Những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn cho quy mô nhỏ đến lớn

Bạn có ý tưởng kinh doanh hàng quán bán đồ ăn uống? Bạn đang tìm hiểu về những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn? Các món đồ dùng đó là gì? Cùng tham khảo các gợi ý của Quang Huy Plaza để có sự chuẩn bị đầy đủ, chu đáo nhất trước khi startup.

1. TỔNG HỢP những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn, nhà hàng

Câu chuyện kinh doanh tưởng chừng đơn giản thế nhưng sự thật không như vậy. Phải cần chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng từ nguồn vốn đến các thiết bị nhà bếp, nội thất, dụng cụ vệ sinh lau chùi…

Từng đầu mục chuẩn bị đồ dùng đã được Quang Huy thống kê và liệt kê phía dưới đây. Hãy lên danh sách để chuẩn bị mua luôn nhé.

1.1. Thiết bị nấu bếp

Dao thớt, lò nướng, bếp hầm, tủ hấp… là những dụng cụ nhà bếp quan trọng trong khâu chế biến và nấu nướng món ăn. Đây cũng là các “trợ thủ đắc lực” không thể thiếu sót khi mở quán ăn. 

• Tủ hấp công nghiệp

Được nên tên đầu tiên là tủ hấp công nghiệp. Thiết bị này hoạt động với công suất cao, nấu chín số lượng lớn thức ăn trong cùng một thời điểm. Chỉ xếp vào khay inox, setup thời gian và nhiệt đồ là đã có thành phẩm món ăn thơm ngon nhất.

Đây cũng là một công cụ nhà bếp đa zi năng, hấp chín đa dạng loại thực phẩm: Cơm, cá, gà, giò chả, xôi, bánh bao… Nhiên liệu sử dụng bằng gas/điện an toàn. Rất đơn giản, nhanh gọn, vừa tiết kiệm thời gian lẫn công sức nhà chủ quán ăn. 

Mời bạn tham khảo các mẫu tủ hấp công nghiệp mới nhất, bền đẹp, chính hãng, nhiều ưu đãi + giá bán tốt nhất tại web: quanghuyplaza.com. Hoặc liên hệ trực tiếp đến 09666.23.666 để nghe tư vấn.

• Bếp hầm, bếp xào

Nhiệm vụ của bếp hầm là ninh xương, nếu mở quán bún phở thì bắt buộc phải có. Thay vì dùng bếp hầm bằng than/củi truyền thống, hiện nay đã có nồi nấu nước dùng, nồi nấu phở tiện dụng.

Trước kia phải ninh xương 5-6 tiếng thì giờ chỉ còn 1-3 tiếng. Khi sôi nồi tự động bật sang chế độ ủ ấm. Công cụ này giúp cho công việc đun nấu nhàn hạ hơn. 

Bếp xào chuyên để xào nấu, chế biến thực phẩm. Có nhiều loại bếp để lựa chọn, như bếp đơn, bếp đôi… Bàn bếp làm bằng inox dễ lau chùi. Kiếng bếp chắc chắn, chịu lực lớn đủ cho loại chảo to chứa đầy thực phẩm. 

• Bếp chiên nhúng

Nếu mở bán các đồ ăn nhanh như khoai lang, xúc xích, nem chua rán… hãy đầu tư bếp chiên nhúng. Cấu trúc bên trong bếp được tạo thành để chứa nước cùng dầu ăn. Khi chiên, thực phẩm nổi lên trên và cặn vụn chìm dưới đáy. Món ăn luôn đạt độ vàng rộp, giòn tan và không dính muội đen.

• Lò nướng

Công dụng của lò nướng là nướng chín thức ăn đều, đẹp mắt nhờ công suất cao. Đồ ăn không bị ám khói khí độc như đun nấu bằng bếp than củi. Thực phẩm giữ trọn được hương vị và chất dinh dưỡng. Vì thế, lò nướng luôn được nhiều chủ quán lựa chọn.

• Bộ dao làm bếp

Một bộ dao nhà bếp có nhiều loại khác nhau và được thiết kế chuyên dụng kèm chức năng. Lấy ví dụ, dao bầu to dùng chặt xương, loại dao trung dùng thái thịt, băm hành tỏi và loại dao nhỏ dùng thái rau, gọt trái cây… Do đó, mỗi quán nên sở hữu ít nhất một bộ dao chất lượng để nấu ăn dễ dàng hơn.

• Bát đĩa phục vụ

Chắc hẳn, mỗi khi ăn chẳng ai quên đi bát đũa, đây là những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn. Tuy nhiên nên chọn size nào, mẫu ra ra sao thì còn phụ thuộc vào mặt hàng kinh doanh. 

Nhưng hãy ưu tiên sử dụng đũa bằng gỗ hoặc inox cao cấp. Với bát nên sử dụng chất liệu gốm sứ và melamine. Hạn chế dùng bát đĩa bằng nhựa vì khi gặp nhiệt độ cao dễ bị biến đổi chất gây nguy hiểm.

• Hệ thống hút mùi

Lợi ích của hệ thống hút mùi là loại bỏ khói, mùi thức ăn dầu mỡ trong nhà hàng. Vì khi nấu ăn sẽ phát sản sinh nhiều mùi thức ăn gây khó chịu. Lắp đặt hút mùi sẽ mang đến một không gian luôn sạch sẽ, thoáng mát và cũng tạo thiện cảm tốt đối với khách hàng. 

• Hệ thống cất trữ thực phẩm (tủ lạnh, tủ đông)

Chất lượng đồ ăn ngon hay không sẽ quyết định tới việc khách hàng có quay lại quán ở những lần kế tiếp. Do đó, khi mở quán không thể thiết chiếc tủ lạnh và tủ đông bảo quản thực phẩm. Nhất là những thực phẩm tươi sống, nếu không có tủ bảo quản rất dễ bị hư hỏng và có mùi. 

1.2. Thiết bị phục vụ tiệc buffet

Các bữa tiệc buffet thường đa dạng và nhiều món ăn hơn. Nên việc chuẩn bị dụng cũ sẽ gồm các vật dụng sau:

• Giá kệ trưng bày thực phẩm

Dụng cụ này dùng để trưng bày những loại bánh như cupcake, mochi, bông lan, bánh mousse… Việc sắp xếp bánh trên các giá kệ sẽ tiện lợi và đẹp mắt hơn. Thực khách dự tiệc dễ dàng lựa chọn loại bánh yêu thích theo khẩu vị.

• Dụng cụ lấy thực phẩm

Kẹp, muôi/vá… được trang bị trong bữa tiệc buffet với nhiệm vụ dùng để gắp thức ăn hoặc múc các loại nước súp, canh, món tráng miệng dễ dàng. Vừa đảm bảo độ thẩm mỹ cao, vừa mang tính lịch sự.

• Dụng cụ phục vụ tại bàn

Bao gồm các đồ sành sứ như bát, dĩa.. là những vật dụng cần thiết trong mỗi bữa ăn. Cả gia đình hay quán ăn đều cần đến những vật dụng như này. Bát nhỏ thì dùng cho khách lẻ dùng riêng, còn tô dùng để đựng các món dùng chung, …

• Xô đựng đá

Dụng cụ này dùng để đựng đá và bảo quản các loại đồ uống như ướp rượu bia. Với thiết kế hiện đại, ưu việt, xô đựng đá đã trở thành những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn, nhà hàng. 

• Xe đẩy phục vụ đồ ăn

Mẫu xe có cấu tạo nhiều ngăn, mỗi ngăn sẽ có chức năng riêng như phục vụ đồ, dọn dẹp thức ăn, gom bát đĩa… Xe trang bị bánh xe di chuyển linh hoạt 360 độ nên thuận tiện trong quá trình vận chuyển.

1.3. Nội thất quán ăn

Bên cạnh các dụng cụ nhà bếp phục vụ nấu nướng thì khi mở quán cần quan tâm đến nội thất. Bao gồm:

• Bàn ghế

Dù là mở quán ăn nhỏ hay nhà hàng sang trọng đều cần đến bàn ghế. Nếu không gian chật hẹp nên ưu tiên những bộ bàn ghế nhỏ dễ đóng gập. Nếu không gian rộng sang trọng, nên đầu tư những mẫu bàn ghế gỗ cao cấp. 

• Quạt, điều hòa

Vào những ngày nắng nóng, đi ăn mà không có quạt/điều hòa thì món ăn có ngon như nào cũng trở nên “vô nghĩa”. Hãy đầu tư những trang thiết bị làm mát quán ăn để phục vụ khách hàng. Nếu ở miền Bắc, nên ưu tiên lắp điều hòa hai chiều để đáp ứng mọi kiểu thời tiết nóng lạnh. 

• Bảng hiệu

Một nhà hàng mà không có bảng hiệu thì thực khách đi qua cũng không biết bán món ăn nào. Vì thế việc lên kế hoạch thiết kế tên cửa hàng quán ăn rất quan trọng. Nhớ thiết kế sao cho nổi bật, ấn tượng và thu hút nhất.

• Menu

Yếu tố hấp khách hàng đến với quán chính là nằm ở thực đơn. Mỗi quán sẽ trang bị một biển menu to dựng phía bên ngoài và cuốn menu nhỏ để bên trọng. Với menu, khách hàng dễ dàng lựa chọn món ăn mà không cần sự tư vấn nhiều từ chủ quán. 

1.4. Dụng cụ vệ sinh

Để quán luôn sạch sẽ, thoáng mát cần phải vệ sinh thường xuyên. Do đó, dụng cụ vệ sinh cũng là những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn.

Ngoài chất lượng món ăn thì không gian sạch đẹp cũng được khách hàng đánh giá cao. Với cửa kính, hãy lau chùi sạch sẽ bằng nước lau kính. Còn về sàn nhà, luôn phải đảm bảo khô, sạch sẽ và không có rác. Do vậy hãy đầu tư bộ cây chổi + nước lau sàn lau kính.

2. Một số lưu ý khi mở quán ăn cho startups

Kinh doanh luôn là lựa chọn khởi nghiệp rất “hot”. Thế nhưng, nếu không biết cách quản lý và đầu tư thì rất dễ bị thua lỗ. Vì kinh doanh có nhiều thử thách, có sự cạnh tranh cao. Dưới đây là một vài điều cần lưu ý dành cho những bạn đang có dự định khởi nghiệp. 

• Lên kế hoạch chi tiết như bán món gì? Quy mô ra sao?
• Phải có món ăn hot, ấn tượng mang thương hiệu riêng cho quán.
• Xác định tệp khách hàng của quán ăn xem họ là ai? Giới học sinh, sinh viên, hay dân văn phòng, người lao động,…
• Địa điểm mở bán, nên chọn khu vực nào tiếp cận được đông đảo khách?
• Đảm bảo chất lượng món và phong thái phục vụ tốt nhất.
• Chấp nhận những bước đầu khó khăn và gặp nhiều rủi ro.

Như vậy, Quang Huy Plaza đã thống kê toàn bộ những vật dụng cần thiết khi mở quán ăn. Hy vọng bạn sẽ có sự chuẩn bị tốt nhất để thực hiện ước mơ kinh doanh. Chúc bạn thành công tiền vô đầy túi!