Được đánh giá là một trong những mô hình kinh doanh hút khách bậc nhất hiện nay nhưng cũng có tỷ lệ cạnh tranh cao, vậy nên việc mở nhà hàng hải sản không hề đơn giản, đòi hỏi chủ kinh doanh cần chuẩn bị và đầu tư kỹ lưỡng về cả kiến thức lẫn nguồn vốn. Nếu đang có ý định theo đuổi mô hình kinh doanh đầy tiềm năng này thì nhất định không được bỏ qua những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hải sản dưới đây.
Tại sao mở nhà hàng hải sản thu về lợi nhuận cao?
Trong vô vàn mô hình kinh doanh nhà hàng thì ý tưởng kinh doanh nhà hàng hải sản cũng được rất nhiều chủ đầu tư đẩy mạnh và phát triển. Có thể dễ dàng nhận thấy hải sản là những thực phẩm thuộc hạng sang, đắt tiền bởi chúng có giá trị dinh dưỡng cao. Các món ăn từ hải sản có cách chế biến vô cùng đa dạng, giúp thu hút được nhiều tệp khách hàng tiềm năng, hứa hẹn mang đến doanh thu “khổng lồ” cho người bán.
Bây giờ muốn thưởng thức hải sản sẽ không cần phải tốn công ra tận các vùng ven biển như trước nữa mà thực khách có thể thưởng thức ngay tại khu vực đang sống. Chính điểm thuận lợi này đã khiến cho lợi nhuận thu về từ việc kinh doanh nhà hàng hài sản luôn tăng cao, giúp chủ đầu tư thu hồi vốn nhanh.
Các mô hình nhà hàng hải sản hiện nay
Chủ đầu tư có thể tham khảo một số mô hình kinh doanh nhà hàng hải sản phổ biến hiện nay như:
Nhà hàng hải sản ven biển
Có thể dễ dàng nhận thấy mô hình này được áp dụng nhiều tại các khu du lịch, nghỉ dưỡng gần bãi biển. Các nhà hàng hải sản ven biển không chỉ đảm bảo nguyên liệu tươi ngon mà còn đảm bảo sự thoải mái, thoáng đãng cho thực khách khi vừa thưởng thức vừa ngắm cảnh bên ngoài.
Nhà hàng hải sản bình dân
Đây là mô hình phổ biến có thể áp dụng tại mọi địa điểm, khu vực. Đặc điểm của nhà hàng bình dân thường có quy mô không quá lớn nhưng vẫn đủ rộng thoáng để tiếp đón khách. Mô hình kinh doanh nhà hàng hải sản bình dân được rất nhiều chủ đầu tư lựa chọn vì chi phí phải chăng, phù hợp với điều kiện tài chính.
Nhà hàng hải sản phong cách sân vườn
Nhà hàng hải sản phong cách sân vườn thu hút một lượng khách lớn nhờ thiết kế hòa hợp với thiên nhiên, thích hợp với những vị khách có thu nhập ổn định hoặc cao.
Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hải sản theo phong cách sân vườn thường trang trí tinh tế, sang trọng để tạo không gian ăn uống thoải mái cho khách đến liên hoan, tổ chức tiệc,…
Nhà hàng hải sản buffet
Một trong những mô hình kinh doanh nhà hàng hải sản đứng top đầu hiện nay chính là mở nhà hàng hải sản buffet. Sở dĩ các nhà hàng buffet được phát triển rộng rãi hơn vì sự đa dạng trong menu và mức giá phù hợp với nhiều khách hàng. Tuy nhiên đi kèm với đó là người chủ sẽ cần chi trả nguồn vốn khá lớn cho mặt bằng kinh doanh cùng chi phí nguyên liệu.
8 kinh nghiệm mở nhà hàng hải sản “đông nghịt khách” bạn nên biết
Chuẩn bị vốn đầu tư
Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hải sản mà nhiều chủ nhà hàng đã thành công đó là chuẩn bị vốn đầu tư lớn. Để mở nhà hàng, cần xác định nguồn vốn từ 2 – 3 tỉ để chi trả cho các khoản như: chi phí mặt bằng, thiết kế và trang trí nhà hàng, mua sắm trang thiết bị …. Vì vậy bạn nên lập một kế hoạch tài chính chi tiết và dự trù các tình huống phát sinh để tránh tình trạng thiếu hụt vốn.
Khảo sát nhu cầu thị trường
Bạn cần tìm hiểu xem khách hàng trong khu vực có thích ăn hải sản không, mức giá họ sẵn sàng chi trả, những món ăn hải sản nào đang được ưa chuộng và thói quen ăn uống của họ. Điều này sẽ giúp chủ kinh doanh định hình được phong cách và menu nhà hàng hải sản phù hợp với thị hiếu của khách hàng.
Lựa chọn mặt bằng lý tưởng
Một vị trí tốt sẽ quyết định sự thành bại của nhà hàng. Kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hải sản bạn cần nhớ là nên chọn mặt bằng ở những khu vực đông dân cư, gần các khu văn phòng, trung tâm mua sắm hoặc các điểm du lịch.
Mặt bằng cần rộng rãi, có chỗ đỗ xe thuận tiện và dễ tìm. Ngoài ra, bạn cần xem xét yếu tố chi phí thuê mặt bằng có phù hợp với nguồn vốn dự định ban đầu hay không.
Chuẩn bị “công thức nấu” độc đáo, chuẩn vị
Lên danh sách món ăn với công thức nấu ăn độc đáo và chuẩn vị là yếu tố quan trọng thu hút và giữ chân khách hàng. Để làm được điều này thì bạn cần tuyển chọn những đầu bếp có kinh nghiệm và am hiểu về các món hải sản. Hoặc dành thời gian nghiên cứu và phát triển các món ăn đặc trưng riêng cho nhà hàng.
Lên chiến dịch marketing
Chiến dịch marketing bao gồm việc quảng cáo thương hiệu trên các nền tảng lớn như facebook, instargram, tik tok,… cùng với đó là thực hiện các chương trình giảm giá, khuyến mãi vào ngày khai trương hoặc các dịp lễ, tết,… chính là giải pháp hiệu quả giúp tiếp cận khách nhanh chóng và tăng độ nhận diện cho nhà hàng trên thị trường.
Hoàn thiện nhanh các thủ tục pháp lý
Để cơ sở kinh doanh được phép hoạt động theo đúng pháp luật thì chủ kinh doanh cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và hoàn tất thủ giấy tờ pháp lý như: giấy đăng ký kinh doanh và giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm. Thời gian để chuẩn bị sẽ rơi vào khoảng 1 tháng, tùy theo yêu cầu tại nơi đăng ký.
Đầu tư cơ sở vật chất khang trang
Một không gian ăn uống đẹp mắt, tiện nghi và thoải mái từ việc phong cách thiết kế hiện đại, bố trí không gian rộng rãi, thông thoáng, sắp xếp nội thất ngăn nắp… không chỉ tạo ấn tượng tốt với thực khách mà còn nâng cao trải nghiệm của họ khi đến nhà hàng, thậm chí có khách có thể giới thiệu thêm cho bạn bè, người thân. Nhờ đó giúp tăng doanh thu và lời lãi cho nhà hàng.
Tuyển đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, biết việc
Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp đảm bảo kỹ năng phục vụ tốt, thân thiện, nhanh nhẹn và am hiểu về các món ăn của nhà hàng không chỉ tư vấn cho khách hàng một cách hiệu quả, mà còn tăng thêm hình ảnh chuyên nghiệp cho nhà hàng kinh doanh hải sản.
Một vài gợi ý kinh doanh khi mở nhà hàng hải sản
Quan tâm đến cảm nhận khách hàng
Dịch vụ chăm sóc khách hàng chu đáo sẽ tạo ấn tượng tốt và khiến khách hàng muốn quay lại. Bạn nên lắng nghe ý kiến của khách hàng, giải quyết nhanh chóng các phàn nàn và không ngừng cải thiện dịch vụ. Các chương trình ưu đãi cho khách hàng thân thiết cũng là ý tưởng hoàn hảo để giữ chân khách hàng.
Duy trì chất lượng món ăn
Duy trì chất lượng món ăn là yếu tố then chốt quyết định sự thành công và uy tín của nhà hàng hải sản. Để làm được điều này, chủ kinh doanh cần thiết lập quy trình kiểm soát chất lượng từ khâu chuẩn bị, chế biến đến khâu phục vụ. Đảm bảo món ăn luôn đạt tiêu chuẩn về hương vị, màu sắc và trình bày.
Thiết kế bếp nhà hàng chuyên dụng
Bếp nhà hàng là nơi chế biến và nấu món ăn trước khi đưa lên khách. Vì vậy nên khu vực này cần đảm bảo sự sạch sẽ, phân chia các khu vực khoa học như khu sơ chế, khu nấu nướng, khu ra đồ,… Hệ thống bếp nhà hàng cần được trang bị đầy đủ các thiết bị cần thiết như bếp công nghiệp, hút mùi, tủ lạnh, tủ mát,…
Hy vọng với những kinh nghiệm kinh doanh nhà hàng hải sản trên đây sé giúp bạn áp dụng thành công trong quá trình xây dựng và phát triển nhà hàng hải sản sắp tới.
