Mở quán ăn cần gì? Đây là câu hỏi thắc mắc của nhiều người khi mới khởi nghiệp, bắt đầu kinh doanh quán ăn. Bài viết dưới đây, Vũ Sơn sẽ chia sẻ đến bạn những kinh nghiệm khi mở quán ăn cho người mới bắt đầu nhé.
Kinh nghiệm mở quán ăn cho người mới bắt đầu
Dưới đây là một số những yếu tố cần lưu ý khi bạn mới bắt đầu kinh doanh quán ăn.
Xác định mô hình quán ăn
Nhu cầu ăn uống của mọi người ngày càng tăng, chính vì thế, đây là cơ hội tốt cho nhiều quán ăn ăn, nhà hàng mọc lên. Tuy nhiên, để có thể cạnh tranh cũng như phát triển tốt, thu lợi nhuận cao thì chủ quán, nhà đầu tư cần xác định rõ ràng mô hình quán ăn mình định mở là gì?
Trên thị trường hiện nay, có rất đa dạng mô hình kinh doanh như quán bán đồ ăn vặt, đồ ăn nhanh, quán nhậu, quán buffet,.. Cùng với đó, bạn cũng nên xác định rõ món ăn chính cũng như đưa ra mức giá thành phù hợp.
Lên kế hoạch chi tiết khi mở quán ăn
Dù là quán ăn nhỏ hay nhà hàng lớn, việc lập một bản kế hoạch chi tiết sẽ giúp bạn chủ động hơn trong quá trình kinh doanh. Hãy lên kế hoạch dự tính chi phí để đầu tư vào một số hạng mục như mua sắm thiết bị bếp, đồ trang trí, thuê nhân viên, điện nước,.. tưởng chừng như đang lo xa, nhưng kế hoạch này sẽ giúp bạn làm chủ được nguồn vốn cũng như giúp quá trình vận hành được trơn tru hơn.
Tính chi phí dự trù
Dưới đây là một số chi phí ban đầu khi kinh doanh quán ăn như:
- Chi phí thuê mặt bằng.
- Chi phí thuê nhân viên.
- Chi phí trang trí không gian.
- Chi phí mua trang thiết bị như bàn ghế, dụng cụ nấu nướng, thiết bi bảo quản nguyên vật liệu,..
- Chi phí mua nguyên vật liệu.
Ngoài ra, bạn cũng cần có một khoản chi phí dự trù cho công việc kinh doanh ổn định từ 3 đến 6 tháng, bởi mới đầu khi vận hành, số lượng khách chưa ổn định, nguồn doanh thu cũng chẳng đáng là bao.
Xin giấy phép kinh doanh quán ăn
Trước khi kinh doanh, bạn cần xin được giấy phép kinh doanh tại chính quyền địa phương bạn kinh doanh. Việc xin giấy phép kinh doanh quán ăn sẽ giúp quá trình hoạt động của quán sẽ ổn định hơn.
Trang trí không gian quán
Trang trí không gian quan là yếu tố rất quan trọng khi kinh doanh quán ăn. Thực khách đến quán không chỉ muốn thưởng thức những món ăn ngon mà còn muốn có không gian ăn uống thoải mái và dễ chịu, họ cũng có thể chụp ảnh “sống ảo’ nữa.
Mặc dù trang trí quán ăn không cần cầu kỳ, chăm chút như những quán kinh doanh cafe nhưng cũng cần tạo điểm nhấn riêng biệt cho không gian bằng cách đèn led, trang trí ảnh treo tường,…
Lên thực đơn
Dù quán ăn bình thường sẽ có ít món ăn hơn ở nhà hàng nhưng không vì thế mà bạn quên phân chia những món ăn riêng biệt để thực khách dễ lựa chọn nhé. Ví dụ nếu bạn đang kinh doanh cơm tấm thì có thể phân chia menu thành từ nhóm như cơm gà, cơm bò, cơm thịt heo, các món canh, món rau, đồ uống,..
Trau dồi kỹ năng nấu ăn
Dù quán ăn của bạn đã thuê đầu bếp riêng nhưng bạn cũng nên dành thời gian để học nấu nướng để thẩm định món ăn được chính xác hơn. Khi đã có kỹ năng này, bạn cũng sẽ biết không gian bếp cần bao nhiêu người, cần sử dụng dụng cụ nấu nướng nào, từ đó có thể sắp xếp công việc cho nhân viên hợp lý hơn.
Đầu tư các thiết bị nhà bếp
Thiết bị đầu bếp rất quan trọng đối với mỗi quán ăn. Một số thiết bị cần đầu tư như máy hút mùi, nồi, chảo, bát đĩa, các thiết bị lưu trữ thực phẩm như tủ đông, tủ mát,..
Tìm nguồn nguyên liệu uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh
Để duy trì quán ăn lâu dài, các vấn đề về an toàn thực phẩm nhất định phải được chú trọng. Bạn cần tìm được nguồn nguyên liệu sạch, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, từ đó mới nâng cao được chất lượng món ăn, luôn đảm bảo thực phẩm tươi và mới.
Đào tạo đội ngũ nhân viên
Tuyển và đào tạo nhân viên là công việc quan trọng khi mở quán ăn. Nhân viên cần nhanh nhẹn, nhiệt tình và linh hoạt. Điều này giúp đảm bảo quá trình phục vụ khi quán đông cũng như tiết kiệm được chi phí.
Chuẩn bị giấy tờ kinh doanh
Một số loại giấy tờ cần có khi kinh doanh quán ăn như xin giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, giấy chứng nhận đủ điều kiện phòng cháy chữa cháy, thậm chí là giấy phép kinh doanh thức uống có cồn,..
Có chiến lược marketing rõ ràng
Bất cứ kinh doanh quán ăn theo quy mô lớn hay nhỏ thì marketing cũng đều rất quan trọng. Cách đơn giản mà không tốn chi phí nhất chính là lập fanpage, thường xuyên đăng hình ảnh, giới thiệu thực đơn, đăng ảnh món ăn,… Bên cạnh đó, có những chương trình khuyến mãi, ưu đãi cho khách hàng khi đến quán, phát tờ rơi, treo băng rôn quảng cáo để thu hút khách hàng.
Đề xuất một số mô hình quán ăn siêu hot, lợi nhuận khủng
Dưới đây là một số mô hình quán ăn siêu hot được nhiều người quan tâm với mức lợi nhuận khủng:
Hy vọng với những chia sẻ của Vũ Sơn về mở quán ăn cần gì đã giúp cho bạn có nhiều thông tin hữu ích khi chuẩn bị khởi nghiệp. Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế bếp quán ăn cũng như mua những trang thiết bị bếp an toàn, chất lượng, giá tốt, liên hệ ngay hotline của Sơn 0523.230.666 để được tư vấn.
