Bán đồ ăn sáng là lĩnh vực kinh doanh đầy tiềm năng về doanh thu và lợi nhuận, khi mà có thể đáp ứng nhu cầu dùng bữa cho một lượng khách hàng lớn mỗi này. Nếu như chưa biết bắt đầu từ đâu thì 10 kinh nghiệm quý báu dưới đây sẽ giúp bạn có những bước khởi đầu kinh doanh đồ ăn sáng một cách thuận lợi và hiệu quả. Cùng Vũ Sơn tham khảo ngay nhé.
Mở bán đồ ăn sáng siêu lợi nhuận
Kinh doanh ẩm thực vốn là mô hình hấp dẫn mang về doanh thu và lợi nhuận cao cho chủ kinh doanh. Trong đó, nhiều người đã đi lên từ việc bán đồ ăn sáng bởi các món ăn đều là những nguyên liệu dễ mua, dễ chế biến, quan trọng hơn hết là phù hợp với khẩu vị của đa số thực khách khi cần tìm đến những bữa sáng nhanh gọn, đủ dinh dưỡng khi bắt đầu ngày mới làm việc.
Bán đồ ăn sáng cực kỳ dễ tiếp cận mới nhiều nhóm khách hàng như học sinh, sinh viên, công nhân, viên chức, giới văn phòng,… Do đó nên điểm bán cũng rất linh hoạt. Ngoài bán tại các địa điểm cố định, nhiều chủ đầu tư cũng lựa chọn các phương tiện kinh doanh linh động như xe đẩy bán hàng rong, xe bánh mì, xe bán xôi, xe đẩy bán bún – phở… giúp di chuyển dễ dàng trên mọi cung đường, buôn bán thuận tiện tại mọi vị trí.
Trung bình, một quán ăn sáng nhỏ có thể phục vụ từ 50 – 200 khách mỗi ngày. Nếu áp dụng đúng chiến lược và vận hành hiệu quả, mở bán đồ ăn sáng sẽ trở thành nguồn thu nhập ổn định và siêu lợi nhuận cho người kinh doanh, có thể thu về từ 2 – 5 triệu/ngày.
Tổng hợp 10 kinh nghiệm mở bán đồ ăn sáng hiệu quả
Nghiên cứu thị trường
Hiểu rõ thị trường là bước quan trọng bước đầu trong kế hoạch bán đồ ăn sáng. Bạn cần xác định đối tượng khách hàng mục tiêu, xu hướng ăn uống, và mức độ cạnh tranh trong khu vực. Từ đó, bạn có thể chọn các món ăn sáng phù hợp với nhu cầu thực tế và đảm bảo tính cạnh tranh khi bán đồ ăn sáng.
Tham khảo kinh nghiệm từ người đã thành công
Học hỏi từ những người đã kinh doanh đồ ăn sáng thành công giúp bạn phần nào tiếp thu kinh nghiệm từ những thành công – thất bại mà họ đã trải qua, bằng cách tham khảo cách quản lý, lên menu, lựa chọn địa điểm và quảng bá thương hiệu. Sau đó áp dụng hợp lý với mô hình kinh doanh của mình để đảm bảo hoạt động buôn bán diễn ra suôn sẻ, hiệu quả nhất, tránh mắc phải các vấn đề không đáng có trong quá trình kinh doanh.
Lập kế hoạch chi tiết
Lập kế hoạch chi tiết sẽ giúp chủ đầu tư kiểm soát toàn bộ quá trình kinh doanh. Hãy liệt kê các bước cần làm như chi phí đầu tư, dự đoán doanh thu, chiến lược marketing và cách quản lý nguyên liệu, nhân lực, tài chính. Cùng với đó là ước tính trước những vấn đề có thể xảy ra để có phương án xử lý, khắc phục kịp thời, hạn chế những rủi ro gây ảnh hưởng tới hoạt động buôn bán.
Chuẩn bị vốn đầu tư
Khi xác định bán đồ ăn sáng, chủ quán cần đầu tư nguồn vốn cơ bản để trang bị phương tiện kinh doanh, dụng cụ nấu ăn, bàn ghế, tiền thuê mặt bằng (nếu cần) cùng các chi phí vận hành trong vài tháng đầu. Để kinh doanh đồ ăn sáng, chủ kinh doanh cần bỏ từ 5 – 20 triệu để đầu tư cho các khoản phí này.
Bên cạnh đó, chủ quán nên để dư ra một khoản dự trù từ 20 – 30% tổng số vốn đầu tư để khi gặp phát sinh có thể sử dụng để bù vào ngay. Khi đã lập bảng tính toán chi tiết những thứ cần đầu tư sẽ giúp bạn tránh việc hao hụt vốn trong quá trình kinh doanh.
Địa điểm bán đồ ăn sáng hút khách
Một vị trí dễ nhìn thấy và thuận tiện đi lại sẽ thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng hơn khi bán đồ ăn sáng. Do đó, bạn có thể chọn các địa điểm kinh doanh tập trung đông người, có nhiều khách hàng tiềm năng như bệnh viện, trường học, văn phòng,…
Tìm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng
Nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sẽ là là cơ sở để duy trì sự ổn định về hương vị và chất lượng dịch vụ, từ đó xây dựng lòng tin của khách hàng. Nguồn cung cấp nguyên liệu uy tín sẽ không chỉ cung cấp các nguyên liệu với giá cả hợp lý mà còn hỗ trợ bạn về thời gian giao hàng, giảm thiểu rủi ro thiếu hụt hoặc mua nguyên liệu giá cao đột xuất.
Đầu tư trang thiết bị, phương tiện kinh doanh
Trang thiết bị như nồi nấu, bếp, tủ bán hàng, xe đẩy bán hàng rong…đều phải được chuẩn bị kỹ lưỡng. Những trang thiết bị hiện đại, tiết kiệm điện năng cũng giúp bạn giảm chi phí dài hạn.
Chiến lược marketing
Marketing giúp quảng bá và đưa thương hiệu của bạn đến gần hơn với khách hàng. Vì vậy hãy xây dựng chiến lược marketing trên các kênh truyền thông xã hội như facebook, tik tok,… Đồng thời tổ chức các chương trình khuyến mãi hoặc giảm giá cho khách hàng mới để tăng lượng tiếp cận cho quán hàng của mình.
Lên menu đa dạng
Một thực đơn phong phú và hấp dẫn chắc chắn sẽ thu hút nhiều khách hàng hơn. Bạn có thể đổi mới và đa dạng hóa các món ăn sáng để mang lại nhiều sự lựa chọn hơn, đáp ứng sở thích của nhiều đối tượng khách hàng. Vậy bán ăn sáng nên bán gì, bạn có thể tham khảo một số lựa chọn sau:
- Bán bánh mì: bánh mì thổ nhĩ kỳ, bánh mì chả cá, bánh mì que, bánh mì thập, bánh mì heo quay
- Bán bánh bao: bánh bao xá xíu, bánh bao chay, bánh bao đậu xanh…
- Bán xôi: xôi gà, xôi thập cẩm, xôi đậu đen, xôi xéo, xôi trứng…
- Bán phở: phở gà, phở bò…
- Bán bún: bún bò Huế, bún riêu cua, bún cá, bún ngan…
- Bán cháo: cháo dinh dưỡng, cháo thịt bằm, cháo sườn, cháo ếch…
- Bán kết hợp nhiều đồ ăn sáng: bán sữa, bán bánh đa cua, bán súp, bánh trứng vịt lộn…
Kết hợp bán online
Bán hàng online qua các nền tảng giao đồ ăn như GrabFood, ShopeeFood,… sẽ mở rộng thị trường và thu hút khách những khách hàng ở xa, không tiện ghé quán. Tận dụng bán online là cách hiệu quả để tăng doanh thu và phát triển thương hiệu nhanh chóng khi bán đồ ăn sáng.
Bán đồ ăn sáng lường trước rủi ro – Kinh doanh lời to
Kinh doanh đồ ăn sáng có tiềm năng lớn về lợi nhuận, nhưng cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro mà bạn cần lường trước để duy trì sự ổn định và phát triển. Việc chuẩn bị tốt sẽ giúp bạn đối phó kịp thời với các tình huống không mong muốn và tối ưu hóa lợi nhuận.
Thời tiết, khí hậu
Thời tiết có thể ảnh hưởng lượng khách hàng đến mua, đặc biệt là vào những ngày thời tiết xấu. Bạn cần chuẩn bị phương án dự phòng như bán hàng online, hoặc sẵn sàng các biện pháp bảo vệ không gian bán hàng trước các yếu tố thời tiết.
Nếu kinh doanh vỉa hè bằng các dòng xe đẩy bán hàng rong thì sẽ việc buôn bán sẽ trở nên thuận tiện hơn khi nguyên liệu sẽ được bảo quản tối ưu, thiết kế mái che rộng rãi giúp che chắn mưa, nắng cho người bán, đồng thời tạo điều kiện thuận lợi cho khách đến mua hàng.
Cháy nổ, hỏa hoạn
Đồ ăn sáng thường được chuẩn bị bằng các thiết bị nhiệt, bếp gas hoặc điện, nên có khả năng gây ra cháy . Để giảm thiểu rủi ro, bạn cần lắp đặt các thiết bị an toàn phòng cháy chữa cháy như bình chữa cháy, kiểm tra định kỳ các hệ thống điện, gas và đảm bảo không gian kinh doanh được trang bị đúng quy chuẩn về phòng chống cháy nổ.
Mâu thuẫn, tranh cãi
Mâu thuẫn có thể xảy ra giữa khách hàng hoặc nhân viên trong quá trình phục vụ, có thể ảnh hưởng đến hình ảnh của quán. Để tránh điều này, bạn cần xây dựng quy trình phục vụ chuyên nghiệp và đào tạo nhân viên xử lý tình huống khéo léo, giữ thái độ bình tĩnh và tôn trọng khách hàng. Giải quyết các mâu thuẫn nhanh chóng, hợp tình hợp lý giúp duy trì không khí thoải mái cho quán và giữ chân khách hàng.
Kinh doanh đồ ăn sáng có thể mang lại lợi nhuận hấp dẫn và cơ hội phát triển lớn cho những ai dám thử sức. Hi vọng rằng với những kinh nghiệm hữu ích mà Vũ Sơn chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm những kiến thức cần thiết để có một khởi đầu suôn sẻ và thuận lợi trong hành trình kinh doanh sắp tới.
