Có nên mua máy rửa bát công nghiệp không? Tại sao?

Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, khách sạn hoặc các khu công nghiệp, việc rửa chén bát bằng tay thường tốn kém thời gian và nhân lực. Máy rửa bát công nghiệp ra đời như một giải pháp tối ưu, giúp tăng hiệu quả làm việc và giảm thiểu chi phí vận hành. Nhưng liệu có nên mua máy rửa bát công nghiệp không? Câu trả lời sẽ được Quang Huy giải đáp trong bài viết sau.

1. Máy rửa bát công nghiệp là gì? Có cấu tạo thế nào?

1.1. Máy rửa bát công nghiệp là gì?

Máy rửa bát công nghiệp là thiết bị chuyên dụng, được thiết kế để làm sạch số lượng lớn chén, đĩa, nồi và các dụng cụ nhà bếp trong thời gian ngắn. Với cơ chế hoạt động hiện đại, máy sử dụng hệ thống bơm nước áp lực cao kết hợp cùng các đầu phun nước xoay đa chiều. Do đó, máy đảm bảo làm sạch hiệu quả mọi vết bẩn cứng đầu và dầu mỡ bám chặt. 

1.2. Cấu tạo sản phẩm

Máy rửa bát công nghiệp có cấu tạo phức tạp, bao gồm nhiều bộ phận bên trong và bên ngoài được tích hợp để đảm bảo hiệu quả hoạt động. Các thành phần chính trong cấu tạo của máy bao gồm:

Bên ngoài máy rửa bát công nghiệp

• Khung máy: Thường được chế tạo từ thép không gỉ hoặc inox cao cấp, giúp máy chịu lực tốt, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh. Lớp vỏ này hỗ trợ bảo vệ các linh kiện bên trong khỏi bụi bẩn và các tác động từ môi trường.
• Tay cầm và cửa máy: Được thiết kế chắc chắn, dễ sử dụng, giúp đóng/mở máy thuận tiện, đảm bảo an toàn trong quá trình vận hành.
• Bảng điều khiển: Bao gồm các nút bấm hoặc màn hình hiển thị hiện đại. Bảng này cho phép người dùng lựa chọn các chế độ rửa, điều chỉnh thời gian và theo dõi trạng thái hoạt động của máy.
• Hệ thống van và ống dẫn nước: Bao gồm van nước vào, ống thoát nước. Đảm bảo cung cấp và xả nước ổn định trong toàn bộ chu trình rửa.

Bên trong khoang máy rửa bát

• Hệ thống vòi phun: Bao gồm các vòi phun nước áp lực cao được lắp đặt trên và dưới khoang rửa. Các vòi này quay tự động để phun nước đến mọi vị trí của bát đĩa, đảm bảo làm sạch mọi mảng bám cứng đầu.
• Ngăn chứa chất tẩy rửa: Là nơi chứa dung dịch hoặc bột rửa bát, được thiết kế sao cho phân phối chính xác lượng chất tẩy vào từng chu kỳ rửa.
• Bộ lọc: Nằm dưới đáy khoang, giúp loại bỏ cặn bẩn, thức ăn thừa để ngăn tình trạng tắc nghẽn, đồng thời đảm bảo nước tái sử dụng luôn được sạch sẽ.
• Giá đỡ và khay chứa: Là nơi đặt bát đĩa, được thiết kế linh hoạt để chứa được nhiều loại dụng cụ với kích thước và hình dạng khác nhau. Các khay này thường dễ tháo rời để tiện lợi khi vệ sinh.
• Hệ thống nhiệt: Gồm bộ phận đốt nóng nước, giúp nước đạt nhiệt độ từ 55-60°C trước khi phun lên bát đĩa. Ngoài ra, bộ phận sấy nhiệt cũng có nhiệm vụ làm khô bát đĩa sau khi rửa.
• Máy bơm: Được lắp đặt ở phần dưới máy, giúp tuần hoàn nước từ khoang chứa qua các vòi phun, đồng thời hỗ trợ xả nước thải ra ngoài.

Hệ thống điều khiển

Hệ thống điều khiển thông minh giúp người dùng dễ dàng cài đặt chu trình rửa. Một số dòng máy hiện đại còn tích hợp điều khiển bằng vi xử lý, đảm bảo hoạt động chính xác, giúp tiết kiệm thời gian….

Động cơ vận hành

Máy được trang bị động cơ điện mạnh mẽ, đảm bảo hoạt động liên tục, đẩy nước đến các vòi phun với áp lực cao, đồng thời hỗ trợ xả nước thải hiệu quả. Có hai loại động cơ phổ biến bao gồm:

• Động cơ nghịch đảo: Điều chỉnh hướng dòng nước để thực hiện cả chức năng rửa và xả.
• Động cơ trực tiếp: Chỉ hoạt động theo một chiều, nhưng sử dụng van điện từ để chuyển đổi dòng chảy một cách linh hoạt.

2. Có nên mua máy rửa bát công nghiệp không? Tại sao?

2.1. Đáp ứng nhu cầu vệ sinh SLL

Khi phải phục vụ nhiều khách hàng cùng lúc, việc xử lý lượng lớn chén bát một cách nhanh chóng và sạch sẽ là điều bắt buộc. Máy rửa bát công nghiệp có khả năng xử lý tới 30 mẻ rửa/giờ. Mỗi mẻ chỉ mất 2 phút bao gồm cả thời gian rửa và bê đồ vào ra. 

Nhờ buồng chứa nước lớn, máy dễ dàng đáp ứng nhu cầu vệ sinh chén bát trong thời gian ngắn mà vẫn đảm bảo sạch sẽ và diệt khuẩn. Đặc biệt, nước tráng nóng ở nhiệt độ 85°C kết hợp hóa chất chuyên dụng giúp loại bỏ dầu mỡ, vi khuẩn hiệu quả, đồng thời làm khô chén bát nhanh chóng.

2.2. Tối ưu chi phí vận hành

Máy rửa bát công nghiệp có thể hoạt động với hiệu suất cao, giúp tiết kiệm đáng kể lượng nước và điện năng tiêu thụ. Một chu trình rửa có thể xử lý số lượng lớn chén bát, thay vì phải rửa từng đợt nhỏ lẻ, từ đó giảm chi phí nhân công và nguyên liệu cần thiết. 

Máy được thiết kế tiết kiệm tối đa nước và hóa chất. Mỗi lần rửa chỉ tiêu thụ 1,5 – 2 lít nước/mẻ, kết hợp màng lọc tái sử dụng nước tráng để giảm lãng phí. Với lượng hóa chất tiêu thụ chỉ khoảng 5 – 7ml nước rửa và 2 – 3ml nước tráng/mẻ, một can hóa chất rửa và tráng có thể sử dụng cho 18.500 lần rửa. Điều này giúp tối ưu hóa chi phí vận hành trong thời gian dài, phù hợp với các doanh nghiệp muốn giảm thiểu chi phí mà vẫn đảm bảo hiệu quả làm sạch.

2.3. Tiết kiệm thời gian, công sức

So với việc rửa tay thủ công, máy rửa bát công nghiệp mang lại sự tiện lợi vượt trội. Chỉ cần đặt chén bát vào khay, chọn chế độ rửa phù hợp là máy sẽ tự động xử lý toàn bộ quy trình từ rửa, khử khuẩn đến sấy khô. 

Điều này không chỉ giúp tiết kiệm đáng kể thời gian mà còn giảm bớt công sức lao động, cho phép nhân viên tập trung vào các công việc quan trọng hơn. Đặc biệt, máy rửa bát có thể làm việc liên tục, 24/7 mà không biết mệt mỏi…

3. Mách bạn cách sử dụng máy rửa chén công nghiệp chuẩn kỹ thuật

Sử dụng máy rửa bát công nghiệp đúng cách không chỉ giúp tối ưu hóa hiệu suất mà còn đảm bảo tuổi thọ cho máy. Tham khảo các bước hướng dẫn chi tiết cách vận hành máy đúng kỹ thuật dưới đây để biết cách sử dụng đúng đắn nhé:

• Bước 1: Đặt máy trên bề mặt ổn định: Hãy đảm bảo rằng máy được lắp đặt trên một mặt phẳng chắc chắn và cân bằng. Điều này giúp hạn chế rung lắc và ngăn ngừa các hỏng hóc không mong muốn trong quá trình vận hành.
• Bước 2: Khởi động máy và làm nóng nước: Bật nguồn máy bằng nút khởi động và chọn chế độ làm nóng nước. Thông thường, cần đợi khoảng 20 phút để máy đạt nhiệt độ phù hợp. Khi đèn báo hiệu chuyển từ đỏ sang xanh là máy đã sẵn sàng cho chu trình rửa.
• Bước 3: Chuẩn bị chén bát trước khi rửa: Loại bỏ thức ăn thừa và các mảnh vụn lớn còn sót trên chén bát. Sau đó, tráng sơ qua bằng nước lạnh để tránh dầu mỡ hoặc thức ăn khô làm giảm hiệu quả rửa. Cuối cùng, hãy phân loại đồ rửa theo kích thước hoặc chất liệu để đảm bảo việc sắp xếp vào khay hợp lý.
• Bước 4: Kiểm tra hệ thống máy: Đảm bảo nguồn điện và nước ổn định. Vệ sinh sơ bộ các bộ phận như vòi phun, khay lọc cặn và khoang máy bên trong để loại bỏ các chất bẩn tích tụ.
• Bước 5: Chọn chế độ rửa phù hợp: Dựa trên nhu cầu và mức độ bẩn của đồ dùng, lựa chọn chu trình rửa thích hợp. Máy thường có nhiều chế độ từ rửa nhanh đến rửa kỹ, tùy chỉnh theo từng trường hợp.
• Bước 6: Sắp xếp đồ dùng vào máy: Đặt chén bát và dụng cụ vào các khay rửa chuyên dụng. Đảm bảo chúng được sắp xếp gọn gàng và không chồng chéo để nước có thể tiếp cận mọi bề mặt. Đóng nắp máy cẩn thận trước khi khởi động.
• Bước 7: Đợi kết thúc chu trình: Khi máy hoàn thành chu trình rửa, hãy đợi khoảng 5 giây trước khi mở nắp. Việc này giúp cân bằng áp suất bên trong máy, tránh tình trạng hơi nóng thoát ra đột ngột gây nguy hiểm.
• Bước 8: Thay khay cho chu trình mới: Sau khi lấy bát đĩa đã được rửa sạch, lắp khay mới vào máy nếu cần tiếp tục chu trình khác. Đảm bảo các khay được sắp xếp cẩn thận như lần đầu.
• Bước 9: Vệ sinh và bảo quản máy sau sử dụng: Khi không sử dụng nữa, hãy đóng nắp máy và kích hoạt chế độ vệ sinh tự động (nếu có). Nếu máy không có chế độ này, hãy lau sạch khoang máy. Vệ sinh các bộ phận như vòi phun, khay lọc và nắp máy để duy trì độ bền và hiệu quả sử dụng.

4. Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng máy rửa chén bát công nghiệp

Để máy rửa bát công nghiệp hoạt động bền bỉ và đạt hiệu quả tối đa, bạn cần lưu ý các điểm sau đây:

• Chọn chế độ rửa phù hợp: Đảm bảo cài đặt chế độ và công suất rửa tương thích với loại đồ dùng và mức độ bẩn của chúng.
• Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng: Nắm rõ thông tin kỹ thuật để biết máy tương thích với các loại chén, đĩa hay dụng cụ nào.
• Kiểm tra an toàn trước và sau sử dụng: Đảm bảo nguồn điện, dây điện, nguồn cấp và thoát nước, cùng toàn bộ thiết bị đều trong trạng thái ổn định.
• Sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng: Chọn dung dịch rửa phù hợp được khuyến nghị bởi nhà sản xuất để bảo vệ máy và tăng hiệu quả làm sạch.
• Sắp xếp đồ dùng ngay ngắn: Xếp chén bát trên khay gọn gàng, không để chúng nhô cao hoặc gập ghềnh để đảm bảo mọi bề mặt được làm sạch triệt để.
• Tránh quá tải máy: Không xếp quá nhiều đồ dùng trong một lần rửa để tránh tình trạng máy hoạt động không hiệu quả.
• Đặt khay đồ dùng chắc chắn: Khi lắp khay vào máy, cần cố định cẩn thận để tránh xô lệch gây ảnh hưởng đến chất lượng rửa.

Việc có nên mua máy rửa bát công nghiệp không còn tùy thuộc vào nhu cầu và ngân sách của bạn. Tuy nhiên, nếu bếp ăn của bạn cần rửa lượng lớn bát đĩa hàng ngày thì máy rửa bát công nghiệp chắc chắn là lựa chọn đáng cân nhắc. Liên hệ ngay hotline 09666.23.666 để được Quang Huy tư vấn cụ thể hơn nhé!