Kinh nghiệm mở quán cơm niêu chi tiết nhất cho người mới

Bạn đang ấp ủ ý tưởng mở quán cơm niêu? Thế nhưng để thành công trong lĩnh vực này bạn cần phải chuẩn bị rất nhiều. Hãy cùng Quang Huy Plaza khám phá những kinh nghiệm thực tế để hiện thực hóa ước mơ khởi nghiệp ngay trong bài viết dưới đây.

1. Chi phí mở quán cơm niêu là bao nhiêu? 

Câu hỏi về vốn cần thiết để mở một quán cơm niêu là mối quan tâm hàng đầu của những ai muốn khởi nghiệp trong lĩnh vực này. Thực tế, chi phí mở quán dao động sẽ phụ thuộc vào các yếu tố như: quy mô, địa điểm, chất lượng dịch vụ mà bạn hướng đến. Tuy nhiên, để có thể bắt đầu một cách ổn định, bạn nên chuẩn bị mức vốn tối thiểu khoảng 150-200 triệu đồng.

2. Mở quán cơm niêu cần gì? – 6 Điều quan trọng nhất cần chuẩn bị

Để mở quán công thành công đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng ở nhiều khía cạnh. Dưới đây là 6 yếu tố quan trọng mà bạn nhất định cần nắm vững.

2.1. Kế hoạch chi tiết

Kế hoạch kinh doanh chính là bản đồ chỉ đường trên hành trình khởi nghiệp. Kế hoạch bao gồm:

• Phân tích thị trường: Nghiên cứu chi tiết về đối thủ cạnh tranh, nhu cầu khách hàng, xu hướng ẩm thực hiện tại. Từ đó xác định vị trí thương hiệu và định hướng phát triển cho quán.
• Dự toán kinh phí: Liệt kê chi tiết các khoản như: thuê mặt bằng, trang thiết bị, nguyên liệu, nhân công, marketing…để có cái nhìn tổng quan về số vốn cần thiết.
• Lập kế hoạch tài chính: Lên kế hoạch thu hồi vốn, dự báo doanh thu, lợi nhuận và các rủi ro có thể xảy ra.
• Lập chiến lược marketing: Xây dựng thương hiệu, quảng bá hình ảnh quán tới khách hàng qua các kênh truyền thông online và offline.

2.2. Địa điểm bán quán

Lựa chọn địa điểm kinh doanh phù hợp là yếu tố quyết định đến sự thành công của quán. Bạn nên cân nhắc chọn vị trí tại nơi đông dân cư, gần các khu văn phòng, trường học hoặc địa điểm cộng đồng.

Diện tích bề mặt cần phù hợp với quy mô quán và số lượng khách dự kiến. Cần đảm bảo giao thông khu vực được thuận tiện, dễ tìm. Môi trường xung quanh sạch sẽ, văn minh, an ninh tốt và phù hợp với hình ảnh bạn muốn xây dựng cho quán.

2.3. Nhân lực phục vụ

Nhân viên là yếu tố ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng phục vụ của cửa hàng. Bạn nên tuyển dụng những người có kinh nghiệm, nhiệt tình, nhanh nhẹn và có thái độ tốt.

Bạn cần xây dựng một đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, có khả năng làm việc nhóm, sẵn sàng học hỏi và biết cách linh hoạt xử lý tình huống.

2.4. Trang thiết bị chế biến

Để đảm bảo chất lượng món ăn và hiệu quả hoạt động bạn cần trang bị đầy đủ các thiết bị bếp chuyên dụng. Nên chuẩn bị đầy đủ dụng cụ như dao, thớt, bát, đũa…để phục vụ quá trình chế biến và bày trí món ăn. 

Bên cạnh đó, quán cũng nên trang bị thêm tủ nấu cơm công nghiệp. Thay vì nấu cơm bằng nồi niêu truyền thống, thiết bị này sẽ giúp bạn nấu một lượng lớn cơm trong thời gian ngắn, đảm bảo cơm chín đều, thơm dẻo.

Ngoài ra, hãy trang bị đầy đủ các loại nồi niêu, chảo, đặc biệt là nồi đất để nấu cơm niêu. Nồi đất giúp giữ nhiệt tốt, giúp cơm chín đều và có hương vị đặc trưng.

2.5. Nguồn cung ứng thực phẩm đảm bảo

Chất lượng nguyên liệu đầu vào quyết định trực tiếp đến hương vị của món ăn. Bạn nên tìm kiếm các nhà cung cấp thực phẩm uy tín, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tươi ngon và giá cả hợp lý.

Khi lựa chọn nhà cung cấp, nên ưu tiên lựa chọn những đơn vị có giấy chứng nhận ATVSTP, có kinh nghiệm cung cấp hàng cho các nhà hàng, quán ăn. Bạn có thể tham khảo ý kiến những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực này hoặc tìm kiếm thông tin trên các diễn đàn lớn, mạng xã hội uy tín.

2.6. Giấy phép kinh doanh

Trước khi mở quán, bạn cần hoàn tất các thủ tục xin giấy phép kinh doanh theo quy định của pháp luật. Việc có giấy phép kinh doanh hợp pháp sẽ giúp bạn đảm bảo hoạt động kinh doanh của mình được diễn ra một cách minh bạch và an toàn.

3. Một số lưu ý khi kinh doanh quán cơm niêu

Mở quán cơm niêu là một ý tưởng kinh doanh hấp dẫn, nhưng để thành công, bạn cần lưu ý một số vấn đề quan trọng.

3.1. Vấn đề VSATTP

Vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố quyết định đến sự thành công của một quán ăn. Để đảm bảo sức khỏe cho khách hàng và uy tín cho quán, bạn cần đặc biệt chú ý đến các vấn đề:

• Nguồn gốc nguyên liệu: Chọn mua nguyên liệu từ nhà cung cấp uy tín, có giấy chứng nhận ATVSTP.
• Bảo quản thực phẩm: Tùy từng loại nguyên liệu để có cách bảo quản đúng cách, tránh để thực phẩm bị nhiễm khuẩn.
• Vệ sinh dụng cụ nấu nướng: Rửa sạch sẽ và khử trùng dụng cụ nấu nướng thường xuyên.
• Vệ sinh không gian bếp: Luôn giữ cho bếp sạch sẽ, thoáng mát và không có côn trùng gây hại.

3.2. Không gian phục vụ

Không gian phục vụ ảnh hưởng rất lớn đến trải nghiệm của khách hàng. Bạn nên thiết kế không gian quán một cách gọn gàng, sạch sẽ. Trang trí cửa hàng theo một phong cách nhất định, phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn hướng đến.

Ngoài ra, bạn cũng có thể lưu ý chọn ánh sáng ấm áp và loại nhạc nhẹ nhàng để khách hàng thấy thư giãn hơn.

3.3. Phòng chống cháy nổ

Việc phòng chống cháy nổ là hết sức cần thiết đối với những nơi sử dụng nhiều thiết bị điện, gas như quán cơm niêu. Để đảm bảo an toàn, bạn cần thực hiện những biện pháp sau:

• Kiểm tra, bảo dưỡng hệ thống điện định kỳ tránh chập cháy.
• Trang bị bình chữa cháy tại những vị trí dễ nhìn thấy và hướng dẫn nhân viên cách sử dụng.
• Kiểm tra đường ống gas thường xuyên, tránh để rò rỉ gas.
• Không để các vật liệu dễ cháy gần nguồn điện.

Đừng ngần ngại bắt đầu thực hiện ước mơ mở quán cơm niêu của mình. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và lòng quyết tâm, bạn chắc chắn sẽ gặt hái được nhiều thành công.