TOP 10 những vật dụng cần thiết khi mở quán bún để bán

Đối với những người mới khởi nghiệp với quán bún, việc kiểm soát vốn đầu tư ban đầu là rất quan trọng. Để tránh lãng phí và mua sắm thiếu sót, bạn cần có một danh sách rõ ràng về những vật dụng cần thiết khi mở quán bún. Hãy cùng Quang Huy Plaza  tìm hiểu đâu là những thiết bị bạn nên ưu tiên để bắt đầu công việc kinh doanh một cách thuận lợi nhất.

1. TOP 10 những vật dụng cần thiết khi mở quán bún

Để khởi sự kinh doanh quán bún thành công, việc trang bị đầy đủ những vật dụng cần thiết là bước nền tảng, giúp vận hành trơn tru và đảm bảo chất lượng món ăn.

1.1. Nồi nấu nước dùng, trụng phở

Đây là thiết bị quan trọng quyết định chất lượng và tốc độ phục vụ của quán. Bạn nên đầu tư vào bộ nồi nấu điện công nghiệp bởi chúng giúp tiết kiệm điện, giữ nhiệt ổn định và đặc biệt là không tạo ra khói bụi, giúp khu bếp luôn sạch sẽ. Thường thì quán sẽ cần một nồi dung tích lớn để ninh xương và một nồi nhỏ hơn để luôn sẵn sàng trụng bún, chần rau.

1.2. Bếp nấu

Bên cạnh nồi điện, các loại bếp nấu phụ vẫn rất cần thiết cho việc chế biến topping hoặc các món kèm theo. Nếu quán bún của bạn cần xào nấu nhanh các loại gia vị, một chiếc bếp gas công nghiệp với ngọn lửa lớn sẽ giúp tăng tốc độ. Hoặc nếu không gian nhỏ, bếp từ công nghiệp là lựa chọn an toàn và dễ kiểm soát nhiệt độ.

1.3. Máy thái thịt

Nếu quán của bạn phục vụ lượng khách hàng lớn, việc đầu tư vào máy thái thịt là vô cùng hợp lý. Thiết bị này giúp thái các lát thịt mỏng đều tăm tắp, không chỉ đẹp mắt mà còn đảm bảo đồng nhất về chất lượng cho mọi tô bún. Nó giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và công sức so với việc thái thủ công.

1.4. Dao, thớt chuyên dụng

Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, việc phân loại dao và thớt là bắt buộc. Bạn nên có thớt riêng cho thịt sống, thớt riêng cho thịt chín và rau củ, đi kèm với các loại dao sắc bén phù hợp. Việc này ngăn chặn vi khuẩn từ thực phẩm sống lây nhiễm sang thực phẩm ăn liền.

1.5. Chảo xào

Chảo là vật dụng không thể thiếu để chế biến các phần phụ đi kèm tô bún. Chảo xào thường được dùng để rang/xào hành tỏi, làm mỡ hành hoặc chế biến các phần thịt xào. Hãy chọn chảo inox hoặc gang có kích thước đủ lớn, chịu nhiệt tốt để phục vụ việc nấu nướng liên tục.

1.6. Muôi múc

Muôi múc là công cụ phục vụ trực tiếp. Bạn cần muôi có cán dài và dung tích lớn để múc nước dùng nóng từ nồi sâu một cách an toàn và chính xác, tránh bị bỏng. Đồng thời, các loại muôi nhỏ hơn có rãnh hoặc lưới lọc cũng cần thiết để vớt bún, chần thịt hoặc vớt bọt trong nồi nước lèo.

1.7. Bát đĩa

Về cơ bản, số lượng bát đĩa nên gấp đôi số lượng chỗ ngồi để có thể rửa và xoay vòng kịp thời trong những giờ cao điểm. Hãy chọn loại bát sứ dày dặn để giữ nhiệt cho nước dùng lâu hơn, giúp thực khách thưởng thức trọn vẹn hương vị tô bún nóng hổi. Đảm bảo bát luôn sạch sẽ, không bị mẻ hoặc trầy xước.

1.8. Muỗng, thìa

Tương tự như bát đĩa, muỗng và đũa cần có đủ số lượng dự phòng và luôn được vệ sinh kỹ lưỡng. Đối với quán bún, nên dùng loại muỗng lớn, sâu lòng để múc được cả nước và cái. Ngoài ra, việc chuẩn bị thêm khăn giấy hoặc khăn lau tay sạch sẽ đi kèm là một điểm cộng về dịch vụ.

1.9. Hộp giấy, hộp nhựa

Trong bối cảnh dịch vụ giao hàng phát triển, các loại hộp đựng mang đi là một chi phí cố định không thể cắt giảm. Nên chọn các loại hộp có chất liệu an toàn, chịu nhiệt tốt để món bún không bị nát khi đến tay khách hàng. Việc này thể hiện sự chuyên nghiệp và giữ được chất lượng món ăn.

1.10. Thiết bị bảo quản

Các thiết bị làm lạnh này giúp bảo quản nguyên liệu tươi ngon, tránh lãng phí và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tủ đông dùng để trữ thịt, tủ mát dùng để rau thơm, nước dùng đã nấu. Tủ bàn chặt cũng là lựa chọn tối ưu cho khu sơ chế vừa tiết kiệm diện tích vừa giữ nhiệt độ an toàn cho các nguyên liệu chuẩn bị nấu.

2. Một số thiết bị khác để setup quán 

Ngoài các vật dụng nấu nướng chính yếu, việc trang bị thêm các thiết bị tiện ích sau đây sẽ giúp nâng cao trải nghiệm khách hàng và tối ưu hóa vận hành quán bún:

• Điều hòa, quạt: Đây là yếu tố then chốt tạo nên sự thoải mái cho khách hàng, đặc biệt trong những ngày hè nóng bức. Việc lắp đặt đầy đủ điều hòa hoặc quạt công nghiệp sẽ giúp không gian thoáng mát, khuyến khích khách quay lại quán vào những lần sau.
• Bàn ghế: Nội thất nên được lựa chọn dựa trên phong cách và diện tích của quán. Nên chọn bàn ghế có chất liệu bền, dễ lau chùi như gỗ công nghiệp hoặc nhựa giả mây. Sắp xếp bàn ghế hợp lý không chỉ tối đa hóa số lượng chỗ ngồi mà còn tạo lối đi thông thoáng, tiện lợi cho nhân viên phục vụ.
• Thùng rác có nắp đậy: Đây là chi tiết nhỏ nhưng vô cùng quan trọng trong việc giữ gìn vệ sinh và mỹ quan cho quán. Thùng rác cần có nắp đậy kín để ngăn mùi và côn trùng, đồng thời cần được đặt ở vị trí dễ tiếp cận nhưng không làm ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống của khách hàng.
• Máy tính: Việc trang bị một máy tính hoặc phần mềm quản lý bán hàng (POS) giúp quy trình order, tính tiền và quản lý kho trở nên nhanh chóng và chính xác. Đầu tư vào công nghệ sẽ giúp giảm thiểu sai sót, tiết kiệm thời gian chờ đợi của khách hàng và giúp bạn dễ dàng theo dõi doanh thu hàng ngày.
• Loa thông báo chuyển khoản: Trong thời đại thanh toán chuyển khoản nhiều, một chiếc loa nhỏ gọn có chức năng thông báo giao dịch thành công là thiết bị không thể thiếu. Nó giúp xác nhận giao dịch chuyển khoản một cách nhanh chóng, minh bạch, tránh nhầm lẫn cho cả nhân viên và khách hàng.

Việc chuẩn bị kỹ lưỡng những vật dụng cần thiết khi mở quán bún là bước đi đầu tiên và quan trọng nhất để quán đi vào hoạt động trơn tru. Hãy lên danh sách chi tiết để tránh thiếu sót, đảm bảo chất lượng phục vụ và giúp bạn tự tin hơn trong ngày khai trương.