Hướng dẫn cách làm cơm gà miền Trung ăn hoài không ngán
Ai có thể cưỡng lại được hương vị thơm ngon, đậm đà của cơm gà miền Trung? Với cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn này ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình.
1. Cơm gà miền Trung có điểm gì thu hút?
Cơm gà miền Trung là món ăn bình dị mà lại làm say đắm biết bao người. Với hương vị đặc trưng, màu sắc bắt mắt và cách thưởng thức độc đáo, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách.
1.1. Màu sắc bắt mắt
Màu sắc bắt mắt là điều đầu tiên thu hút thực khách khi nhìn vào đĩa cơm. Hạt cơm vàng ươm, bóng mượt, được nấu từ nước luộc gà.
Trên nền vàng óng ấy là những sợi gà xé phay, trắng nõn, điểm xuyết bằng những cọng rau thơm xanh mướt và những lát ớt đỏ tươi. Sự kết hợp hài hòa giữa các màu sắc tạo nên một tổng thể vô cùng hấp dẫn.
1.2. Hương vị đặc trưng, khó lẫn
Không chỉ đẹp mắt, cơm gà miền Trung còn sở hữu một hương vị đặc trưng, khó lẫn. Hương thơm của gạo quyện với vị ngọt thanh của nước luộc gà tạo nên một hương thơm khó cưỡng.
Thịt gà được luộc vừa chín tới, giữ được độ ngọt tự nhiên. Khi xé ra từng sợi mềm mại, tan trong miệng. Cùng với đó là vị chua thanh của dưa chuột, cà rốt, vị cay nồng của ớt và vị thơm nồng của các loại rau thơm như kinh giới. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị độc đáo, đậm đà.
1.3. Topping cuốn miệng
Topping cuốn miệng cũng là một điểm cộng lớn của món ăn này. Ngoài thịt gà xé phay, cơm gà miền Trung còn được ăn kèm với nhiều loại topping khác nhau như gan gà, lòng gà, da gà. Mỗi loại topping đều có một hương vị riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho món ăn.
Đặc biệt, nước chấm được pha chế từ nước mắm ngon, đường, ớt, tỏi, chanh tạo nên một hương vị đậm đà, kích thích vị giác.
2. Hướng dẫn cách nấu cơm gà miền Trung đơn giản, dễ làm
Bạn có muốn tự tay chế biến món cơm gà miền Trung thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà không? Với công thức đơn giản mà chúng tôi chia sẻ, bạn hoàn toàn có thể làm được điều đó.
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cơm gà miền Trung:
- Gà: Nên chọn gà ta hoặc gà mái tơ để thịt chắc và ngọt.
- Gạo: Nên chọn loại gạo thơm, dẻo như gạo tám thơm, gạo nếp cái hoa vàng để cơm có vị ngọt đậm đà và hạt cơm săn chắc.
- Các loại rau: Hành tây, cà rốt, dưa chuột, dưa cà muối, rau thơm
- Gia vị nấu: Tỏi, nghệ tươi, gừng, sả, ớt.
- Gia vị nêm nếm: Muối, chanh, đường, hạt nêm, bột ngọt
2.1. Các bước làm
Bước 1: Sơ chế gà
Để có một món cơm gà thơm ngon, việc sơ chế gà là vô cùng quan trọng.
- Làm sạch gà: Sau khi mua gà về, bạn cần làm sạch gà bằng cách nhặt bỏ lông, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Dùng muối hạt chà xát kỹ lên da gà để loại bỏ chất bẩn và khử mùi hôi. Sau đó, rửa sạch gà dưới vòi nước chảy.
- Trụng gà: Trụng gà qua nước sôi để loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn và giúp da gà săn chắc hơn.
Bước 2: Luộc gà
Luộc gà là một trong những công đoạn quan trọng nhất để có được thịt gà thơm ngon, ngọt thịt.
- Gia vị luộc gà: Cho gà vào nồi, thêm gừng, sả đập dập, hành tím để khử mùi tanh và tạo hương thơm đặc trưng cho thịt gà.
- Thời gian luộc: Luộc gà với lửa vừa trong khoảng 30-40 phút, tùy theo kích thước của con gà. Để kiểm tra gà chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào phần thịt đùi, nếu nước chảy ra trong là gà đã chín.
- Làm nguội gà: Sau khi gà chín, vớt gà ra ngâm vào tô nước đá để thịt gà săn chắc và dễ xé hơn.
Bước 3: Nấu cơm
Để có một nồi cơm gà thơm ngon, bạn cần chú ý đến một số điều sau:
- Nấu cơm bằng nước luộc gà: Sử dụng nước luộc gà để nấu cơm sẽ giúp cơm có vị ngọt đậm đà và màu vàng óng đẹp mắt.
- Nêm gia vị: Khi nấu cơm, bạn có thể thêm một chút muối và dầu ăn để cơm đậm đà hơn.
Bước 4: Xé gà và trộn gỏi
- Xé gà: Sau khi gà nguội, dùng tay xé thịt gà thành sợi vừa ăn.
- Trộn gỏi: Phi thơm tỏi băm, cho hành tây, cà rốt đã thái sợi vào xào sơ. Sau đó, cho thịt gà vào trộn đều cùng với các gia vị như đường, muối, nước mắm, ớt, chanh.
- Rau sống: Chuẩn bị các loại rau sống như xà lách, rau thơm để ăn kèm.
Bước 5: Trình bày
- Xếp cơm: Xúc cơm vào bát con, nén lỏng tay, sau đó úp ngược ra đĩa.
- Trang trí: Xếp thịt gà xào lên trên cơm, trang trí thêm rau thơm, dưa chuột, cà rốt thái lát để món ăn thêm phần hấp dẫn.
3. Lưu ý cần biết khi nấu cơm gà miền Trung
Để món cơm gà miền Trung được thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến.
3.1 Chọn lọc nguyên liệu
Nên ưu tiên chọn gà ta hoặc gà mái tơ. Thịt gà ta thường chắc, ngọt và thơm hơn so với gà công nghiệp. Gà mái tơ có thịt mềm, da mỏng và thường có hương vị đậm đà hơn.
Quan sát kỹ bề ngoài của gà. Gà tươi có da vàng óng, mắt sáng, lông mượt và không có mùi hôi. Tránh chọn những con gà có da bị thâm tím, lông xù hoặc có mùi lạ.
3.2 Tạo màu hấp dẫn cho gà
Để món gà trong cơm gà miền Trung thêm phần hấp dẫn, việc tạo màu vàng óng cho da gà là điều vô cùng quan trọng. Ngoài việc sử dụng nghệ tươi, bạn có thể dùng nước dừa để luộc gà. Nước dừa không chỉ giúp thịt gà mềm ngọt mà còn tạo màu vàng tự nhiên rất đẹp mắt.
Để màu vàng của gà được đều và đẹp, bạn nên luộc gà với lửa vừa phải. Tránh luộc gà với lửa quá to sẽ khiến da gà bị cháy khét, còn nếu luộc với lửa quá nhỏ thì thịt gà sẽ không chín đều.
3.3 Trang bị các thiết bị bếp cần thiết
Nếu bạn thường xuyên nấu cơm gà, việc đầu tư một chiếc máy vặt lông gà sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức. Máy vặt lông gà sẽ giúp loại bỏ lông gà nhanh chóng và sạch sẽ.
Với những cơ sở sản xuất cơm gà quy mô lớn, tủ hấp công nghiệp là thiết bị không thể thiếu. Tủ hấp giúp gà chín đều, giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon.
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn đã nắm vững cách nấu cơm gà miền Trung ngon đúng điệu như ngoài hàng. Giờ đây, bạn có thể tự tin trổ tài nấu ăn và chiêu đãi gia đình và bạn bè những bữa cơm ấm cúng và ngon miệng.
