4 Cách bảo quản bánh chưng được lâu, không bị hỏng
Với không gian bếp hạn chế và nhu cầu tiêu thụ kéo dài trong suốt dịp Tết, việc lưu trữ bánh chưng đúng cách không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn giúp gia đình bạn luôn có món bánh tươi ngon để thưởng thức. Vậy làm thế nào để giữ cho bánh chưng không bị hỏng, mất hương vị trong suốt thời gian bảo quản? Dưới đây là 4 cách bảo quản bánh chưng được lâu đơn giản và hiệu quả, giúp bạn giữ bánh được lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng khi sử dụng.
Bánh chưng để được trong thời gian bao lâu?
Thông thường, bánh chưng có thể để trong khoảng 3-5 ngày nếu bảo quản đúng cách ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bánh sẽ nhanh bị hỏng nếu không được bảo quản cẩn thận. Nếu bạn muốn bánh chưng giữ được lâu hơn từ 1 – 2 tuần thì có thể bảo quản trong tủ lạnh. Tuy nhiên khi ăn cần phải hâm nóng lại để giữ được hương vị và độ mềm dẻo của gạo nếp.
4 Cách bảo quản bánh chưng được lâu, không bị mốc
Bảo quản bánh chưng ở điều kiện thường
Để bảo quản bánh chưng ở nhiệt độ thường, bạn nên đặt bánh ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Bánh có thể để được khoảng 7 – 10 ngày nếu bảo quản đúng cách. Một mẹo nhỏ là treo bánh lên cao để tránh sự xâm nhập của côn trùng.
Nếu bạn tự tay làm bánh, sau khi nấu chín bằng nồi nấu bánh chưng điện thì bạn nên rửa bánh qua nước sạch để loại bỏ nhựa trong lá. Sau đó hong khô bề mặt lá và ép bánh bằng một tấm bìa gỗ để đẩy bớt nước ra ngoài. Cách làm này giúp bánh không bị ẩm ướt, giữ được độ dẻo và không bị hỏng.
Bảo quản bánh chưng trong tủ lạnh
Cách bảo quản bánh chưng được lâu được nhiều gia đình áp dụng nhất chính là để trong tủ lạnh. Tuy nhiên với cách này thì bạn cũng cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo bánh không bị mốc. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng bánh bằng lò vi sóng, hấp hoặc chiên. Tuy nhiên, nếu chiên thì chỉ nên chiên từ 1 đến 2 lần để tránh bánh hấp thụ quá nhiều dầu, không tốt cho sức khỏe.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn, bạn có thể cho bánh vào ngăn đông tủ lạnh và sử dụng trong vòng 20 ngày. Khi cần, chỉ cần rã đông ở nhiệt độ thường và hấp lại để bánh nóng. Lưu ý chỉ cắt một phần bánh cần dùng, tránh rã đông và làm lại quá nhiều lần sẽ làm bánh mất đi độ tươi ngon.
Bảo quản bánh chưng trong tủ đông
Khi thời tiết bắt đầu nắng nóng, nhiệt độ phòng tăng lên sẽ khiến cho bánh chưng dễ bị thiu và mốc hơn. Do đó cách bảo quản bánh chưng được lâu hơn trong những ngày này chính là đặt bánh vào ngăn đông hoặc tủ đông. Đây cũng là cách bảo quản thông dụng được nhiều gia đình áp dụng hiện nay. Nếu bảo quản bánh chưng trong ngăn đông/tủ đông, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ dưới 3 độ C để giữ bánh tươi ngon trong vòng 20 ngày.
Bảo quản bánh chưng bằng cách hút chân không
Ngoài những cách kể trên, bạn có thể đầu tư một chiếc máy hút chân không để bảo quản bánh chưng lâu hơn. Việc ép chân không giúp các thực phẩm giữ được độ tươi ngon lâu dài, dù là để ngoài hay trong tủ lạnh.
Sau khi hút chân không, bánh sẽ ít bị ảnh hưởng bởi sự thay đổi nhiệt độ môi trường, giúp duy trì chất lượng bánh trong khoảng 7 – 10 ngày. Nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bánh có thể để được lâu hơn trong vòng 20 ngày. Hơn nữa, việc hút chân không còn giúp bảo vệ bánh chưng khỏi mùi lạ từ các thực phẩm khác trong tủ. Hiện tại thì cách này cũng được rất nhiều hộ gia đình áp dụng để giữ bánh chưng trong thời gian lâu dài nếu chưa kịp sử dụng hết.
Lưu ý khi bảo quản bánh chưng
Để bánh chưng và bánh tét được bảo quản lâu và an toàn, Quang Huy xin chia sẻ một số lưu ý quan trọng dưới đây:
- Trước khi gói bánh bạn nhớ lau sạch hoặc trụng sơ lá qua nước sôi và để ráo để tránh được bụi bẩn và vi khuẩn bám vào nếp.
- Khi cắt bánh, hãy sử dụng dao hoặc dây thừng sạch để đảm bảo bánh không bị nhiễm khuẩn và xuất hiện tình trạng ẩm mốc.
- Thường xuyên kiểm tra bánh khi bảo quản, nếu thấy bánh có dấu hiệu mốc trên bề mặt lá gói thì bạn có thể hơ qua lửa rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và tiếp tục bảo quản.
- Bánh chưng cần được luộc chín kỹ theo đúng thời gian quy định, sau khi chín bạn nên dùng tấm bìa ép hết nước ra ngoài để bánh khô ráo và bảo quản được lâu hơn.
- Nếu bánh bị khô hoặc nếp cứng (còn gọi là bị lại gạo), bạn có thể đem bánh đi luộc lại hoặc hấp để nếp mềm và dẻo hơn.
Với những cách bảo quản đơn giản như để bánh trong tủ lạnh, hút chân không, hay bảo quản ở nơi thoáng mát,… bạn có thể dễ dàng kéo dài thời gian sử dụng bánh mà không lo bị hỏng hay nấm mốc. Hy vọng rằng những cách bảo quản bánh chưng được lâu trên đây sẽ giúp bạn áp dụng thành công để thưởng thức bánh chưng tươi ngon, mềm dẻo suốt nhiều ngày mà vẫn giữ được màu xanh và hương vị đặc trưng.