7+ Mẫu tủ mát trưng bày Hải sản, Thịt, Cá đáng đầu tư nhất

Không phải cửa hàng hải sản nào cũng có mặt bằng rộng để tách biệt khu bảo quản và khu trưng bày. Tủ mát trưng bày hải sản ra đời để gộp 2 chức năng đó vào 1 thiết bị. Vừa giữ nhiệt độ ổn định vừa tạo khu vực nhìn trực tiếp vào hàng hóa mà không cần mở nắp liên tục.

1. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản Là Gì?

Tủ mát trưng bày hải sản là thiết bị lạnh thương mại chuyên dụng, khác hoàn toàn tủ lạnh gia đình thông thường và bể hải sản sục khí.

Đây là quầy trưng bày thực phẩm kết hợp hệ thống làm lạnh công nghiệp với không gian trưng bày có ánh sáng. Cho phép khách quan sát sản phẩm qua mặt kính.

Về cấu tạo, thiết bị gồm 5 phần chính: thân tủ inox, mặt kính quan sát, khay chứa hải sản, hệ thống làm lạnh và hệ thống thoát nước.

Máy nén bơm và tuần hoàn môi chất lạnh qua dàn bay hơi. Dàn lạnh hút nhiệt từ không khí bên trong. Tùy model, quạt gió hoặc dàn lạnh tĩnh sẽ phân phối nhiệt độ đều khắp khoang chứa.

Cần phân biệt rõ 3 loại thiết bị hay bị nhầm lẫn:

• Tủ mát trưng bày hải sản: bảo quản hải sản đã qua sơ chế hoặc đông lạnh, nhiệt độ thường từ -5°C đến 5°C tùy model và loại hàng.
• Tủ đông trưng bày hải sản: dành cho hải sản đông lạnh cấp đông sâu, nhiệt độ xuống dưới -18°C.
• Bể hải sản sục khí: nuôi giữ hải sản còn sống, cần sục khí liên tục. Hải sản sống bắt buộc dùng bể sục khí chuyên dụng, không thể dùng chung tủ mát.

Hải sản sống cần bể sục khí chuyên dụng, không dùng chung tủ mát thông thường. Tủ mát phù hợp nhất với hải sản tươi ướp lạnh, hải sản sơ chế đóng khay và hải sản đông lạnh dạng rã đông chờ bán.

2. Ưu Điểm Của Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản

Nhiều chủ quán tưởng rằng thùng xốp đá lạnh là đủ. Thực tế, sau 2 đến 3 tiếng hải sản đã giảm độ tươi rõ rệt, phần đá tan chảy gây lầy lội và mất vệ sinh. Tủ mát trưng bày hải sản giải quyết đúng bài toán đó.

• Duy trì nhiệt độ bảo quản ổn định: Hệ thống làm lạnh hoạt động liên tục giữ nhiệt độ trong khoang chứa đều nhau từ khay trên xuống khay dưới. Không còn tình trạng chỗ sát đá thì đông cứng, chỗ xa đá lại bị ấm như khi ướp trong thùng xốp.
• Trưng bày đẹp, tăng doanh thu: Mặt kính quan sát và đèn chiếu sáng bên trong làm hải sản trông tươi hơn, hấp dẫn hơn. Khách nhìn thấy hàng rõ ràng thì tỷ lệ chốt mua tăng đáng kể so với để trong thùng xốp bịt kín.
• Kiểm soát an toàn thực phẩm: Nhiệt độ thấp ổn định kìm hãm vi sinh vật phát triển. Hải sản giữ được độ tươi lâu hơn, giảm tỷ lệ hao hụt do hư hỏng trước khi bán.
• Phân khu trưng bày linh hoạt: Khay chứa tháo lắp được, vách ngăn điều chỉnh theo nhu cầu. Cá, tôm, mực trưng bày riêng từng khu, không lẫn mùi và dễ phân loại giá bán.
• Dễ vệ sinh, đạt chuẩn ATVSTP: Inox 304 và mặt kính không thấm nước, máng thoát nước thiết kế nghiêng tự chảy, vệ sinh cuối ngày chỉ cần rửa nước và lau khô.

ĐỌC THÊM: Top 10 mẫu tủ mát trưng bày trái cây đẹp, giữ trái cây tươi ngon

3. Top 7 Mẫu Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản Đẹp, Nổi bật, Tiện dụng nhất

Tủ nào phù hợp phụ thuộc vào lượng hàng, diện tích và loại hải sản bạn bán. Các model dưới đây trải đều từ nhỏ đến lớn để bạn dễ khoanh vùng.

3.1. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 2 Cánh YH-16-ST 1038L

Model 2 cánh dung tích 1038L phù hợp với cửa hàng hải sản mặt phố hoặc quầy trong siêu thị nhỏ. Chiều dài vừa phải, dễ bố trí ngay cả khi diện tích mặt bằng không rộng.

Model này phù hợp cho chủ quán cần quầy mát trưng bày hải sản gọn, đủ chỗ cho 2 đến 3 loại hải sản chính. Khay tháo lắp được, vệ sinh dễ dàng cuối ngày.

2 cánh cửa mở độc lập, dùng chung 1 khoang lạnh bên trong. Khi bán hàng giờ cao điểm, chỉ cần mở 1 cánh phía gần khách, cánh còn lại vẫn đóng kín hạn chế thất thoát nhiệt.

Nếu bạn trưng bày nhiều hơn 3 loại hải sản nên cân nhắc lên model 3 cánh YH-20-ST có chiều ngang lớn hơn.

3.2. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 3 Cánh YH-20-ST 1038L

Model YH-20-ST có chiều ngang lớn hơn YH-16-ST, mỗi khoang hẹp hơn tủ mát 2 cánh nhưng phân vùng hàng hóa rõ ràng hơn. Phù hợp khi bạn muốn phân khu nhiều loại hải sản mà vẫn kiểm soát từng khu riêng biệt.

Bạn muốn cá, tôm, cua, mực mỗi loại một khu riêng? Tủ làm mát 3 cánh sẽ giúp phân vùng rõ hơn so với 2 cánh. Giá bán cũng dễ niêm yết theo từng khu.

Khoang nông hơn giúp khách tiếp cận hàng dễ hơn, không cần thò tay sâu vào trong. Với hải sản đóng khay bọc màng như phi lê cá hoặc mực cắt khúc, kiểu khoang nông này còn giúp hải sản tiếp xúc đều luồng khí lạnh hơn.

Dàn lạnh trực tiếp kết hợp quạt gió là công nghệ phổ biến ở phân khúc này. Quạt đẩy khí lạnh tuần hoàn liên tục, không để hình thành vùng nhiệt độ cao ở góc tủ. Nhược điểm là quạt chạy liên tục sẽ làm khô bề mặt hải sản nhanh hơn nếu không đậy bao bì hoặc phủ màng bảo quản.

3.3. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 3 Cánh 1MNM-1370L

Model 3 cánh nâng dung tích lên 1370L, phù hợp cho cửa hàng có lưu lượng hàng lớn hoặc cần trưng bày 4 đến 5 loại hải sản cùng lúc. Đây là lựa chọn phổ biến tại các quầy hải sản siêu thị tầm trung.

Dung tích 1370L là ngưỡng bắt đầu cảm nhận rõ sự khác biệt khi sắp hàng. Hải sản trải đều, không cần xếp chồng lên nhau, giữ độ tươi tốt hơn và dễ lấy hàng cho khách hơn.

Lưu ý với hải sản: nước từ đá ướp và dịch cơ thể hải sản sinh ra rất nhiều trong ca bán. Máng hứng và ống thoát tích hợp của model này giúp nước thoát liên tục. Không đọng vũng dưới đáy khay gây mất vệ sinh sau vài tiếng vận hành.

Phù hợp nhất với cửa hàng hải sản có nhân viên đứng quầy bán và cần thao tác lấy hàng nhanh. Khoang rộng hơn đồng nghĩa thao tác lấy hàng ít chạm vào các sản phẩm xung quanh, giảm nhiễm chéo giữa các loại hải sản.

3.4. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 3 Cánh Nằm 3MNM-2000 538L

Tủ nằm 3 cánh 538L là thiết kế khác hoàn toàn so với các model đứng. Tủ thấp, mở nắp trên, phù hợp cho chợ hải sản, chợ đầu mối hoặc khu vực trưng bày theo kiểu khách tự chọn hàng trực tiếp.

Dung tích 538L nghe có vẻ nhỏ hơn, nhưng diện tích mặt thoáng của tủ nằm lại rất rộng. Bạn trưng bày hải sản dàn phẳng, khách nhìn toàn bộ sản phẩm từ trên xuống. Tỷ lệ chọn hàng nhanh hơn nhiều so với tủ đứng.

3 ngăn tách biệt nghĩa là bạn có thể phân loại hải sản theo nhóm giá hoặc theo loại mà không cần vách ngăn tự lắp thêm. Hải sản đóng khay bọc màng phân từng ngăn, khách chọn trực tiếp không cần qua nhân viên.

Kiểu bán tự phục vụ này đang khá phổ biến ở các kiot hải sản trong trung tâm thương mại.

Nhược điểm cần lưu ý: tủ nằm chiếm diện tích sàn nhiều hơn tủ đứng cùng dung tích. Nếu mặt bằng dưới 10m², nên đo kỹ trước khi đặt hàng. Ngoài ra, cần đảm bảo không có kệ treo tường hoặc mái che thấp ngay phía trên mặt tủ. Tránh cản trở thao tác lấy hàng từ đáy ngăn.

3.5. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 2 Cánh Nhiệt Độ Kép Cửa Lùa Nằm Cong

Model này có 2 vùng nhiệt độ độc lập trong cùng một tủ. Phần trên dạng nằm cong, phần dưới có cửa lùa kính. Thiết kế cho phép bạn để hải sản ướp lạnh ở khu trên và hải sản cần nhiệt độ thấp hơn ở khu dưới, tất cả trong 1 thiết bị.

Model nhiệt độ kép cực kỳ phù hợp khi bạn bán vừa hải sản tươi ướp lạnh vừa hải sản đông lạnh rã đông. Không cần 2 tủ riêng, tiết kiệm diện tích và điện năng đáng kể.

Thiết kế kính cong ở mặt trên tạo góc nhìn rộng hơn cho khách đứng trước quầy. So với kính phẳng, kính cong giảm bóng phản chiếu ánh đèn, hải sản trưng bày trông rõ màu sắc hơn. Đây là lý do kiểu kính cong xuất hiện nhiều ở các quầy hải sản cao cấp trong siêu thị.

Cửa lùa phần dưới giúp tiết kiệm diện tích lối đi vì không cần khoảng trống mở cánh. Thuận tiện cho nhân viên thao tác ở quầy hẹp mà không vướng vào đồ đạc xung quanh.

3.6. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 2 Cánh 2 Chế Độ 2C2CD-1100L

Model 2 chế độ 1100L có 1 khoang có thể điều chỉnh sang mức nhiệt khác nhau theo từng thời điểm, không phải 2 vùng nhiệt chạy đồng thời.

Điểm mạnh nằm ở sự linh hoạt theo mùa: mùa hải sản tươi thì cài chế độ mát, mùa hàng đông nhiều thì chuyển lạnh sâu hơn, tất cả trên cùng 1 thiết bị.

2 chế độ không đồng nghĩa với 2 vùng nhiệt độ cùng lúc. Đây là 1 khoang có thể điều chỉnh sang mức nhiệt khác nhau theo từng thời điểm, phù hợp khi cơ cấu hàng của bạn thay đổi theo mùa.

Model này ít gặp ở chợ truyền thống nhưng khá phổ biến tại các cửa hàng hải sản theo phong cách clean food. Thiết kế gọn, diện tích chiếm sàn tương đương tủ 2 cánh thông thường nhưng linh hoạt hơn nhiều về vận hành.

3.7. Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản 3 Cánh 2 Chế Độ 3C2CD-1300L

Model flagship trong danh sách này: 3 cánh, 2 chế độ, dung tích 1300L. Phù hợp với cửa hàng hải sản lớn, siêu thị, chuỗi F&B có quầy hải sản cố định. Đây là loại tủ mát bán hải sản được các chủ đầu tư bếp nhà hàng hỏi mua nhiều nhất.

Dung tích 1300L cùng 3 cánh giúp phân khu hải sản rõ ràng. Kết hợp 2 chế độ, bạn chuyển đổi linh hoạt giữa mát và lạnh sâu hơn tùy cơ cấu hàng từng thời điểm, không cần đầu tư 2 tủ riêng.

Đây là lý do model này đứng đầu danh sách best seller trong phân khúc tủ lạnh trưng bày hải sản tầm trung thương mại.

Về vận hành lâu dài, máy nén của model này chịu tải cao hơn vì phải duy trì 2 chế độ nhiệt. Nên ưu tiên đơn vị cung cấp có chính sách bảo hành máy nén ít nhất 12 tháng, cam kết có linh kiện thay thế trong vòng 48 giờ.

4. Những Lưu Ý Khi Sử Dụng Tủ Mát Trưng Bày Hải Sản

Mua đúng tủ mát trưng bày siêu thị mới là bước đầu, vận hành đúng mới quyết định chất lượng hải sản trưng bày mỗi ngày. Dưới đây là 5 điểm thường bị bỏ qua nhất trong thực tế.

• Cài nhiệt độ đúng ngay từ đầu: không cài quá thấp vì tốn điện và có thể đông cứng hải sản tươi. Không cài quá cao vì vi sinh phát triển nhanh trên 5°C. Hỏi kỹ thuật viên ngưỡng phù hợp với từng loại hải sản bạn bán khi lắp đặt.
• Không xếp hàng quá 80% chiều cao khay: hàng chất quá đầy cản luồng khí lạnh, phần giữa đống ấm hơn và mất tươi trước. Không chặn miệng thổi gió của dàn lạnh.
• Vệ sinh khay và đường thoát nước mỗi ngày: cuối ca lấy toàn bộ khay ra, xả nước, lau khô. Kiểm tra họng thoát mỗi tuần 1 lần vì vỏ tôm, vảy cá hay đọng lại gây tắc.
• Theo dõi màn hình báo nhiệt bên ngoài tủ trong giờ cao điểm: tủ mở liên tục khiến nhiệt độ bên trong tăng nhanh. Nếu tủ vừa nhận thêm một mẻ hàng mới mà cần hơn 15 đến 20 phút để kéo nhiệt xuống thì bình thường. Nhưng nếu tủ không nhận thêm hàng mà vẫn phục hồi chậm, cần kiểm tra gioăng cửa và hệ thống làm lạnh ngay.
• Kiểm tra gioăng cửa và bảo dưỡng định kỳ: kẹp tờ giấy vào khe cửa, đóng lại và kéo ra. Giấy tuột dễ dàng là gioăng đã hỏng, thay ngay. Dàn nóng vệ sinh 3 tháng/lần để loại bỏ bụi bám làm giảm hiệu suất làm lạnh. Dàn lạnh bên trong nếu đóng tuyết dày cản gió thì xả tuyết ngay, không đợi lịch định kỳ.

Chọn đúng tủ mát trưng bày hải sản là một trong những quyết định ảnh hưởng đến doanh thu và chi phí vận hành của cửa hàng. Bạn muốn được tư vấn model phù hợp nhất với diện tích và lượng hàng thực tế của mình? Gọi ngay hotline 09666 23 666 hoặc ghé showroom Quang Huy Plaza để xem hàng thực tế và nhận báo giá tốt nhất hôm nay.