Cách nấu cơm tấm bằng nồi hấp ngon chuẩn ngoài hàng

Ai đã từng thưởng thức hương vị thơm ngon của cơm tấm chắc hẳn sẽ không thể quên. Vậy bạn đã biết cách nấu món ăn này tại nhà chưa? Hãy cùng khám phá ngay cách nấu cơm tấm bằng nồi hấp cực đơn giản, dễ thực hiện ngay trong bài viết dưới đây.

1. Cơm tấm – Món ngon từ gạo lọt top Đông Nam Á

Cơm tấm là món ăn quen thuộc của Việt Nam, đã chinh phục biết bao thực khách trong và ngoài nước. Những quán cơm tấm vỉa hè, với những chiếc bàn nhựa đơn sơ, luôn tấp nập khách hàng vào mỗi buổi sáng. 

Cơm tấm là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi. Nó là biểu tượng của cuộc sống thường ngày của người Việt, là nơi mọi người gặp gỡ, trò chuyện và thưởng thức món ăn ngon.

Với hạt gạo tấm thơm dẻo, được phục vụ cùng nhiều loại thịt nướng, chả, bì, trứng ốp la. Bên cạnh đó là các loại rau sống tươi mát, cơm tấm mang đến một hương vị độc đáo, khó quên. 

Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt, vị béo của mỡ hành, vị chua của dưa leo tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng. Chính sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến đã giúp cơm tấm trở thành một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Đông Nam Á.

2. Cách nấu cơm tấm bằng nồi hấp dẻo thơm

Để có một đĩa cơm tấm thơm ngon, dẻo hạt, bạn có thể tận dụng tủ hấp cơm. Cách làm này không chỉ giúp cơm chín đều mà còn tiết kiệm thời gian và công sức hơn cho quán ăn, nhà hàng, … so với các phương pháp truyền thống.

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị để nấu cơm tấm bằng nồi hấp gồm:

• Gạo tấm: Nên chọn loại gạo tấm thơm, hạt tròn đều.
• Muối: Tăng vị đậm đà cho cơm.
• Lá dứa: Tạo hương thơm tự nhiên cho cơm.
• Tủ hấp cơm: Nên chọn loại tủ hấp có dung tích phù hợp với lượng gạo bạn cần nấu.

2.2. Các bước làm

Để chế biến ra một xuất cơm tấm ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước dưới đây:

• Vo gạo: Vo gạo tấm sạch nhiều lần với nước cho đến khi nước trong. Ngâm gạo trong nước khoảng 30 phút. Điều này sẽ giúp cơm được mềm dẻo, nhanh chính hơn.
• Cho gạo vào khay hấp: Trải một lớp lá dứa dưới đáy khay hấp, sau đó cho gạo đã ngâm vào khay. 
• Hấp cơm: Đặt khay gạo vào tủ hấp cơm. Chọn chế độ nấu cơm và cài đặt thời gian phù hợp theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Kiểm tra và hoàn thiện: Sau khi chu trình nấu kết thúc, hãy mở nắp tủ hấp và kiểm tra xem cơm đã chín đều chưa. Dùng đũa xới nhẹ để kiểm tra độ chín của cơm. Nếu cơm chưa chín đều, bạn có thể hấp thêm vài phút nữa.
• Ủ cơm: Sau khi cơm chín, bạn nên ủ cơm trong nồi thêm khoảng 10-15 phút để cơm được chín đều và tơi hơn.

3. Mẹo nấu cơm tấm ngon, thành công từ lần đầu tiên

Để có một đĩa cơm tấm thơm ngon, hấp dẫn, không chỉ cần biết cách nấu mà còn cần chú ý đến việc lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn nấu cơm tấm thành công ngay từ lần đầu tiên.

3.1. Chọn nguyên liệu

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là yếu tố quyết định đến hương vị của thành phẩm. Gạo tấm nên chọn loại hạt tròn, đều màu, không bị quá nát. Bạn có thể chọn gạo tấm thơm hoặc gạo tấm thường tùy theo sở thích. 

Ngoài ra, thịt ba chỉ, bì heo, chả lụa cũng nên chọn loại tươi ngon, có độ dày vừa phải để khi nướng không bị khô. Rau sống đi kèm như xà lách, rau thơm, dưa leo cần tươi xanh, đảm bảo vệ sinh.

3.2. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi chọn được nguyên liệu tươi ngon, bạn cần sơ chế kỹ càng trước khi nấu. 

• Vo gạo tấm thật kỹ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn, sạn và các tạp chất khác. 
• Để làm sạch thịt ba chỉ, nên rửa sạch với nước muối loãng. Để khử mùi hôi của thịt, bạn có thể dùng chút rượu trắng hoặc gừng đập dập chà xát lên miếng thịt trước khi luộc. 
• Bì heo mua về rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi hôi. Dùng dao cạo sạch lông còn sót lại trên bì. Trụng bì heo qua nước sôi để bì săn lại và dễ thái.
• Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch từng loại rau dưới vòi nước chảy, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử trùng. Sau đó vớt ra để ráo.

3.3. Nấu cơm

Để cơm tấm được dẻo thơm, bạn có thể áp dụng nhiều cách nấu khác nhau như nấu bằng nồi cơm điện, tủ hấp cơm hoặc hấp bằng xửng hấp. 

Dù bằng cách nào, bạn cũng nên chú ý đến lượng nước và thời gian nấu. Nếu nấu bằng nồi cơm điện, bạn có thể thêm một chút nước dừa để cơm có vị ngọt thanh và thơm lừng. 

Khi nấu bằng nồi hấp, bạn nên lót một lớp lá dứa dưới đáy xửng hấp để tăng thêm hương thơm cho cơm. Trong quá trình nấu, bạn có thể mở nắp nồi ra và dùng đũa xới đều cơm để hạt gạo tơi và chín đều.

Nếu bạn nấu cơm tấm với số lượng lớn để kinh doanh quán ăn thì nên dùng tủ hấp cơm công nghiệp. Thiết bị sử dụng phương pháp nấu chín bằng hơi nước, giúp giữ lại tối đa lượng vitamin, khoáng chất và hương vị tự nhiên của gạo. Bên cạnh đó, sản phẩm còn giúp rút ngắn thời gian nấu đáng kể, tiết kiệm thời gian.

Với những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tin nắm được cách nấu cơm tấm bằng nồi hấp. Chỉ cần một chút khéo léo và sự tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay một bữa ăn gia đình ấm cúng và ngon miệng.