Mở quán phở gà nổi lên là mô hình làm giàu bên vững, được nhiều người chọn khởi nghiệp. Muốn việc buôn bán được suôn sẻ, thành công và đông khách thì trang bị cho mình những kinh nghiệm sống còn với nghề là điểm mấu chốt.
Tại sao mở quán phở gà thu về lợi nhuận cao?
Phở gà món ăn truyền thống đậm đà bản sắc Việt. Thực khách từ người trẻ tới già ai cũng mê món ăn quốc hồn, quốc túy này. Món phở gà có màu sắc quyến rũ, hút mắt; phần nước lèo được giữ nóng, nếm đậm vị chua chua, cay nồng. Ngoài ra là phần thịt gà phong phú từ lườn, ức cánh, đùi được lựa rất kỹ, ăn đã miệng.
Tận dụng thời cơ mở quán phở gà không chỉ phục vụ nhu cầu ẩm thực của KH mà còn mang về doanh thu khủng cho bản thân.
Thông thường, 1 tô phở gà có giá khoảng 30 – 45K. 1 số quán “sang chảnh” hơn. Khách muốn ăn thêm topping thì giá sẽ từ 50 – 65K/tô. Trung bình, mỗi ngày bán chừng 80 – 100 tô, sau khi trừ đi chi phí đầu vào thì tiền lời có thể thu về từ 40 – 55 triệu/tháng. Với những quán quy mô phục vụ lớn hơn thì việc thu 50 – 60 triệu tiền lãi/tháng không phải câu chuyện xa vời.
8 kinh nghiệm mở quán phở gà “đông nghịt khách” bạn nên biết
Mở quán bán phở gà không khó nhưng để tồn tại lâu dài giữa một rừng đối thủ cạnh tranh thì không dễ dàng chút nào. KH ngày càng khó tính, thị trường cạnh tranh phở gà khốc liệt, vậy nên có cho mình những bí kíp riêng sẽ giúp bạn gặt hái thành công. Đừng bỏ qua 8 kinh nghiệm kinh doanh phở gà lợi nhuận, nườm nượp khách sau đây nhé!
Chuẩn bị vốn đầu tư
Theo chia sẻ của nhiều người có thâm niên trong nghề, để mở được 1 quán phở vừa và nhỏ thì số tiền đầu tư ban đầu sẽ từ 30 – 50 triệu đồng. Một số quán lớn hơn, khách đông thì có thể tốn cả trăm triệu tiền vốn.
Tóm lại, trước khi mở quán phở gà cần tính toán cẩn thận, chi tiết các khoản tiền chi cho từng hạng mục để có sự ước lượng chuẩn xác. Bạn cũng cần chú ý khi ban đầu mở bán, mọi việc chỉ mới đi vào guồng, sau 2 – 3 tháng mới có thể xoay hoàn vốn. Vậy nên, việc dự trù đủ tài chính để đầu tư, vận hành quán phở trong 3 tháng đầu là điều không được phép quên.
Khảo sát nhu cầu thị trường
Muốn bán buôn thuận lợi thì việc khảo sát thị trường và đối thủ cùng ngành là cần thiết. Việc hiểu rõ thị trường giúp bạn xác định đúng KH là những ai, biết họ đang muốn gì ở quán của bạn? Hiểu mình, rõ người giúp phát huy ưu điểm vốn có và khắc phục yếu điểm tồn đọng, đồng thời tìm ra hướng phát triển riêng.
Phở gà mang lợi nhuận cao, chi phí đầu tư không quá đắt đỏ nên hiển nhiên nhiều người sẽ có cùng ý tưởng khởi nghiệp giống bạn. Phân tích cặn kẽ từng đối thủ trong khu vực sẽ tạo ra màu sắc riêng hút khách và tránh đi vào lối mòn.
Việc phân tích, khảo sát thị trường, đối thủ trong ngành ẩm thực cần thực hiện xuyên suốt. Không chỉ trước mà còn trong cả quá trình buôn bán. Làm tốt vấn đề này bạn sẽ tìm được hướng đi hoàn hảo đảm bảo việc làm ăn kinh doanh luôn thuận lợi
Lựa chọn mặt bằng lý tưởng
Khi mở quán phở gàthì tìm và chọn mặt bằng mang ý nghĩa sống còn. Sở hữu cho mình mặt bằng ngay đường lộ, gần trường học, công ty hay xí nghiệp là điều ai cũng muốn. Những quán này có lợi thế là khách đến đông do thuận đường di chuyển. Trong khi đó, quán phở gà nằm khuất sâu trong ngõ, hẻm khó tiếp cận thì khách sẽ ít hơn thấy rõ.
Lựa chọn mặt bằng mở bán lý tưởng cũng cần cân đo đếm số vốn bỏ ra ban đầu. Nếu may mắn có sẵn mặt bằng ở vị trí đắc địa thì bạn nhẹ gánh đi rất nhiều. Còn không bạn phải đau đầu tìm vị trí vừa thuận tiện mà chi phí thuê nhà phải tối ưu. Vậy nên, bạn cần dựa vào quy mô, tài chính để lựa được mặt bằng mở quán lý tưởng hỗ trợ bán phở gà hiệu quả nhất.
Chuẩn bị công thức nấu phở gà
Suy cho cùng, yếu tố cốt lõi để giữ chân khách giúp bạn có chỗ đứng lâu dài vẫn nằm ở hương vị, chất lượng của món phở. Ngày nay công thức nấu phở gà không khó tìm, mỗi quán lại có cách nấu riêng cho hương vị không trộn lẫn. Để tạo được sức hút, cần nắm vững cách chế biến chuẩn vị và độc đáo
Cách nấu phở gà đậm đà, đúng điệu không chỉ nằm ở công thức mà còn đến từ sự nhạy bén của người đứng bếp. Trước khi mở quán hãy nâng cao tay nghề bằng việc tham gia các khóa đào tạo hoặc tự học trên Internet. Trong khi chế biến, bạn cũng nên tham khảo ý kiến của người ăn để điều chỉnh lại cho phù hợp.
Lên chiến dịch marketing
Để kinh doanh thu lãi cao thì chủ quán cần tiếp cận và mở rộng tệp khách hiện có. Việc lập ra chiến dịch marketing chi tiết, tối ưu chi phí sẽ góp phần nâng tầm danh tiếng, tăng độ nhận diện của quán phở gà.
Có rất nhiều hình thức PR, Marketing để bạn áp dụng cho mô hình kinh doanh, bao gồm online và offline hoặc kết hợp cả 2. Tùy vào vị trí, quy mô cũng như nguồn tài chính mà cân nhắc sử dụng phương án quảng bá quán ăn cho phù hợp.
Hãy tạo các kênh chính chủ, sản xuất các ấn phẩm sinh động như hình ảnh, video để giới thiệu quán và món phở gà trứng trần nức tiếng trong menu.
Mặt khác, bạn cũng nên đầu tư trang trí bộ mặt của quán phở gà thật đẹp mắt. Có thể sử dụng các bảng hiệu trang trí kèm logo đặt ở bên ngoài để thông báo địa chỉ, lôi kéo người qua đường. Không gian ở trong decor ấn tượng, bàn ghế xếp ngay ngắn, không gian thoáng, sạch sẽ.
Hoàn thiện nhanh các thủ tục pháp lý
Ở đâu cũng vậy, muốn mở quán ăn hay nhà hàng thì cần chấp hành nghiêm các quy định, đặt mình trong sự quản lý pháp luật. Vậy nên, việc hoàn thiện nhanh chóng các thủ tục pháp lý có liên quan thật sự quan trọng, cần thiết.
Khi mở quán, hãy chuẩn bị đủ giấy tờ cá nhân, nhanh chân đến chính quyền sở tại để đăng ký GPKD, giấy, chứng nhận đạt chuẩn ATVSTP và hệ thống phòng cháy– chữa cháy. Nó giúp bạn yên tâm hơn phần nào nếu chẳng may có xảy ra tranh chấp hay va chạm với đối thủ, thậm chí là khách hàng.
Đầu tư cơ sở vật chất khang trang
Cơ sở vật chất hỗ trợ buôn bán là yếu tố phụ nhưng đóng vai trò không hề nhỏ trong việc hút người đi đường và tăng doanh thu.
Bạn chú ý xây dựng gian bếp quán ăn, bếp chế biến và khu vực ăn uống có sự kết nối nhưng không bị ám mùi gây ngột ngạt, khó chịu. Bên cạnh đó, bạn cũng dành tiền để đầu tư vật dụng phục vụ chế biến và các dụng cụ như bát đũa, hũ đựng gia vị, hộp đựng giấy… Sự chuẩn bị chu đáo nhất định sẽ làm hài lòng khách khi tới thưởng thức phở gà.
Tuyển đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn, biết việc
Kinh doanh phở gà có quá nhiều công đoạn phải làm từ khâu đi chợ, chế biến cho đến phục vụ khách và làm vệ sinh. Thế nên, việc đảm đương hết tất cả mọi đầu việc là điều không thể. Lúc này, bạn cần tính đến phương án thuê nhân viên chạy bàn, dọn rửa về hỗ trợ.
Việc tìm đội ngũ nhân viên bưng bê phải thận trọng, ưu tiên những người nhanh nhẹn, thạo việc, thái độ chuyên nghiệp. Sự thấu hiểu giữa đôi bên cùng cơ chế lương thưởng minh bạch, rõ ràng sẽ giúp nhân viên gắn bó lâu dài với quán.
Một vài gợi ý kinh doanh khi mở quán phở gà
Mở quán phở gà quả thật muôn hình vạn trạng, thời thế thay đổi, đòi hỏi bạn phải có sự chuyển mình để thích nghi. Ngoài 8 kinh nghiệm quý báu ở trên, bạn cũng nên lưu ngay 3 bí kíp làm nên thành công của các quá nphở gà có tiếng để áp dụng cho mình.
Quan tâm đến cảm nhận khách hàng
Mở bán phở gà muốn gặt hái quả ngọt thì điều quan trọng là đáp ứng được những mong muốn của thực khách. Thấu hiểu tâm lý khách hàng giúp bạn có cách tiếp cận, điều chỉnh trong chế biến, phục vụ ngày càng chuyên nghiệp, chuẩn xác hơn.
Hãy luôn chủ động trong việc tìm hiểu cảm nhận của thực khách bằng cách trò chuyện trực tiếp, tham khảo feedback và tiếp nhận những đóng góp với thái độ cầu thị, thay đổi theo hướng tích cực giúp bạn giữ chân khách ở lại lâu dài
Duy trì chất lượng món ăn
Gạt bỏ những yếu tố bên lề thì việc duy trì chất lượng tô phở gà luôn thơm ngon, chuẩn chỉnh là cách tốt nhất để chinh phục KH. Việc hương vị món ăn ngày càng đi xuống, ngon dở tùy hứng khiến thực khách đều cảm thấy khó chịu.
Vậy nên, hãy check kỹ từ khâu chọn nguyên liệu cho đến công thức tẩm ướp, cách trang trí để có món phở gà đúng điệu. Luôn hoàn thiện và làm mới mình với vị phở đã ngon lại càng ngon hơn.
Sử dụng nồi nấu phở chuyên dụng
Nấu ra một tô phở gà ngon đòi hỏi lắm công phu, trong đó nấu nước dùng chuẩn vị là cực nhất. Trước đây, người nấu phải dậy để ninh nước lèo trên bếp củi, vừa tốn sức mà còn phải mất cả hàng giờ đồng hồ, thậm chí là nửa ngày. Giờ đây để tiện cho việc kinh doanh, người ta đã đưa vào nồi nấu phở chuyên dụng bằng điện để giảm thời gian, tăng năng suất.
Nồi thiết kế hiện đại, chạy bằng điện không gây ngạt khí, cách điện an toàn và cách nhiệt 100% cho người đứng bếp. Mặt khác, sản phẩm giúp chế biến phở gà nhanh, giữ trọn vị ngon, giảm tối đa chi phí về năng lượng.
Mở quán phở gà là mô hình không mới, có độ phổ biến cao. Thế nhưng, để tồn tại vững chắc đòi hỏi sự quyết tâm và nằm lòng những kinh nghiệm mà Vũ Sơn chia sẻ
