Máy hút chân không công nghiệp là một trong những công cụ không thể thiếu tại các cơ sở sản xuất, chế biến thực phẩm. Vậy thiết bị vận hành thế nào? Làm sao để khai thác tối đa giá trị của sản phẩm. Cùng tham khảo bài viết hướng dẫn cách sử dụng máy hút chân không công nghiệp sau đây để giải đáp nhé!
Cách sử dụng máy hút chân không công nghiệp đơn giản, hiệu quả
Mỗi dòng máy hút chân không lại được cấu thành bởi những bộ phận, chi tiết khác nhau. Cách sử dụng có đôi nét khác biệt nhưng đa phần đều gồm những bước cơ bản sau:
Khởi động thiết bị
Muốn máy hoạt động được thì bạn cần kết nối nó với nguồn điện áp phù hợp. Sau đó, chuẩn bị các thực phẩm cần bảo quản và các loại túi hút chuyên dụng với kích thước tương đương.
Mở nút nguồn trên thân máy để khởi động thiết bị. Sau đó, tiến hành cài đặt các thông số để máy có thể hút nhanh và hiệu quả nhất.
Cài đặt thông số máy
Có 3 thông số mà bạn cần quan tâm khi cài đặt thiết bị, đó là thời gian hút chân không, thời gian hàn miệng túi và nhiệt độ hàn.
- Đối với thời gian hút chân không: Bạn cần chọn “Vacuum”, sau đó ấn “Increase/Decrease” để tăng/giảm thời gian hút. Thời gian hút chân không khả dụng của các loại thực phẩm thường trong khoảng 10 – 30s. Vậy nên, tùy vào loại thực phẩm cần bảo quản, hãy chỉnh thời gian hút phù hợp để đạt hiệu quả hút cao và tốn ít chi phí nhất.
- Đối với nhiệt độ hàn miệng túi: Có những loại máy hút chân không không kén túi khi vận hành. Tuy nhiên, khi hàn miệng, bạn cần cài đặt nhiệt độ để đảm bảo chất lượng mối hàn cũng như tính hiệu quả của quá trình bảo quản. Cụ thể, dưới đây là gợi ý chi tiết về mức nhiệt phù hợp của từng loại túi sử dụng:
- Mức nhiệt số 0 thường được dùng khi bạn không muốn hàn miệng túi.
- Mức nhiệt số 1, tương ứng với nhiệt độ hàn từ 130 – 170°C, thường dùng cho túi PE.
- Mức nhiệt số 2, tương ứng với nhiệt độ hàn từ 170 – 220°C, thường dùng cho túi PA.
- Mức nhiệt số 4, tương ứng với nhiệt độ hàn từ 180 – 250°C, thường dùng cho túi bạc.
- Đối với thời gian hàn miệng túi: Để điều chỉnh tiêu chí này, hãy chọn “Sealing”, rồi chọn cấp độ nhiệt “Low” (Thấp) – “Middle” (Trung bình) – “High” (Cao).
Tiến hành hút chân không
- Cho thực phẩm vào túi, mở nắp máy, rồi đặt túi vào trong khoang hút. Lưu ý, phần miệng túi cần nằm đè lên trên thanh hàn, vị trí giao thoa cần cách thực phẩm bên trong từ 2 – 5cm.
- Đóng nắp thiết bị lại và máy sẽ tự động rút sạch khí trong khoang và hàn miệng túi bằng nhiệt độ và thời gian cài đặt.
- Khi hoàn thành quá trình hút, lấy thành phẩm ra ngoài để kiểm tra chất lượng đóng gói.
Vệ sinh máy sau sử dụng
- Sau khi sử dụng xong, hãy tắt máy và ngắt kết nối của thiết bị với nguồn điện.
- Lau chùi bề mặt máy bằng khăn mềm để loại bỏ mọi bụi bẩn, vi khuẩn, đặc biệt là ở buồng hút và thanh hàn.
Một số lưu ý khi sử dụng máy hút chân không công nghiệp
Dưới đây là một số lưu ý giúp quá trình sử dụng máy hút chân không hiệu quả, bớt tốn sức hơn.
- Trong quá trình hút mà sản phẩm xảy ra vấn đề, bạn có thể ấn nút “STOP” để dừng khẩn cấp thiết bị.
- Chọn kích cỡ túi đựng thực phẩm phù hợp với sản phẩm và ngắn hơn so với thanh hàn. Không nên chọn túi quá lớn bởi nó có thể ảnh hưởng đến hiệu quả hàn miệng.
- Với những thực phẩm có góc cạnh sắc, nên bọc thêm giấy để túi hút không bị chọc thủng.
- Vệ sinh máy thường xuyên để gìn giữ mẫu mã thiết bị cũng như đảm bảo chất lượng thực phẩm bảo quản.
- Máy không dùng cho các loại thực phẩm dạng lỏng như nước canh, nước sốt,…
Trên đây là hướng dẫn cách sử dụng máy hút chân không công nghiệp đúng chuẩn. Mong rằng qua những chia sẻ này, bạn có thể khai thác thiết bị hiệu quả, mang lại những kết quả tích cực hơn cho việc kinh doanh.