đẩy nhanh quy trình chế biến, nấu nướng để đáp ứng nhu cầu ăn nhanh của các đối tượng khách hàng bình dân.
Ngoài ra, mô hình quán phở hiện đại chú trọng đến sự chỉn chu, gọn gàng trong cách thiết kế nhằm mang đến một không gian thoải mái, dễ chịu cho khách dùng bữa. Nhờ đó tạo nên sự khác biệt cho quán phở, nâng cao lợi thế cạnh tranh so với đối thủ.
Sự khác biệt của mô hình quán phở hiện đại và truyền thống
Quán phở hiện đại chú trọng đến cách tổ chức không gian cùng cách bố trí hệ thống bếp hợp lý để tạo sự mượt mà, trơn tru trong quá trình vận hành. Điểm khác biệt lớn nhất giữa mô hình quán phở hiện đại và truyền thống gồm:
- Thực đơn tại quán phở phong phú với nhiều món khác nhau, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của thực khách.
- Mô hình quán phở hiện đại thiết kế đơn giản, không cần trang trí quá cầu kỳ, rườm rà.
- Áp dụng mô hình này giúp quán phở dễ dàng thu hút khách hàng, tăng doanh thu hiệu quả.
- Tối ưu quy trình phục vụ, giúp khách dễ dàng gọi món và dùng bữa mà không cần chờ đợi lâu.
Dụng cụ cần thiết khi mở quán phở theo mô hình hiện đại
Dưới đây là những thiết bị không thể thiếu giúp quán phở vận hành hiệu quả, đảm bảo chất lượng món ăn và đẩy nhanh quy trình phục vụ:
Nồi phở điện
Nồi phở điện giúp rút ngắn thời gian chế biến và nấu nướng. Các quy trình từ ninh hầm xương, nấu nước lèo, trụng phở,… sẽ được thực hiện nhanh nhất theo cơ chế tự động, giúp tiết kiệm điện năng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết bị này còn giúp duy trì nhiệt độ ổn định cho nồi nước dùng, giữ hương vị phở luôn thơm ngon.
Tủ, quầy bán phở
Tủ và quầy bán phở không chỉ là nơi bày biện thực phẩm mà còn là điểm nhấn tạo ấn tượng cho khách hàng. Các dòng tủ được gia công tỉ bằng inox bền đẹp, dễ vệ sinh, giúp bảo quản thực phẩm và nguyên liệu sạch sẽ.
Máy cắt thịt, máy cắt xương
Để đảm bảo thịt được thái mỏng, đều và nhanh chóng, máy cắt thịt là một công cụ quan trọng. Máy cắt xương và máy cắt thịt đều là những thiết bị giúp chế biến các nguyên liệu như xương heo, bò nhanh chóng, đảm bảo các loại thực phẩm đều được thái đều và đẹp mắt, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng cho người đứng bếp.
Bếp công nghiệp inox
Bếp inox không chỉ có độ bền cao mà còn dễ vệ sinh, chịu nhiệt tốt, phù hợp cho các quán phở với khối lượng nấu lớn. Mô hình quán phở hiện đại cần được trang bị các loai bếp công nghiệp inox như bếp á, bếp chiên,… để đảm bảo quá trình chế biến diễn ra an toàn, hợp vệ sinh.
Thiết bị hút khói
Trong quá trình nấu nướng, khói và hơi nóng có thể gây khó chịu cho không gian quán. Thiết bị hút khói sẽ giúp không gian bếp thông thoáng hơn, tạo môi trường làm việc dễ chịu cho nhân viên và mang lại không gian thông thoáng để khách hàng thưởng thức món ăn.
Tủ bảo quản thực phẩm
Để giữ nguyên liệu luôn tươi ngon, việc trang bị tủ bảo quản thực phẩm là vô cùng cần thiết. Tủ mát, tủ đông là những thiết bị quan trọng giúp lưu trữ thịt, rau và các nguyên liệu cần bảo quản lạnh, giữ cho chất lượng thực phẩm luôn đạt tiêu chuẩn khi mang ra chế biến.
10 Mô hình quán phở hiện đại phổ biến hiện nay
Mô hình quán phở hiện đại quy mô nhỏ
Mô hình này phù hợp với các quán phở nhỏ, thường có không gian hạn chế, chủ yếu phục vụ cư dân địa phương. Thiết kế tập trung vào sự gọn gàng, tiện lợi với các thiết bị nấu nướng nhỏ gọn như nồi phở điện và quầy bán phở linh hoạt. Mô hình này thường nhấn mạnh vào việc tối ưu hóa không gian và dịch vụ nhanh chóng.
Mô hình quán phở hiện đại quy mô vừa
Các quán phở quy mô vừa thường phục vụ lượng khách ổn định với không gian rộng rãi hơn. Mô hình quá phở hiện đai này có không gian thoải mái, có thể phục vụ khách ăn tại chỗ và mang đi.
Mẫu quán phở sân vườn
Quán phở sân vườn mang đến không gian thoáng đãng, xanh mát với thiết kế gần gũi thiên nhiên. Quán phở ngoài trời theo phong cách hiện đại không chỉ giúp thu hút khách hàng mà còn mang đến một không gian trong lành, thoáng đãng cho thực khách khi dùng bữa. Quán phở có thể kết hợp kinh doanh thêm nhiều thức uống để tăng doanh thu cho quán.
Mô hình quán phở nhiều tầng
Mô hình quán phở hiện đại nhiều tầng được áp dụng phổ biến tại các khu đô thị, có diện tích mặt bằng nhỏ nhưng cần phục vụ một lượng lớn khách hàng. Không gian sẽ được bố trí ở nhiều tầng khác nhau, mỗi tầng có thể được setup riêng tùy theo ý tưởng của chủ kinh doanh, mang lại tải nghiệm độc đáo cho khách hàng.
Mẫu quán phở kinh doanh tại nước ngoài
Đây là mô hình phổ biến tại nước ngoài, thiết kế theo phong cách hiện đại nhưng vẫn giữ được những nét truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Các món ăn cũng rất đa dạng nhằm đáp ứng thị hiếu và nhu cầu của khách hàng.
Mô hình quán phở trạm dừng chân
Mô hình này thường xuất hiện tại các trạm dừng chân trên đường cao tốc hoặc các tuyến đường du lịch lớn. Quán phở trạm dừng chân nhắm đến đối tượng khách hàng là những người đi lại đường dài, cần bữa ăn nhanh và chất lượng. Không gian quán rộng rãi, sạch sẽ, phục vụ nhanh với menu đơn giản nhưng đảm bảo hương vị đậm đà của phở truyền thống.
Mô hình quán phở bát đá
Phở bát đá là mô hình độc đáo và mới lạ, trong đó nước dùng phở được đựng trong những chiếc bát bằng đá được nung nóng, giúp món phở giữ được độ nóng trong suốt bữa ăn. Khách hàng tự thêm nguyên liệu như thịt bò, rau, và phở vào bát đá nóng và thưởng thức ngay tại bàn. Mô hình này mang lại trải nghiệm mới mẻ và thu hút những thực khách yêu thích sự sáng tạo, đặc biệt là giới trẻ.
Mô hình quán phở truyền thống, hoài niệm
Quán phở theo mô hình truyền thống, hoài niệm thường gợi nhớ về hương vị phở xưa, với cách bày trí cổ điển, không gian ấm cúng và phong cách phục vụ nhẹ nhàng. Các nguyên liệu chế biến được chọn lọc kỹ càng để giữ đúng hương vị phở truyền thống. Thiết kế của quán thường sử dụng các vật liệu như gỗ, tre, cùng các chi tiết trang trí mang tính hoài cổ, tạo cảm giác thân thuộc cho khách hàng.
Mô hình quán phở tự chọn
Hiện nay có khá nhiều quán phở áp dụng mô hình này, cho phép khách hàng tự do lựa chọn các nguyên liệu theo khẩu phần và sở thích ăn uống của mình. Cùng với đó là sử dụng các thiết bị hiện đại như nồi nấu phở điện, quầy thực phẩm, tủ bảo quản giúp quá trình phục vụ trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn.
Mô hình quán phở franchise
Phở franchise là mô hình nhượng quyền thương hiệu, trong đó thương hiệu phở nổi tiếng sẽ chia sẻ quyền kinh doanh và cung cấp quy trình chuẩn mực cho các đối tác. Những quán phở nhượng quyền nổi bật hiện nay như phở 10 Lý Quốc Sư, phở 24, phở Bát Đàn,… đều đảm bảo chất lượng đồng đều từ hương vị đến dịch vụ, nhờ vào quy trình nấu nướng và quản lý tiêu chuẩn. Mô hình này thích hợp cho những người muốn khởi nghiệp trong ngành ẩm thực mà không cần phải xây dựng thương hiệu từ đầu.
10 mô hình quán phở được đề cập trên đây không chỉ giúp tối ưu hóa hiệu suất kinh doanh mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Hi vọng rằng bài viết đã giúp bạn lựa chọn mô hình phù hợp với mục tiêu kinh doanh giúp nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo dựng dấu ấn riêng cho thương hiệu phở của mình.
