Mô hình quán cơm rang phở bò đem lại món hời lớn cho chủ quán

Rất nhiều chủ quán ăn từng “đau đầu” vì mở quán cơm rang phở bò mà không chuẩn bị kỹ lưỡng, dẫn đến khách vắng, chi phí đội lên. Mô hình quán cơm rang phở bò dù hấp dẫn nhưng muốn thành công, bạn cần nắm chắc bí quyết về menu, nước dùng và cách phục vụ để thu hút khách liên tục. Cùng Quang Huy điểm qua những điều cần chuẩn bị để mở quán hiệu quả ngay hôm nay nhé.

1. Tiềm năng kinh doanh mô hình quán cơm rang phở bò

Mô hình quán cơm rang phở bò đang là lựa chọn khởi nghiệp hấp dẫn nhờ nhu cầu ổn định, chi phí hợp lý và khả năng sinh lời cao. Nếu biết tính toán chi phí, quản lý nguyên liệu và phục vụ hiệu quả, bạn hoàn toàn có thể “hốt bạc” từ mô hình này.

• Nhu cầu thị trường lớn: Phở và cơm rang là hai món ăn “quốc dân”, phục vụ mọi bữa trong ngày. Nhu cầu ăn ngoài tại các thành phố lớn luôn cao, khách hàng quay lại thường xuyên, tạo nguồn doanh thu ổn định quanh năm.
• Đối tượng khách hàng rộng: Món ăn phù hợp với đủ tầng lớp: Học sinh, sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình. Điều này giúp quán dễ dàng mở rộng khách hàng mà không bị giới hạn bởi đối tượng tiêu dùng.
• Phù hợp cả bữa sáng, trưa, tối: Khả năng phục vụ đa bữa giúp tăng doanh thu hàng ngày. Một quán có vị trí tốt và vận hành hiệu quả có thể đạt 200 – 500 tô/ngày, mang lại lợi nhuận gộp 3 – 7 triệu/ngày.
• Vốn không quá cao: So với nhiều mô hình F&B khác, chi phí đầu tư cho quán cơm rang phở bò tương đối thấp: Từ trang thiết bị bếp cơ bản, bàn ghế đến nguyên liệu… Đây là mô hình lý tưởng cho người mới khởi nghiệp hoặc muốn thử sức kinh doanh nhỏ.
• Lợi nhuận tốt: Với biên lợi nhuận khoảng 40 – 50%, một quán vừa có thể thu về 20 – 60 triệu đồng/tháng sau khi trừ chi phí vận hành. Thậm chí cao hơn nếu quán nằm ở vị trí đông khách hoặc có thương hiệu riêng.

2. Một số mô hình quán cơm rang phở bò phổ biến nhất

2.1. Bình dân/ Vỉa hè

Mô hình bình dân hay vỉa hè là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn bắt đầu kinh doanh với vốn thấp nhưng khả năng sinh lời ổn định. Không gian quán nhỏ gọn, bàn ghế đơn giản, dễ vệ sinh, phục vụ khách hàng chủ yếu là sinh viên, người lao động và nhân viên văn phòng. Việc bố trí menu dễ nhìn, tốc độ phục vụ nhanh sẽ giúp quán luôn đông khách, dù diện tích hạn chế.

2.2. Tầm trung

Quán cơm rang phở bò tầm trung hướng tới đối tượng khách hàng có thu nhập ổn định, yêu cầu không gian thoải mái và món ăn chất lượng. Nội thất thường kết hợp bàn ghế gỗ, ánh sáng hài hòa và trang trí nhẹ nhàng, tạo cảm giác gần gũi nhưng vẫn chuyên nghiệp. Mô hình này phù hợp cho những khu dân cư đông đúc hoặc gần văn phòng, giúp tăng lượng khách trung thành.

2.3. Cao cấp

Đối với khách hàng cao cấp, thiết kế quán cần thể hiện sự sang trọng, tinh tế và chuyên nghiệp. Nội thất gỗ, kính hoặc đệm da, kết hợp ánh sáng đèn LED và bếp mở để khách quan sát quy trình chế biến, tạo niềm tin về chất lượng. Không gian thoáng đãng, phòng riêng hoặc khu vực yên tĩnh giúp quán thu hút những thực khách muốn trải nghiệm bữa ăn vừa ngon vừa thư giãn.

2.4. Xe đẩy bán hàng/ Online

Mô hình xe đẩy bán phở hay kinh doanh online là giải pháp linh hoạt, chi phí đầu tư thấp, phù hợp với người mới bắt đầu hoặc muốn thử nghiệm thị trường. Bán tại các điểm đông người, văn phòng hoặc trường học giúp dễ dàng tiếp cận khách hàng. Khi kết hợp đơn hàng online, quán có thể mở rộng phạm vi phục vụ mà không cần mặt bằng lớn. Nhờ đó, doanh thu tăng mà vẫn tiết kiệm chi phí vận hành.

3. Bí quyết kinh doanh cơm rang phở bò khách đông nghịt

Để quán cơm rang phở bò luôn đông khách, không chỉ cần vị trí tốt mà chất lượng món ăn và phong cách phục vụ cũng đóng vai trò then chốt. Những bí quyết giúp bạn tạo sức hút và giữ chân khách hàng lâu dài bao gồm:

Nước dùng chất lượng

Nước dùng là linh hồn của phở bò và cơm rang, quyết định sự khác biệt giữa một quán ăn bình thường và quán được khách nhớ lâu. Chủ quán nên sử dụng xương tươi, hầm vừa đủ thời gian bằng nồi phở điện. Kết hợp với gia vị đúng chuẩn giúp nước dùng thơm ngon, đậm vị mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Chất lượng nước dùng tốt còn khiến khách quay lại nhiều lần và truyền miệng cho người khác.

Cơm rang ngon, không bị khô

Cơm rang là món ăn chính, vì vậy cần đảm bảo cơm tơi, hạt săn, không bị cháy khét hoặc quá ướt. Bí quyết nằm ở cách rang đúng nhiệt, điều chỉnh dầu mỡ vừa phải và kết hợp gia vị phù hợp…

Menu đa dạng, giá hợp lý

Một thực đơn phong phú, thay đổi món theo tuần hoặc theo mùa sẽ giữ được sự mới mẻ, tránh gây nhàm chán cho khách hàng. Đồng thời, định giá hợp lý, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu giúp quán vừa đảm bảo doanh thu vừa thu hút khách trung thành, đặc biệt là dân văn phòng hay sinh viên.

Không gian sạch sẽ

Không gian quán gọn gàng, vệ sinh sạch sẽ tạo thiện cảm ngay từ lần đầu khách ghé thăm. Trang trí hợp lý, ánh sáng hài hòa và bàn ghế được sắp xếp thông minh giúp khách cảm thấy thoải mái. Đồng thời nâng tầm hình ảnh chuyên nghiệp của quán, khiến khách muốn quay lại.

Phục vụ nhanh, thân thiện

Khách hàng luôn đánh giá cao sự nhanh chóng và thái độ phục vụ niềm nở. Nhân viên được đào tạo bài bản, nắm rõ quy trình order, chế biến và bày biện sẽ giúp giảm thời gian chờ, tăng trải nghiệm tích cực. Phục vụ thân thiện còn tạo mối quan hệ tốt với khách, giúp quán xây dựng cộng đồng khách hàng trung thành lâu dài.

Mô hình quán cơm rang phở bò không chỉ là cơ hội kinh doanh hấp dẫn mà còn là con đường khởi nghiệp đầy tiềm năng nếu biết chuẩn bị kỹ lưỡng. Áp dụng những bí quyết trên, bạn hoàn toàn có thể tạo ra quán ăn đông khách và lợi nhuận ổn định. Hãy bắt tay ngay hôm nay để biến ý tưởng thành hiện thực và kinh doanh hồng phát nhé!