Kinh doanh ẩm thực quán ăn nhà hàng là một lĩnh vực đang thu hút rất nhiều nhà đầu tư. Trong đó, không thể không kể đến kinh doanh quán phở bò. Món ăn bình dân này rất thơm ngon, bổ dưỡng nên hấp dẫn từ các em nhỏ cho tới người lớn. Nếu bạn đang có ý định mở quán phở bò thì đừng bỏ qua những kinh nghiệm vàng dưới đây để thu lãi lớn.
Mở quán phở bò có phải mảng đầu tư tiềm năng?
Đi dọc các con phố, bạn sẽ rất dễ để bắt gặp các quán phở bò có lớn có nhỏ. Có bao giờ bạn tự hỏi “Mở quán phở bò có lãi hay không mà nhiều người kinh doanh như vậy?”. Tính trung bình, mỗi quán phở quy mô vừa bán khoảng 70 suất mỗi ngày. giá bán đao đông trong khoảng 35.000 – 50.000 đồng.
Trừ đi các chi phí cần thiết hàng tháng, người bán sẽ thu về lợi nhuận khoảng 30 – 40 triệu đồng. Đây là con số vô cùng hấp dẫn với những người đang có ý định kinh doanh quán ăn.
9 Kinh nghiệm mở phở bò thu lãi khủng
Để kinh doanh quán phở bò thành công thì bạn cần phải học hỏi kinh nghiệm mà những người đi trước truyền lại. Bỏ túi những kinh nghiệm mở quán phở bò sau đây nhé.
Thiết bị bếp nhà hàng kinh doanh
Có những thiết bị hệ thống bếp quán mà bạn nhất định phải đầu tư nếu muốn mở quán phở bò như:
- Khu nấu bếp: nồi nấu phở, xoong, chảo, muôi, chậu, …
- Khu chế biến: quầy bán phở, đũa, thìa, bát, máy thái thịt …
- Khu cho khách: bàn ghế, khăn giấy, quạt, máy lạnh, thùng rác, …
- Nguyên liệu hàng ngày: gạo, rau củ, thịt, gia vị thông dụng.
- Khu bảo quản: tủ đông, tủ mát, tủ lạnh…
- Đặt biển hiệu, banner quảng cáo và menu quán phở.
Với nồi nấu phở, hãy đầu tư hẳn loại nồi nấu phở bằng điện để nấu nhanh sạch sẽ và cũng dễ ghi điểm trong mắt khách hàng hơn các loại nồi nhôm nấu bằng bếp than, bếp gas.
Nếu muốn kinh doanh thêm cả các món khác thì có thể xem xét lựa chọn đơn vị thiết kế bếp nhà hàng, bếp quán ăn để được tư vấn và lắp đặt các thiết bị bếp, nồi inox công nghiệp nồi nấu cháo, nồi hầm xương bằng điện, nồi trụng phở, nồi nấu nước lèo…
Đồ ăn ngon, giá cả hợp lý
Không có điều gì dễ thu hút khách hàng hơn là đồ ăn ngon mà giá cả lại phải chăng. Khi mở quán phở bò, nếu không thuê đầu bếp mà muốn tự nấu thì bạn cần phải biết cách để nấu được một bát phở bò ngon để làm hài lòng dạ dày của các “thượng đế”.
Hơn nữa, hãy cân nhắc để đưa ra mức giá hợp lý nhất, nếu giá quá cao thì sẽ khó giữ chân được thực khách đấy.
Khảo sát địa điểm trước khi thuê cửa hàng
Dù là người lần đầu mở bán hay dã có kinh nghiệm từ trước thì bạn cũng không được xem nhẹ việc khảo sát địa điểm mà mình định mở quán phở bò. Chọn đúng địa điểm thì việc kinh doanh của bạn cũng thuận lợi hơn rất nhiều. Ngược lại, chọn sai địa điểm thì quán phở của bạn sẽ không tiếp cận được với thực khách.
Hãy chọn ra vài địa điểm tiềm năng và đi khảo sát, đánh giá và so sánh với nhau. Từ đó, chọn ra nơi tốt nhất để mở quán phở bò ở đó. Một vài địa điểm vàng lựa chọn:
- Trung tâm thương mại
- Gần trường học
- Gần KCN
- Gần công ty, chung cư, tòa văn phòng….
Nghiên cứu thị trường và đối thủ
Kinh doanh bất kỳ mặt hàng ăn uống nào cũng sẽ có đối thủ cạnh tranh. Trước khi mở quán, hay đi khảo sát xung quanh khu vực bạn định mở quán phở bò và gạch ra vài đối thủ. Dành thời gian để quan sát cách họ tiếp cận khách hàng, chất lượng món ăn và tác phong phục vụ có tốt không? Giá cả như thế nào? Làm tốt được tất những điều này, bạn sẽ dựa vào đó để đưa ra kế hoạch kinh doanh phở bò tốt nhất để thu hút khách hàng.
Thiết kế quán phở bò ấn tượng
Một quán phở bò mới mở thì cần một giao diện quán tốt nhất để thu hút được đối tượng khách hàng tiềm năng. Hãy trang trí quán thật ấn tượng, bắt đầu bằng cách đặt một bảng hiệu quán phở nổi bật và menu cho khách hàng có thể thấy rõ. Đừng quên làm thêm hệ thống đèn led để buổi tối dễ thu hút người đi đường vào buổi chiều muộn và tối đêm.
Việc trang trí này cũng sẽ phụ thuộc vào phân khúc KH mà bạn hướng đến. Tham khảo một vài thương hiệu lớn để lấy cảm hứng cho quán phở bò của mình nhé. Trang trí đẹp nhưng cũng phải phù hợp với đối tượng KH mục tiêu.
Chú trọng đến chất lượng phục vụ
Chất lượng cuộc sống ngày càng cao, KH cũng có nhiều yêu cầu hơn với các quán ăn. Bởi vậy, các quán ăn ngày càng cố gắng cải thiện chất lượng và tác phong phục vụ. Để tạo thiện cảm và làm hài lòng KH, hãy luôn mỉm cười và sẵn sàng vụ các yêu cầu của KH. Kể cả thái độ của người chủ hay nhân viên phục vụ thì cũng đều phải thân thiện.
Khi có sự cố xảy ra, đừng đôi co với KH mà hãy tỏ ý tiếp thu và xin lỗi khách. Đây chính là điểm cộng vô cùng lớn. Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn hiện nay đang lên mạng đổ lỗi và sẵn sàng cãi nhau với khách, điều này rất tối kỵ
Xây dựng thương hiệu bằng chất lượng và sự uy tín
Xây dựng thương hiệu từ chất lượng tức là phở bò của quán bạn phải ngon, sạch sẽ và có nét độc đáo hơn mà thực khách không thể tìm thấy ở các quán phở bò khác. Để làm được điều này thì yếu tố đầu tiên bạn cần quan tâm chính là nguyên liệu đầu vào tốt.
- Thịt bò phải tươi, đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm,
- Phở phải sạch và cũng cần được tuyển chọn kỹ lưỡng.
- Rau ăn phở tươi mới mỗi ngày, được trồng sạch.
Nguyên liệu kém chất lượng sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn và có thể KH sẽ “một đi không trở lại”.
Tạo ra chương trình khai trương với khuyến mãi hấp dẫn
Hãy để ra thời gian khai trương khi mở quán phở bò từ 3-7 ngày đầu tiên với chương trình khai trương quán hấp dẫn. Điều này sẽ giúp khách hàng đến với quán phở của bạn. Thái độ phục vụ tốt, đồ ăn ngon cùng với giá cả phải chăng thì chắc chắn khách hàng sẽ quay lại với bạn vào lần tới.
Nếu ngay từ lần đầu tiên mà bạn đã để KH có ấn tượng xấu về quán thì rất nguy hiểm.
Bán giao tận nơi
Hiện nay, hình thức bán hàng online, giao tận nơi lan rộng rất mạnh mẽ. Ngay cả trong lĩnh vực ẩm thực cũng có nhiều app đồ ăn trung gian đảm nhiệm ship. Có thể kể đến như baemin, gofood, grapfood, … Bạn có thể dễ dàng tải ứng dụng về và đi đăng ký để trở thành đối tác kinh doanh. Hình thức này cũng là 1 cách gián tiếp lan rộng hình ảnh thương hiệu quán phở bò bạn.
Với những chia sẻ trên đây, hy vọng bạn sẽ hiểu thêm về việc làm thế nào để mở quán phở bò thành công và áp dụng
