Top 5+ Máy làm đá quầy bar: Chất lượng, Giá tốt, Đáng mua

Máy làm đá quầy bar xịn sò là thứ bạn cần ngay nếu không muốn quầy bar “toát mồ hôi” mỗi ca cao điểm. Thiết bị đúng chuẩn cho đá đều, sạch, đủ dùng mà không cần đặt ngoài mỗi ngày.

1. Toplist máy làm đá quầy bar được ưa chuộng nhất hiện nay

Dưới đây là các dòng máy làm đá quầy bar đang được phân phối tại Quang Huy Plaza. Trải đều từ công suất nhỏ đến lớn để phù hợp với nhiều quy mô kinh doanh khác nhau.

1.1. Máy làm đá viên 30kg MD30

MD30 phù hợp với quán cà phê nhỏ, quầy nước văn phòng hoặc bar mini bán dưới 80 ly đồ uống/ngày. Kích thước 50x43x74cm để lọt vào hầu hết các quầy bar tiêu chuẩn mà không cần cải tạo thêm.

Máy làm đá 30kg dùng môi chất R290, loại gas lạnh thế hệ mới thân thiện với môi trường. Chu kỳ làm đá từ 10 đến 30 phút tùy độ dày cài đặt.

Trọng lượng chỉ 24,5kg nên 2 người di chuyển được mà không cần thiết bị hỗ trợ. Đây là model dễ lắp đặt nhất trong dòng MD, chạy ổn trên aptomat 2.0A thông thường.

1.2. Máy làm đá viên 50kg MD50

MD50 là model bán chạy nhất trong dòng này. Năng suất 50kg/24h đủ cho khoảng 150 – 200 ly đồ uống có đá mỗi ngày. Phù hợp với quán trà sữa, quán cà phê tầm trung hoặc bar nhỏ mở từ buổi chiều đến 11h đêm.

Viên đá 2x2cm đồng đều, cứng, tan chậm hơn đá túi ngoài mua về. Bartender pha cocktail hay long drink đều thích viên đá giữ được hình dạng đến khi khách uống xong ly đầu. Máy cho ra đúng loại đá đó, ổn định qua từng mẻ.

Thùng chứa đủ để tích đá từ sáng, dùng cho giờ cao điểm chiều tối mà không cần chạy máy cả ngày. Với quán có lịch khách tập trung vào buổi tối, đây là điểm tiện lợi rõ ràng trong vận hành.

1.3. Máy làm đá viên 80kg MD80

MD80 dùng môi chất R134a và aptomat 2.1A, thiết kế cho chu kỳ vận hành dài mà nhiệt độ máy nén giữ ổn định. Kích thước 51x57x81,5cm gọn, đặt vừa quầy bar tiêu chuẩn mà không cần cải tạo.

Phù hợp với quán bar mở từ chiều đến khuya, lượng khách đông đều. Nhà hàng có quầy pha chế riêng phục vụ nhiều ca liên tục cũng là ngữ cảnh máy này xử lý tốt.

1.4. Máy làm đá viên 150kg MD150

MD150 có thùng chứa 110kg đá, cao 152cm và công suất 960W. Thùng chứa lớn cho phép tích đá từ đêm hôm trước, sẵn sàng cho ca cao điểm hôm sau mà không cần chạy máy liên tục.

Lưu ý về vị trí đặt máy: Với chiều cao 152cm, MD150 là máy đứng độc lập, không đặt âm quầy bar được. Vị trí phù hợp là kho phía sau, phòng chuẩn bị hoặc khu vực bếp. Cần thêm khoảng thông thoáng phía trên để tản nhiệt đúng cách, và đo kỹ lối vào trước khi vận chuyển.

Phù hợp với khách sạn 3-4 sao có quầy bar sảnh, nhà hàng buffet phục vụ đông khách.

1.5. Máy làm đá viên 200kg MD200

Máy dùng môi chất R134a, dễ bảo trì và tìm thợ sửa tại hầu hết các địa phương. Đây là lựa chọn của các cơ sở cần sản xuất đá số lượng lớn tập trung tại một điểm.

Điển hình như: Trung tâm tiệc cưới, khu resort có nhiều quầy bar trong khuôn viên dùng chung kho đá. Hoặc chuỗi đồ uống có điểm sản xuất đá trung tâm phân phối cho nhiều chi nhánh.

Viên đá 2x2cm đồng đều cũng dùng được để bảo quản hải sản, không chỉ riêng pha chế.

Hệ thống điện 220V/50Hz tiêu chuẩn, không yêu cầu cải tạo nguồn điện so với máy làm đá công nghiệp cỡ lớn hơn.

ĐỌC THÊM: Top 10 máy làm đá uống bia công suất lớn, làm đá nhanh, cực tiện lợi

2. Ưu điểm nổi bật của máy làm đá chuyên dụng cho quầy bar

Dưới đây là những ưu điểm mà máy làm đá chuyên dụng mang lại cho quầy bar trong quá trình sử dụng.

2.1. Chủ động nguồn đá sạch, đảm bảo vệ sinh

Đá mua ngoài đi qua nhiều khâu: đóng túi, vận chuyển, bốc dỡ. Mỗi điểm tiếp xúc là một nguy cơ nhiễm khuẩn. Máy làm đá tại quầy khép kín vòng sản xuất ngay tại chỗ.

Nước đầu vào qua bộ lọc, đá tạo thành trực tiếp trong buồng vô trùng. Không qua tay ai trước khi vào thùng chứa.

Điều này đặc biệt quan trọng với bar cocktail, nơi đá tiếp xúc trực tiếp với thức uống không qua nấu chín. Khách hàng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc nguyên liệu. Chủ động được đá sạch là lợi thế cạnh tranh rõ ràng.

2.2. Đáp ứng nhu cầu sử dụng đá giờ cao điểm

Giờ cao điểm quầy bar thường rơi vào buổi tối từ 7 giờ – 11 giờ đêm. Nếu chỉ dựa vào đá mua sẵn, nguy cơ thiếu đá giữa ca rất cao, đặc biệt vào cuối tuần hoặc ngày lễ.

Máy làm đá vận hành liên tục 24/24. Thùng chứa tích lũy đá suốt ca sáng và chiều, đến giờ cao điểm đã có sẵn lượng dự trữ đủ dùng.

2.3. Đảm bảo đá viên đồng đều, đẹp mắt

Máy làm đá chuyên dụng tạo ra từng viên đá đồng đều về kích thước và hình dạng qua mỗi mẻ. Đây là thứ đá túi mua ngoài không làm được vì đá đã vỡ và mẻ trước khi đến tay bartender.

Với đồ uống pha chế, đá đồng đều giúp kiểm soát tốc độ tan. Viên đá giữ được hình dạng thì đồ uống giữ được vị đúng đến ngụm cuối.

Khách nhìn vào ly thấy đá đẹp cũng là điểm cộng cho quầy bar, dù không phải ai cũng để ý rõ ra điều đó.

2.4. Tiết kiệm chi phí mua và vận chuyển đá

Mua đá túi ngoài mỗi ngày có vẻ tiện nhưng là khoản chi phí biến đổi, tăng theo đúng lúc quán đông khách nhất. Máy làm đá tự sản xuất chỉ tốn tiền điện và nước.

Chi phí vận hành mỗi ngày thấp hơn đáng kể so với mua đá ngoài. Không phụ thuộc vào giờ giao hay tình trạng hết hàng của nhà cung cấp.

Quán tiêu thụ đá đều đặn thì khoản chênh lệch này tích lũy khá nhanh theo thời gian. Thời gian hoàn vốn càng ngắn lại theo từng ca bán hàng.

2.5. Tối ưu quy trình pha chế, phục vụ nhanh hơn

Khi đá luôn sẵn trong thùng chứa ngay cạnh quầy, bartender không mất thời gian chạy vào kho lấy đá. Mỗi thao tác tiết kiệm vài giây, nhưng nhân lên hàng trăm ly mỗi ca, tổng thời gian phục vụ giảm đáng kể.

Quy trình pha chế liền mạch hơn cũng giúp nhân viên tập trung vào chất lượng từng ly thay vì lo xoay xở nguyên liệu. Hiệu suất phục vụ tăng, tỷ lệ khách phải đợi lâu giảm, trải nghiệm tổng thể tốt hơn.

3. Kinh nghiệm chọn máy làm đá quầy bar phù hợp, tránh đầu tư lãng phí

Sai lầm phổ biến nhất khi mua máy làm đá là chọn theo cảm tính hoặc theo giá, không theo nhu cầu. Chọn máy công suất nhỏ hơn nhu cầu thì thiếu đá liên tục. Chọn quá lớn thì tiền máy và tiền điện bị lãng phí.

5 tiêu chí dưới đây giúp bạn tính toán đúng ngay từ đầu.

3.1. Xác định nhu cầu sử dụng đá mỗi ngày

Trước khi nhìn vào catalog máy, hãy ước tính lượng đá tiêu thụ thực tế của quán.

• Quán bán 100 ly/ngày: cần khoảng 15 đến 30kg đá
• Quán bán 200 ly/ngày: cần khoảng 30 đến 60kg đá
• Bar phục vụ 300 khách tối: cần 60 đến 90kg đá trở lên

Nhớ cộng thêm 20 đến 30% dự phòng cho hao hụt và nhu cầu tăng đột biến cuối tuần.

Từ con số này, chọn máy có năng suất khớp với lượng đá tính được. Không cần chọn vượt quá nhiều so với nhu cầu vì phần công suất thừa chủ yếu đội thêm chi phí đầu tư ban đầu. Không mang lại lợi ích vận hành tương xứng.

3.2. Lựa chọn kiểu đá phù hợp với menu đồ uống

Máy làm đá chuyên dụng thường cho phép điều chỉnh độ dày viên đá theo từng mẻ. Đá mỏng làm lạnh nhanh hơn nhưng tan nhanh hơn, phù hợp với sinh tố hoặc đồ uống xay.

Đá dày giữ lạnh lâu hơn, thích hợp cho whisky, cocktail hoặc các loại đồ uống cần giữ vị đậm đà đến ngụm cuối.

Nếu menu quán có cả 2 nhóm, chạy chế độ trung bình làm mặc định, điều chỉnh từng mẻ khi cần là cách linh hoạt nhất.

3.3. Kiểm tra kích thước và vị trí lắp đặt máy

Đo kỹ không gian đặt máy trước khi đặt hàng, bao gồm cả chiều cao trần phòng với các dòng máy công suất lớn. Máy cần khoảng thông thoáng phía sau để tản nhiệt.

Đặt gần nguồn nước và ổ điện riêng biệt, tránh chạy chung aptomat với các thiết bị tiêu thụ điện lớn khác trong quầy bar.

3.4. Chọn thùng chứa đá và bộ lọc nước phù hợp

Thùng chứa tích hợp lớn hay nhỏ ảnh hưởng đến khả năng dự trữ đá cho giờ cao điểm.

Quán tiêu thụ đá đều trong ngày không cần thùng chứa quá lớn.

Quán có giờ cao điểm tập trung thì thùng chứa lớn giúp tránh tình trạng chờ máy giữa ca phục vụ.

3.5. Chọn bộ lọc nước phù hợp với chất lượng nguồn nước

Bộ lọc nước đầu vào cần được thay lõi định kỳ, tùy chất lượng nguồn nước tại từng địa phương.

Nước sạch đầu vào cho ra đá trong hơn, hạn chế cặn bám vào khay và máy nén. Từ đó kéo dài tuổi thọ thiết bị.

Với khu vực có nguồn nước nhiều tạp chất nên thay lõi lọc thường xuyên hơn chu kỳ khuyến nghị của nhà sản xuất.

Đừng để tình trạng thiếu đá làm gián đoạn giờ bán đông khách! Lựa chọn máy làm đá quầy bar phù hợp giúp bạn chủ động nguồn đá và kinh doanh hiệu quả hơn.