Cách nấu cơm bằng nồi gang ngon, thơm dẻo không phải ai cũng biết
Trong thời đại nồi cơm điện lên ngôi, việc nấu cơm bằng nồi gang có vẻ như trở nên hiếm hoi. Tuy nhiên, chính sự đơn giản và hương vị đặc trưng đã khiến phương pháp này vẫn được nhiều người yêu thích. Trong bài viết dưới đây, Quang Huy Plaza sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm bằng nồi gang, mời bạn đọc cùng tham khảo.
1. Tại sao nhiều người thường chọn nấu cơm bằng nồi gang?
Trước đây, nồi gang được xem như một người bạn đồng hành đắc lực trong gian bếp của nhiều gia đình. Lý do đằng sau sự lựa chọn này chính là bởi những ưu điểm vượt trội mà loại nồi này mang lại.
Khả năng giữ nhiệt tuyệt vời của nồi gang giúp cơm chín đều, hạt gạo tơi mềm, thơm ngon tự nhiên. Đặc biệt, lớp cháy vàng giòn tan ở đáy nồi là một đặc sản mà không phải loại nồi nào cũng có thể tạo ra.
Bên cạnh đó, nồi gang còn có tuổi thọ cao, bền bỉ với thời gian, càng dùng càng bóng đẹp. Mặc dù công nghệ nấu nướng ngày càng hiện đại, nồi gang vẫn giữ một vị trí đặc biệt trong nhiều căn bếp. Bởi lẽ, sự bền bỉ và hương vị đặc trưng mà nó mang lại là điều mà không phải dụng cụ nào cũng có thể thay thế.
2. Hướng dẫn cách nấu cơm bằng nồi gang đơn giản, không cháy
Nấu cơm bằng nồi gang không chỉ giúp bạn có được bữa cơm thơm ngon, hạt gạo tơi xốp mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị. Cách chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ và thực hiện như sau:
2.1. Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
Để thực hiện nấu cơm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và dụng cụ chuyên biệt:
- Gạo ngon
- Nước sạch
- Nồi gang
- Bếp củi hoặc bếp gas
2.2. Cách nấu cơm bằng nồi gang
- Đầu tiên, vo gạo thật sạch và để ráo.
- Vệ sinh thật sạch nồi gang trước khi bắt tay vào nấu cơm. Điều này không chỉ giúp đảm bảo ATVSTP mà còn giúp nồi cơm được trắng, dẻo thơm hơn.
- Sau đó, cho gạo vào nồi gang, đổ nước vừa đủ.
- Đặt nồi lên bếp, đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ liu riu, đậy nắp kín và duy trì khoảng 10-15 phút đến khi cạn nước.
- Để kiểm tra xem cơm đã chín chưa, bạn có thể dùng đũa xới nhẹ, nếu hạt gạo tơi mềm và nước cạn hết là được.
- Cuối cùng, tắt bếp và ủ thêm 10-15 phút nữa cho cơm chín đều và thơm ngon hơn.
Lưu ý: Để tránh bị cháy, bạn nên canh lửa thật kỹ, không để lửa quá to và thường xuyên kiểm tra nồi cơm. Ngoài ra, việc lót một chiếc khăn khô dưới đáy nồi sẽ giúp hấp thụ nhiệt tốt hơn và giảm nguy cơ cháy khét.
3. TIPS nấu cơm bằng nồi gang dẻo thơm
Để nồi cơm bằng nồi gang luôn dẻo thơm, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
- Chọn loại gạo thơm ngon như gạo ST25, gạo nếp cái hoa vàng hoặc loại gạo mà bạn yêu thích.
- Ngâm gạo trước khi nấu khoảng 20-30 phút, đặc biệt với những loại gạo khô, không nên bỏ qua bước này.
- Có thể dùng nước nóng để nấu giúp cơm chín đều và giữ được độ ngọt tự nhiên.
- Điều chỉnh tỷ lệ gạo và nước phù hợp với từng loại gạo để có được độ dẻo mong muốn.
- Thêm một chút dầu ăn hoặc mỡ vào đáy nồi trước khi nấu sẽ tạo ra lớp cháy vàng thơm ngon.
- Ủ cơm trong nồi thêm vài phút sau khi tắt bếp giúp cơm chín đều và thơm hơn.
- Bạn có thể sử dụng bếp củi hoặc bếp gas để nấu cơm bằng nồi gang. Khi ủ cơm, nếu sử dụng bếp gas không nên để lửa quá lớn, còn nếu sử dụng bếp củi thì nên dùng than hồng.
- Nếu muốn ăn cơm cháy giòn, ngon, bạn có thể để lửa to hơn một chút lúc nấu cơm.
Với những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có ngay một nồi cơm thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình.
4. Một số sai lầm thường gặp khi nấu cơm bằng nồi gang & cách khắc phục
Nấu cơm bằng nồi gang là một trải nghiệm thú vị, nhưng không phải ai cũng thành công ngay từ lần đầu. Một số sai lầm thường gặp có thể khiến cơm bị cháy, nhão hoặc không đạt được hương vị mong muốn.
- Việc đong gạo và nước không chuẩn xác là một nguyên nhân phổ biến. Nếu cho quá ít nước, cơm sẽ bị cháy, còn nếu cho quá nhiều, cơm sẽ bị nhão.
- Điều chỉnh lửa không hợp lý cũng là một vấn đề. Đặt lửa quá lớn ngay từ đầu có thể khiến cơm bị cháy ở đáy nồi, trong khi lửa quá nhỏ sẽ khiến cơm chín không đều.
- Không ủ cơm sau khi nấu cũng là một sai lầm thường gặp. Việc ủ giúp cơm chín đều và thơm ngon hơn.
Để khắc phục những sai lầm trên, bạn cần chú ý đến một số điều sau:
- Đong gạo và nước theo đúng tỉ lệ khuyến nghị, thường là 1 bát gạo vo sạch với 1,5 bát nước.
- Điều chỉnh lửa hợp lý, ban đầu đun lửa lớn cho đến khi nước sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đậy kín nắp.
- Ủ cơm trong nồi khoảng 10-15 phút sau khi tắt bếp.
- Ngoài ra, bạn nên chọn nồi gang chất lượng tốt và làm nóng nồi trước khi nấu để giúp cơm chín đều và không bị dính đáy.
Một mẹo nhỏ cho những ai muốn có một nồi cơm thật dẻo và thơm là sử dụng tủ hấp cơm inox. Ưu điểm khi sử dụng thiết bị này đó là:
- Giữ nhiệt đều: Tủ nấu cơm inox có khả năng giữ nhiệt rất tốt, giúp cơm chín đều và tơi xốp hơn.
- Ngăn ngừa cơm bị khô: Hơi nước tỏa ra từ tủ hấp sẽ giúp hạt gạo được cấp ẩm liên tục, tránh tình trạng cơm bị khô và cứng.
- Tăng hương vị: Quá trình ủ trong tủ hấp giúp cơm được giữ được hương thơm tự nhiên của gạo.
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm bằng nồi gang ngon, đơn giản nhất. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích này, bạn đã có thể tự tay nấu được một nồi cơm thơm dẻo, ngon lành cho gia đình thưởng thức.
